Helppo resepti nopeaan, täytteiseen ja maukkaaseen mantelijauholeivään. Tämä yksinkertainen leipä on keto ja paleo ja toimii erinomaisesti suolaisilla tai makeilla täytteillä.
Tämä herkullinen leipä tulee nopeasti yhteen ja haisee niin hyvältä paistamisen yhteydessä. Sen maku on miellyttävän neutraali, joten se on täydellinen kangas makealle tai suolaiselle täytteelle. Se on myös erittäin täynnä!
Voit leipoa leivän viikonloppuna, sitten pitää sitä jääkaapissa ja paahtoleipää tai kaksi ruokaa varten koko viikon ajan.
Onko se maistuu vehnäleivältä?
Ei, se ei ”t. Tätä paleo- ja keto-mantelijauhoja valmistettaessa on tärkeää mukauttaa odotuksiamme. Hiivainen aromi ja gluteenin aiheuttama pehmeys, jota rakastamme perinteisistä tuotteista leipää ei voida saavuttaa ilman hiivaa ja gluteenia.
Joten tämä on enemmän nopeaa leipää, joka täyttää tarpeen (jos sinulla on vielä) tehdä voileipä tai ottaa viipale leipää aamiaiseksi.
Tarvittavat ainesosat
Tämän maukkaan keto-leivän valmistamiseen tarvitset vain kuusi yksinkertaista ainesosaa. Tarkat mitat sisältyvät alla olevaan reseptikorttiin. Tässä on yleiskatsaus mitä tarvitset:
Munat: Käytän suuria munia kaikissa resepteissäni, tämä mukaan lukien.
Puhdistettu kookosöljy: Neitsytkookosöljy on OK, jos et t muista kookospähkinä. Ja myös sulatettu suolaton voi toimii.
Omenasiiderietikka: Etikka reagoi ruokasoodan kanssa ja auttaa leipää nousemaan. Et maistele sitä leivässä. Ja jos käytät leivinjauhetta soodan sijaan, voit jättää sen pois.
Kosher-suola: Tai käytä vain ripaus hienoa suolaa.
Mantelijauho: Käytän vaaleita hienoksi jauhettuja mantelijauhoja. Isäni käyttää manteli-ateriaa ilman ongelmia, joten se on myös vaihtoehto (mutta leipä saattaa osoittautua karkeammaksi ja kuivemmaksi).
Ruokasoodaa : Voit käyttää sen sijaan leivinjauhetta – katso alla oleva keskustelu.
Kuinka tehdä mantelijauholeipää
Se on uskomattoman helppo resepti valmistaa. Vieritä alas reseptikortille yksityiskohtaiset ohjeet. Tässä ovat perusvaiheet:
1. Sekoita kaikki ainesosat käsin yhteen kulhoon. Aloitan nestemäisistä ainesosista ja lisää sitten vähitellen jauhot.
2. Kaada taikina voideltuun leivinpannuun. Käytä pientä 8 tuuman astiaa, ei tavallista 9 tuuman astiaa. Voit myös vuorata pannun pergamenttipaperilla leivän helpomman poistamiseksi.
3. Paista leipää, kunnes se on kovettunut, 30-40 minuuttia 350 ° F: ssa. Kuinka kauan sinun täytyy paistaa, riippuu s uunissasi. Kun aloitin tämän reseptin valmistamisen, käytin vanhaa uunia ja paistin tätä leipää 45 minuuttia. Olen sittemmin muuttanut, ja uudessa uunissani se kestää vain 30 minuuttia! Uunien lämpötilat vaihtelevat suuresti. Joten ehdotan, että aloitat tarkistamisen 30 minuutin kuluttua.
Minkä tyyppistä rasvaa käytetään?
Käytän puhdistettua kookosöljyä tässä leivässä pitämään makua neutraalina ja ei-kookospähkinäisenä. Käytä rohkeasti kookosöljyä, jos et pidä mielessäsi mausta ja varsinkin jos aiot käyttää tätä leipää makean täytteen tai suolattoman voin kanssa.
Vaikka en ole kokeillut sitä, extra virgin oliiviöljyn tulisi antaa tälle leivälle mielenkiintoinen maku.
Viime aikoina suosikkirasvani tässä reseptissä on sulatettu suolaton voi – alla olevasta videosta näet, että tätä käytän. Se on makeampi kuin puhdistettu kookosöljy (joka on pohjimmiltaan mautonta), joten leipä tulee maukkaampaa, myös ilman täytettä.
Miksi lisäät etikkaan taikinaan?
Lisään taikinaan omenaviinietikkaa, jotta se voi olla vuorovaikutuksessa ruokasoodan kanssa, jolloin leipä voi nousta (tässä on hyvä selitys ruokasoodan aktivoimiseen). Voit käyttää sen sijaan mitä tahansa muuta etikkaa tai tuoretta sitruunamehua. Jos valitset leivinjauheen, voit jättää etikan pois.
Voit käyttää ruokasoodaa tai leivinjauhetta
Voit käyttää joko ½ tl leivinjauhetta tai 2 tl leivinjauhetta . Molemmat toimivat. Jos käytät leivinjauhetta, taikinaan ei tarvitse lisätä etikkaa.
Muista vain, että tämän mantelijauholeivän kuori ei ruskistu yhtä paljon leivinjauhetta käytettäessä, joten se voitti ”ole niin” kaunis ”. Näet kuvista vs. videosta – valokuvat ovat leivinjauholla valmistettua leipää. Kuori on kauniisti ruskeaa. Videossa käytin leivinjauhetta ja kuori on vaaleampi.
Mahdollisia lisäyksiä tälle leivälle
Voit tehdä siitä yrtti-leivän lisäämällä ½ tl kutakin valkosipulijauhetta, oreganoa ja timjami. Tai käytä 1 tl italialaista maustetta. Tässä tapauksessa oliiviöljy on hyvä vaihtoehto käyttämäsi rasvan suhteen.
Voit myös tehdä siitä makean lisäämällä 1 ½ tl steviaglyseritiä (vastaa ½ kupillista sokeria), 1 tl vanilja ja 1 tl kanelia.Tässä tapauksessa voit käyttää neitsyt kookosöljyä hiukan makeaan kookospähkinään tai suolatonta voita.
Kuinka säilyttää
Kun se on täysin viileä, voit laittaa leivän ilmatiiviissä astiassa tai suuressa uudelleen suljettavassa pussissa ja säilytä sitä jääkaapissa enintään viisi päivää.
Se jäätyy myös hyvin. Viipaloin sen ja kääritän viipaleet yksitellen muovikelmuun ja laitan sitten kaikki viipaleet Ziploc-pussiin. Kun olet valmis syömään, kuumennan hetkeksi viipaleen mikroaaltouunissa tai paahdan sen.
Kuten useimmat keto-leivät (90 sekunnin leipä on hyvä esimerkki), tämä leipä paranee dramaattisesti paahtamalla ja voilla, joten se ” hyvä idea käydä tämä ylimääräinen askel läpi.
Mitä voin laittaa mantelijauholeivälle?
Mitään, todella. Aamiaiseksi paahtan sen ja levitin sen kotitekoisella pähkinävoin kanssa tai keto-suklaa-hasselpähkinälevyllä. Tai vain makean voin kanssa! Se on erittäin hyvä myös pehmeillä keitetyillä munilla.
Lounaaksi teen avokado-paahtoleipää, sveitsiläistä ja kinkkuleipää tai kermajuustoa ja savustettua lohileipä. Joskus käytän sitä keto-grillatun juuston valmistamiseen. Se on todella monipuolinen keto-leipä, joka sopii mihin tahansa haluamaasi päällysteeseen.
Tilaa
Julistan uuden reseptin tyypillisesti kerran tai kahdesti viikossa. Haluatko uudet reseptit postilaatikkoosi? Tilaa!
Kiinnitä resepti Jaa Facebookissa Tulosta resepti Lisää suosikkeihinMene suosikkeihin
mantelijauholeipä (keto ja paleo)
Ainesosat
- 5 isoa munaa
- 5 rkl puhdistettua kookosöljyä, sulatettu varovasti mikroaaltouunissa (2,5 oz)
- 1 tl omenaviiniä r etikka (älä ohita – auttaa leipää nousemaan)
- ¼ teelusikallinen timanttikidas kosher-suola
- 1 ¾ kuppi vaahdotettua hienoksi jauhettua mantelijauhoa (7 oz)
- ½ tl ruokasoodaa
OHJEET
-
Esilämmitä uuni 350 asteeseen. Voitele 8 tuuman leivinpannu (9- tuuman pannu on liian suuri). Voit myös vuorata pannun pergamenttipaperilla, jossa on ulkonema (kuten videossa näkyy), jotta se on helppo poistaa.
-
Vatkaa munat keskikokoisessa kulhossa. Vatkaa kookosöljy, etikka, suola, mantelijauho ja lopuksi ruokasooda.
-
Kaada taikina valmistettuun leivinpannuun.
-
Paista kunnes leipä on kullanruskeaa ja kovettua ja sen keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana, 30-40 minuuttia. (Katso alla olevat huomautukset)
-
Jäähdytä 10 minuuttia pannulla ritilällä, ennen kuin vapautat leivän varovasti pannusta (aja tarvittaessa veitsi reunoilla). Jäähdytä huoneenlämpötilaan, noin 20 minuuttia enemmän, ennen viipalointia ja tarjoilua.
-
Säilytä jäämiä Ziploc-pussissa jääkaapissa enintään 5 päivää tai jäädytä.
KATSO VIDEO:
HUOMAUTUKSIA
2. Voit käyttää 2 teelusikallista leivontaa jauhe ½ tl soodan sijaan. Jos et, voit jättää etikan pois. Muista, että kuori ei ruskistu yhtä paljon, jos käytät leivinjauhetta.
3. Kuinka kauan leivän täytyy paistaa, riippuu uunistasi. Kun aloitin tämän reseptin valmistamisen, käytin vanhaa uunia ja paistin tätä leipää 45 minuuttia. Olen sittemmin muuttanut, ja uudessa uunissani se kestää vain 30 minuuttia! Uunien lämpötilat vaihtelevat suuresti. Joten ehdotan, että aloitat tarkistuksen 30 minuutin kuluttua.
Lisää kokeiltavia reseptejä: