Lopullinen karamellipopcorn! Jokaisessa kappaleessa on ohut, rapea, tasainen karamellipäällyste, joten tämä karamellimaissi pysyy rapeaksi viikkoja. Karamellimaissi voidaan valmistaa maissisiirapilla tai ilman – olen löytänyt täydellisen korvikkeen, joka toimii 100% täydellisesti!
Mahtava laiduntava jälkiruoka kokoontumisia varten. Ja koska se pysyy tuoreena viikkoja, se tekee sensaatiomainen ruokalahja !!
Karamellipopcorn
Teen karamellipopcornia paljon ympäri vuoden. Teen sen:
- lahjaksi antaminen – vain puhdasta ystävällisyyttä, ilman mitään taka-ajatuksia;
- lahjoittelua – kun yritän vaikuttaa päätöksiin / päästä sisään tai pysyä jonkun hyvissä armoissa. (Tätä tapahtuu enemmän kuin haluan myöntää 😂); ja
- jälkiruoka kokoontumisia varten – se on loistava laiduntamisvaihtoehto jälkiruokaan, joten perheen ja ystävien ei tarvitse sitoutua valtavaan viipaleeseen suklaakakkua, koska ne ovat täynnä päivällisestä!
Syy siihen, että se esiintyy niin säännöllisesti täällä, johtuu siitä, että se punkkaa paljon laatikoita:
- pitkä säilyvyysaika – 100% rapeaa 2-3 viikkoa;
- on vähäistä vaivaa kohtuullisen tilavuuden aikaansaamiseksi (tämä tekee noin 11-12 kuppia);
- se ei sisällä gluteenia (hyödyllinen kokoontumiseen / lahjaksi) ja
- kaikki rakastavat sitä – nuoret ja vanhat!
Nämä asiat aiheuttavat CRAZY-riippuvuutta! PÄIVITYS: Tänä vuonna (2020) olen myös tehnyt erityisen jouluversion Caramel Popcornista, nimeltään Christmas Popcorn Candy, maustettuna klassisilla lämpimillä juhlilla mausteilla ja manteleilla!
Miksi tämä on KARAMELMUNIN MAISTE resepti
Jos olet joskus tehnyt karamellipopcornia ja päätynyt epätasaisiin karamellipalloihin popcornissa, joka pääsee juuttumaan hampaisiin – minä tunne kipusi.
Olen ollut siellä ja tehnyt sen, ja kului monta vuotta, ennen kuin löysin täydellisen, rapean, tasaisesti päällystetyn karamellimaissin salaisuuden:
- Leivonta-sooda (alias bi-karbonaattisooda tai lyhyesti bi-carb); ja
- leivonta.
Ruokasooda on salaisuus tasaiselle, ohuelle karamellipäällysteelle popcornissa. Kun se lisätään karamelliin, se saa sen vaahtoamaan, joten sen tilavuus kasvaa ja popcornin päällystäminen on tasaisempaa.
Leivontaosalla on kaksi tarkoitusta:
- Peitä popcorn tasaisesti – aluksi karamelli uusiutuu, joten kun heität popcornia, se päällystää popcornia tasaisemmin ja ohuemmin (leivin soodan ansiosta!); ja
- rapea karamelli ja popcorn – leivonta-ajan toisella puoliskolla karamelli ja popcorn kuivuvat, mikä tekee ohuesta karamellipäällysteestä ja popcornista erittäin terävän. Tämä karamellimaissi pysyy rapeaksi VIIKKOJA!
Mitä tarvitset karamellipopcornille
Tässä mitä tarvitset. Ei kovin paljon tavaraa !!
Niille teistä Yhdysvaltojen ja Kanadan ulkopuolella, jotka eivät voi saada maissisiirappia, älä tuskaile. Glukoosi on 100% täydellinen korvike. Teen karamellipopcornia melko säännöllisesti (ruoka lahjaksi!), Joten varastoin maissisiirappia, kun vierailen osavaltioissa. Mutta loppun aina.
Joten minun piti löytää korvaava. Ja kun olen tehnyt kymmeniä ja kymmeniä eriä glukoosilla, voin iloisesti ilmoittaa, että glukoosi on täydellinen korvike maissisiirapille!
(Jos mietit, miksi tarvitset korppisiirappia, sen tarkoituksena on varmistaa karamelli ei kiteydy eli muuttuu nestemäiseksi, mutta päätät sokerijyviin. Karamelli on helppoa, mutta voi olla temperamenttista. Maissiisiirappi tekee siitä varma asia. 🙂)
Kuinka tehdä karamellia
- Pop popcorn-ytimesi valitaan valitsemallasi tavalla – liesi tai popcorn-valmistaja, jos sinulla on sellainen (minulla on, mutta jostain syystä kaivaa se kaapin takaosasta tuntuu enemmän vaivaa kuin popcornin keittäminen liedellä);
- tee karamellia – hauduta voita, sokeria ja maissisiirappia tai glukoosia;
- vatkaa ruokasoodaa, jotta karamelli vaahtoaa!
- Heitä popcornia karamellilla – tee vain parhaansa täällä, karamelli kovettuu jäähtyessään. Älä huoli, jos se ei ole tasaisesti päällystetty, teemme tämän seuraavassa vaiheessa;
- paista 45 minuuttia, heittäen 3-4 kertaa – tämä tekee karamellipäällysteestä popcornin tasaisesti, sitten tekee karamellista ja popcornista raikas, joten se pysyy rapeaksi yli 2 viikkoa!
Karamellivaroitus: käsittele varoen, koska sula sula on mahtavan kuuma! Joten älä houkuttele pistämään sormesi makutestiin!
Täysi peittävyys vs. kevyempi pinnoite
Popcorn, jonka näet kuvissa ja videossa, on täysin karamellipeittävä. Karamellin ja popcornin suhde on siis sellainen, että jokainen pala popcornia on päällystetty karamellilla.
Täyspeittoinen karamellipopcorn on erittäin makea! Se on valmistettu 1/3 kupin ytimistä, 10 kupillista popcornia ja on kirjaimellisesti kuin karkki. Jos syöt sen kourallisella tavalla, kuten Butter Popcorn, on todennäköistä, että tulet katumaan sitä.ellei sinulla ole merkittävää makeaa hampaita (muuten kokeile Light n Salty Butter Popcornia)!
Menen yleensä täyteen kattavuuteen, kun lahjan ihmisille, joita en tunne niin hyvin (ts. yleensä työhön liittyvä lahjominen😈), koska se näyttää paremmalta.
Oman henkilökohtaisen tarkoitukseni, perheeni ja ystävieni, lahjojeni tuntemieni ihmisten kanssa teen kevyemmän kattavuuden. Kevyemmässä peittävässä popcornissa on näkyviä valkoisia pilkkuja, koska et saa täyttä peittoa. Se on valmistettu 3/4 kupin ytimistä ja on ehdottomasti silti makea ja lempeä.
Kukaan ei ole koskaan saanut Lighter Coverage -karamellipopcorniani ja sanonut ”se ei ole tarpeeksi makea”! – Nagi x
Katso, miten se valmistetaan
Lisää popcorn-reseptejä
- Elokuva Popcorn – voinen, keltainen ja se pysyy raikkaana päiviä!
- Mausteinen parmesaani Party Popcorn
Haluatko lisää? Tilaa uutiskirjeeni ja seuraa Facebookissa, Pinterestissä ja Instagramissa kaikkia uusimpia päivityksiä.
Karamellipopcorn
KARAMELIN KATTAVUUS: Käytä 1/3 kupin ytimiä täyteen karamellipitoisuuteen (erittäin makea, kuten karkkipalat), 3/4 kuppia ”normaaliin” (katso postitse kuva ja kuvaus) .
ainesosat
popcornille
- ▢ 1/4 kuppia ( 60 ml) kasviöljyä (ei vaadita, jos ilmalla popping-popcorn-valmistajan kanssa)
- cup 1/3 cup popping-maissi (10 kuppia popcornia, huomautus 1 kevyemmälle karamellipinnoitteelle)
karamellille
- ▢ 100g / 7 rkl voita, suolatonta
- ▢ 1 kuppi (220 g) fariinisokeria, pakattu
- ▢ 1/2 kuppi (170 g) maissisiirappia , kevyt (aliglukoosi, huomautus 2 lisää alakohtia )
- ▢ 1/2 tl suolaa
- ▢ 1 tl vaniljauutetta
- ▢ 1/2 tl ruokasoodaa
Ohjeet
Popcorn
-
Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää muutama pala popcornia ja odota, kunnes se ponnahtaa, ja poista sitten nopeasti.
-
Lisää jäljellä oleva popcorn, nosta liedeltä ravistelemaan ja levittämään. maissi tasaisesti. Peitä kansi. Kun popcorn alkaa ponnahtaa tosissaan, ravista pottia varovasti kerran.
-
Poista kuumuudelta, kun popping loppuu (kun voit laskea 3 popin välillä) ja siirrä (hyvin!) Isoon kulhoon. Tarvitset 10 kupillista popcornia.
Karamelli:
-
Kuumenna uuni 110 ° C: een.
-
Sulata voi kastikeessa keskilämmöllä.
-
Lisää sokeri, maissisiirappi ja suola. Sekoita, kunnes se on juuri yhdistetty.
-
Kun se alkaa kuplia, hauduta 4 minuuttia – ÄLÄ SEKOITA!
-
Poista lämmöltä ja vatkaa nopeasti vanilja ja sooda. Kun lopetat vissaamisen, karamelli vaahtoaa ja lisääntyy.
-
Kaada nopeasti popcornin päälle, heitä kunnes karamelli jäähtyy ja alkaa kovettua.
Leivonta rapeaksi:
-
Levitä popcornia kahdelle leivinpelille.
-
Paista 45 minuuttia heittäen noin 10 minuutin välein. Karamelli sulatetaan uudelleen ensimmäisten 2-3 heiton aikana – popcorn-takit heitetään tasaisemmin karamellilla. (Jos käytät glukoosia tai hunajaa, paista vielä 15 minuuttia).
-
Ota uunista, anna jäähtyä. Hajota varovasti paloiksi ja tarjoile. Pysyy raikkaana 2-3 viikkoa!
Reseptitiedot:
2.Maissiisiirappia vaaditaan karamellin stabiloimiseksi sen varmistamiseksi, että sokerin kiteytymistä ei tapahdu. Maissiisiirappi on yleinen päivittäistavarakauppa Yhdysvalloissa ja Kanadassa – varastan aina, kun menen! Sitä voi ostaa verkossa Australiasta osoitteesta USAFoods.com .au (täällä).
Glukoosi on täydellinen korvike maissisiirapille, jota on saatavana Australian supermarketeista (leivin käytävä, kirkas paksu siirappi, hunajainen). Popcornia on kuitenkin paistettava 15 minuuttia. pidempi (koska glukoosi on korkeampi vesipitoisuus).
Enemmän korvauksia – seuraavat muuttavat makua hieman (koska maissisiirappi ja glukoosi ovat mauttomia), mutta päällysteen ja rapean suhteen ne toimivat täydellisesti:
- hunaja (paista 15 minuuttia kauemmin)
- petos
- kultainen siirappi
En suosittele melassia, koska maku on hieman liian voimakas. Haven ei ole kokeillut vaahterasiirappia, koska se on paljon ohuempi, sitä on keitettävä pidempään, mikä tekee mausta laimennetun.
3. Säilytys – pysyy 100% raikkaana ja raikkaana 2-3 viikkoa ilmatiivis astia!
Ravintotiedot:
Alun perin julkaistu toukokuussa 2014, päivitetty syyskuussa 2019 uusilla valokuvilla, uusilla videoilla ja pienillä parannuksilla reseptiin!
Puskutraktorin elämä
Tämän päivän selfieyritys ….
Olen niin kiitollinen, että ruoka ei liiku! 😂
SaveSave