Kana Massaman Curry

Kana Massaman Curry on yksi helpoimmista ja herkullisimmista suolaisista thai-curry-annoksista. Makean, hieman mausteisen kastikkeen keitetyt kanat ja perunat ovat makuräjähdys!

Kana Massaman Curry on yksi suosikkiruokaani! Nimi itsessään voidaan kirjoittaa miljoonalla eri tavalla … Massaman, Masuman, Masumun, Matsaman … riippumatta siitä, miten kirjoitat sen, herkullinen ruokalaji maistuu samalla tavalla. Sain oman version tästä maukkaasta thaimaalaisesta ruokalajista tyttöillan jälkeen suosikkiravintolassamme. Mieheni auttoi itseäni jäljelläni ja oli koukussa. Oman curryn tekeminen on helppoa ja hauskaa ja säästää paljon rahaa noutoon!

Mikä on Massaman Curry?

Massaman-curry on mieto, suolainen ja hieman makea curry, jossa on tuoksuvia mausteita, kuten kumina, kardemumma ja kaneli. Se ei yleensä ole mausteinen curry, mutta kuten useimmat curryt, maustetasoa on helppo säätää. Lisätyt ainesosat ovat perus- ja sisältävät kookosmaitoa, lihaa, sipulia, perunaa ja maapähkinöitä. Muita lihoja ja vihanneksia voidaan lisätä, mutta niitä ei todellakaan tarvita.

Massaman Curry Paste

Massaman Curry pasta on avain tämän reseptin onnistumiseen, se on yksi asia, jota et todellakaan halua jättää pois tai korvata. Store-bough-currypastan käyttö on niin paljon helpompaa kuin yrittää tehdä oma tahna tyhjästä. Curry-pasta on erittäin paksu ja samanlainen kuin tomaattipastan koostumus. Se on melko tuoksuva ja täyttää huoneen voimakkaalla (vielä herkullisen hajuisella) tuoksulla. Älä huoli, kun sekoitat kookosmaitoa, se tulee täyteläiseksi.

Mistä Massaman Curry Paste

Massaman-currypastaa löytyy useimmista Aasian markkinoista ja jopa monissa erikoisliikkeissä. Käytämme Maesri-tuotemerkkiä, koska sitä on saatavilla lähinnä olevilla Aasian markkinoilla, mutta tiedän, että muita tuotemerkkejä on saatavana. Et voi todella mennä pieleen. Käyttämämme tyyppi on yleensä pieni, keltainen 4 oz. voi (kuvassa alla). Voimme yleensä löytää sen noin 2 dollaria / tölkki. Sitä voi joskus löytää myös kannellisissa muovi- tai paperiastioissa, lasipurkkeissa tai tyhjiö suljetuissa pakkauksissa.

Massaman Curry Liha

Useimmiten käytämme kanaa proteiinina Massaman-curryssamme (vain siksi, että meillä on sitä suurimman osan ajasta), mutta olemme myös käyttäneet naudanlihaa ja katkarapuja ja rakastaneet sitä. Massaman-curry-kasvissyöjille voit helposti käyttää tofua lihan sijasta.

Mitkä kasvikset menevät hyvin Massaman Currylle?

Ainoat kaksi vihannesta, jotka näyttävät olevan jokaisessa Massaman-curryssä, ovat perunat ja sipulit. Kuten mikä tahansa curry, myös lihassa ja vihanneksissa voi olla kaikenlaisia muunnelmia, jotka voivat viedä currysi seuraavalle tasolle. Tässä on joitain muita suosikki vihannesten sekoituksia:

Porkkanat
Punainen, oranssi ja / tai keltainen paprika
vihreät pavut
Herneet
Vauvan maissi
Kesäkurpitsa
Kukkakaali
Bambu versot

Millainen riisi on paras Massaman Currylle?

Paras riisi on Jasmine-riisi. Jasmiiniriisi on pitkäjyväinen, kuiva riisi, joka sopii hyvin jokaisen thaimaalaisen ruokalajin kanssa. Se on tuoksuvampi kuin useimmat riisilajikkeet, minkä vuoksi se tunnetaan myös nimellä ”aromaattinen riisi”. Voidaan käyttää myös ruskeaa Jasmine-riisiä. Basmati-riisi on myös yleinen korvike Jasmine-riisille. Jos et löydä mitään Näillä riisilajikkeilla voit käyttää yksinkertaista, pitkäjyväistä, valkoista riisiä.

Mitä tarjoilla Massaman Curryn kanssa?

Koska curry ja riisi voivat olla täydellinen ateria oma, ei todellakaan tarvitse olla muita lisukkeita. Jos odotat seuraa tai haluat vain aterian mennä pidemmälle, voit kokeilla joitain näistä maukkaista aasialaisista inspiraatioista thaimaalaisista lisukkeista:

thaimaalainen kookoskeitto
aasialainen kurkkusalaatti
aasialainen salaattikääre (PF Changs Copycat Resepti)
sianliha- ja kasvisruokavalio
thai Salaattikääreet
Paahdetut tai uunissa paahdetut vihreät pavut

Voinko jäädyttää Massaman Curryä?

Kyllä! Tämä ruokalaji jäätyy kauniisti. Varmista vain, että pakasta se yksinään ilman riisiä (riisi ei jäädy samoin ja vain imee kaiken kastikkeen). Laita curry vain pakastimeen turvalliseen astiaan tai Ziplock-pussiin ja pidä sitä pakastimessa enintään kolme kuukautta. Lämmitä uudelleen antamalla sen sulaa jääkaapissa ja sitten lämmittää liedellä paistinpannussa.

Vinkkejä Massaman Curryn valmistamiseen:

Ei ole huono idea keittää perunat 3-4 minuuttia ennen kuin lisäät ne curryyn. Tämä on hieno temppu, kun sinulla on kiire ja yrität vain saada illallisen pöydälle etkä halua odottaa, että perunat pehmenevät currykastikkeessa.
Ravista kookosmaitoa todella hyvissä ajoin ennen avaamista, joten se ei tule ulos yhdessä isossa kasassa.Voit myös välttää tämän avaamalla kookosmaitopurkki pohjasta.
Tee siitä niin mausteinen tai mieto kuin haluat! Lisää srirachaa ruoanlaittoon tai tarjoile sitä sivulle, jos ihmiset haluavat erilaisia maustetasoja.
Suolan lisäämisen sijasta (tarvittaessa) yritä lisätä soijakastiketta. Se antaa sinulle suolaisen maun ja syventää samalla astian yleistä makua.
Älä unohda limettejä! Tuoreen kalkin lisääminen juuri ennen tarjoilua sitoo kaikki nämä herkulliset maut yhteen.

Lisää herkullisia curry-reseptejä

Ei tarvitse tavoittaa noutovalikkoja, kokeile vain yhtä näistä herkullisista resepteistä ja nauti hyvästä currysta mukavasti omassa keittiössäsi!

Indonesian maapähkinäpannu
Kana-kookos-curry
Kookos-curry Kana maapähkinöillä
Kana Panang Curry
Kana Tikka Masala

Massaman Curryn valmistaminen