Kalifornianrullan valmistaminen on ruokaprojekti, jota koko perhe rakastaa. Täydellinen esittely niille sushi-rullille – mutta täynnä ikonista sushi-makua maki-veteraaneille! Ja tämä mausteinen Kalifornian rulla on tulinen vääntö alkuperäiseen!
Kaikista sushirullista Kalifornian rullat ovat helposti suosikkini syyllinen iloni. Rakastan yhdistelmää täysin etikkaista sushi-riisiä, paahdettua merilevää, kermaista avokadoa, rapeaa kurkkua ja ravunlihan jäljitelmiä – kaikki käärittyinä ja kevyesti kastettu soijakastikkeessa.
Uskokaa paremmin, ei väliä kuinka ”aitoa”. loput sushi-tilauksestani saattavat olla, kun olen ravintolassa ystävien kanssa, siellä on ainakin yksi Kalifornian rulla tai Kalifornian käsirulla sillä puisella, lakatulla lautasella. Voi kyllä!
Tai jos minusta tuntuu, että saan vähän innostusta elämässäni, tilaan mausteisen Kalifornian rullan. Yksinkertainen srirachan ja kermaisen japanilaisen majoneesin lisääminen voi todella lähettää kaiken ylen yli makunäkökulmasta.
Ja vaikka tietyt sushi-reseptit vaativatkin paljon hienovaraisuutta ja koulutusta (ehkä parempi jättää ammattilaisille) – nämä helposti valmistettavat sushi-sämpylät (maki) voidaan valmistaa omassa kotikeittiössäsi ehdottomasti vähällä meluilla.
Lisäksi, koska Kalifornian sämpylässä ei ole todellista raakakalaa, tämä on hieno yhdyskäytäväruoka, joka esittelee jonkun sushille, joka saattaa olla aidalla kokeilemassa sitä ensimmäistä kertaa.
Tämä kotitekoinen sushirullaresepti on tarpeeksi saatavana sushi-pelin uusille, mutta täynnä tuttuja japanilaisia makuja ja tekstuureja, jotka miellyttävät sushi-ammattilaista!
Mitä Kalifornian rullassa on?
Nyt useimmat meistä ovat melko tuttuja useimmista Kalifornian rullien iteraatioista löytyvistä yleisistä ainesosista. Kuten edellä mainitsin, siellä on kaikkialla käytetty rapu jäljitelmä (enemmän sekunnissa), avokado ja kurkku. Tämä yhdistelmä toimii rapeaksi, samettiseksi ja suolaiseksi täytteeksi.
Koko asia kääritään paahdettuun merilevään (nori) ja etikkaiseen japanilaiseen riisiin – ja pölytetään seesaminsiemenillä.
Mausteinen Kalifornian rulla saa kermaisen, tulisen sriracha-majoneen. Voit joko sisällyttää sen muiden ainesosien kanssa Kalifornian rullalle – tai voit tippua sitä päälle leikkaamisen jälkeen.
Suurin osa ainesosista, joita tarvitset kalifornian makisi valmistamiseen kotona, on todennäköisesti melko helppo löytää paikallisesta ruokakaupasta. Vierintätyökaluja löytyy useimmista aasialaisista päivittäistavarakaupoista. Voit kuitenkin löytää melko hyviä tarjouksia verkossa nykyään! Ei voi olla huono idea suorittaa hintatarkistus verkossa ennen kuin lähdet kauppaan vertailua ja vertailua varten.
Muutama Kalifornian roll-ainesosa & Työkalut:
- Nori
- riisietikka
- riisimela
- bambu-sushi-pyörivä matto
Kun olet aseistettu oikeilla työkaluilla, lähdetään liikkeelle!
Kuinka tehdä Kalifornia rulla
Vaikka sushi-sämpylöiden valmistuksessa on pari kovaa ja nopeaa sääntöä (katso alla oleva japanilaisen riisin käyttöä koskeva sääntö nro 1), niiden ei tarvitse näyttää täydelliseltä maukkaasta mausta! >
Vakavasti, ensimmäiset ponnisteluni leikattujen sushirullien valmistuksessa kotona olivat melko tuhoisia esteettisestä näkökulmasta.
Mutta ne olivat puhdasta taikuutta, kun upotin ne vähän shoyuun ja kaivoin sisään. / p>
Ja kun tein yhä enemmän sushi-sämpylöitä, vierintätekniikkani parani. Jos voisin välittää sinulle yhden viisauden, se olisi: hidas ja vakaa voittaa kilpailun.
Kuinka rullaa sushia (Maki)
- Kääri bambumatto muovikelmulla ja aseta paahdettu nori (merilevä) keskelle kiiltävä puoli alaspäin.
- Aseta sitten yksi kuppi etikkaista sushi-riisiä norilevyn keskelle, kostuta sormesi vedellä (jotta riisi ei tartu) ja levitä riisi merilevän reunoille.
- Seuraavaksi ripottele riisillesi noin puoli teelusikallista seesaminsiemeniä – nosta sitten koko juttu ylös ja aseta takaisin bambumattolle niin, että riisipuoli on tällä kertaa alaspäin.
- Lisää pieni määrä rapuja, avokadoa ja kurkkua norin lähimpään päähän, jotta ainekset kulkevat päästä päähän merilevälevyn yli.
- Tartu nyt maton alareunoihin peukalosi – ja pidä kiinni koristeista sormillasi. Rullaa kaikki yksinkertaisesti puolitiukkaan sylinteriin. Nosta bambumatton reunoja sormillasi, jotta se ei pääse rullalle sushi-rullalle (maton tulisi näyttää sivulta C-kirjaimelta, kun vierität eteenpäin). Jatka liikkumista eteenpäin pienellä paineella ja päästä irti, kun rulla on muodostunut.
Toki, kuvaamalla, että on mukavaa ja kaikki. Kuitenkin, jos olet visuaalinen henkilö kuten minä, sanat eivät välttämättä tee oikeutta prosessissa.Jos haluat tarkastella vaiheittain askelia sushirullan valmistamiseksi kotona, katso tämä video, jonka Ben ja minä teimme Tiger Corporationille.
Kuinka tehdä Kalifornian rulla:
Mutta ennen kuin voimme jopa kokeilla ensimmäistä Kalifornian rullaa, meidän on puhuttava tärkeimmästä elementistä: riisistä.
Kuinka tehdä sushi-riisi
Kuten minkä tahansa nigirin (sushi) tai makin (rulla) pala, kaikki riippuu riisistä. Toki on tärkeää käyttää myös tuoretta kalaa ja mukana olevia ainesosia. Mutta kuka tahansa sushi-mestari kertoo sinulle, että täydellinen riisi on ehdottomasti ensisijainen tavoite.
On välttämätöntä, että käytät japanilaista riisiä, kun teet sushia kotona. Tätä riisiä kutsutaan japaniksi uruchimaiiksi (粳米).
Vivahteikkaan aiheen yksinkertaistaminen on, että japanilainen riisi on lyhytjyväistä riisiä. Kun ne on kypsennetty, näillä lyhyillä läpikuultavilla jyvillä on hieman tahmea rakenne.
Jos sinulla on riisikeittimen tekeminen täydelliseksi, kiiltävä japanilainen riisi on melkein yhtä helppoa kuin muutaman typerän askeleen noudattaminen. Jos kuitenkin mietit kuinka keittää riisiä liesitasolla, se ei todellakaan ole paljon vaikeampi!
Katso tarkat ohjeet postauksesta ja videosta siitä, miten japanilaista riisiä valmistetaan riisikeitin JA liedellä täällä.
Mutta kun japanilaista riisiä muunnetaan oikeaksi sushi-riisiksi, on toinen vaihe:
Sushi-riisin valmistamiseksi sinun on lisättävä seos etikkaa, sokeria ja suolaa keitettyyn riisiin, kun se jäähtyy. Tämä luo tavaramerkin suolaista, makeaa ja hieman hapanmakuista sushi-riisiä.
Jotta riisi valmistettaisiin tähän Kalifornian rulla-reseptiin, sekoita 3 kuppia keitettyä japanilaista riisiä rkl sokeria, ¾ tl suolaa ja 40 ml riisiviinietikka. Sekoita perusteellisesti, mutta riittävän hitaasti rikkomatta jyviä. Rikkoutuneesta, sekoitetusta riisistä tulee tahmeaa ja tahmaista. Luota minuun, kukaan ei pidä pastanaisesta Kalifornian rullasta, ha!
Joten mitä on rapuimitio silti?
Raputikut (japaniksi kanikama ja kani-kamaboko) ovat taskuravunlihan korvike, jonka olemme tulleet yhdistämään Kalifornian sämpylöihin.
Valmistettu surimista (擂 り 身) – puhdistetun siian tahnaa – siinä käytetään pääasiassa tärkkelystä ja keitettyä kalanlihaa simpukoiden jäljittelemiseen.
Voitteko käyttää aitoa taskuravulihaa kalifornian sämpylöissänne ? Voit lyödä vetoa!
Tämä jalostettu äyriäistuote (kanikama) on kuitenkin alan standardi, ja mitä useimmat ruokailijat odottavat näkevänsä Kalifornian rullan rapuissa.
Joten, kuulemme sen surimille!
Hieman syvempi katsaus muutamaan sushi-tyyppiin
Jos olet koskaan miettinyt, miten sushia valmistetaan kotona, niitä on enemmän kuin muutama luokitukset, joihin tutustut.
Suurin osa sushista alkaa raakakalasta (jota kutsutaan japaniksi sashimiksi – 刺身).
Sashimia voidaan tarjoilla sellaisenaan – tai se voidaan sisällyttää ainesosien, kuten riisin ja merilevän, kanssa. yleisesti havaitut sushi-muodot.
Kaksi yleisintä sushityyppiä, joita lännessä nähdään, ovat:
- Sushi – joka on sashimi, jota tarjoillaan pitkänomaisilla etikkariisin (kutsutaan) nigiri tai nigiri sushi / nigirizushi – 握 り 寿司 – japaniksi)
- Leikkaa sushi-rullat (kutsutaan japaniksi makiksi tai makizushiksi – 巻 き – japaniksi)
Nyt, maailman sisällä makista – tai leikattuista rullista – on muita eroja. Esimerkiksi futomaki (太 巻 き), tekkamaki (鉄 火 巻) ja uramaki (裏 巻 き).
Tämä Kalifornian rulla- ja mausteinen Kalifornian rulla resepti on uramaki … joka kääntyy löyhästi sisäpuolella rullaksi. Tämä tarkoittaa, että merilevä on sisäpuolella avokadon, väärennettyjen rapujen ja kurkkujen vieressä – kun riisi on ulkopuolella.
Syvään sukellukseen sushi-terminologiasta ja lukemattomista eroista, joita on olemassa sisällä Jokainen luokitus, katso viestini nimeltä: Nigiri vs Musubi vs Maki vs Sushi vs Sashimi: Mikä on ero?
Paljon voi oppia – mutta yritä olla liian kiinni yksityiskohdat (ellet pidä sitä mielenkiintoisena tietysti!).
Useimmat meistä ovat täällä kokkaamassa! Ja tämän kalifornianrulla- ja mausteisen kalifornianrulla-reseptin tekemisen keittiössäsi pitäisi olla ennen kaikkea hauskaa, helppoa ja ehdottoman herkullista!
Caroline unelmoi sushista
Rakastan tehdä Kalifornian sämpylöitä kotona!
Vaikka nämä eivät olekaan perinteisiä japanilaisia sushirullia, näihin täydellisiin paketteihin on pakattu kaikki maut, joita etsin sushia syöessä. Kuka välittää siitä, että Cali-sämpylät eivät ole japanilaisia, kun ne maistuvat yhtä hyvältä kuin ne!
Kalifornian sämpylöiden valmistaminen on hauska ruokaprojekti, josta voi nauttia koko perhe. Vakavasti, lapset RAKASTAVAT Kalifornian rullia. Se on aktiviteetti, joka saa heidät mukaan keittiöön.
Ja nämä raakakalaton makizushit ovat täydellinen esittely niille arkaille, jotka voivat kokeilla sushia ensimmäistä kertaa.
Perimmäinen bonus: Minusta tuntuu kuin täydellinen sushi-mestari, kun olen m liikkuva 🙂
Entä sinä?Oletko koskaan tehnyt sushirullia kotona? Haluaisin kuulla makikokeistasi ja voitoistasi kommenteissa!
Muut yksinkertaiset, herkulliset japanilaiset riisireseptit:
- Japanilainen paistettu riisi – チ ァ – ハ ン
- Kaikki Onigiristä – お に ぎ り – (Kuinka tehdä + 4 helppoa reseptiä)
- Kasvisruoka Chirashi-sushi (Chirashizushi)
- Sieni- ja kesäkurpitsa Uramaki (sisäpuolella)
- Köyhän miehen mausteinen tonnikalarulla
Plus
- Nigiri vs Musubi vs Maki vs Sushi vs Sashimi – Mikä ero on ?
Ja
- käy sushi-kaupassa!
Piditkö tästä Kalifornian rullareseptistä? Onko tekemiäsi muutoksia, jotka haluat jakaa? Jaa vinkkisi ja suosituksesi alla olevaan kommenttiosioon!
Tulosta
California Roll + Spicy California Roll
Kaksi herkullista Kalifornian sämpylän resepti.
- Kirjoittaja: Caroline Phelps
- Valmistusaika: 25 minuuttia
- Kokonaisaika: 25 minuuttia
- Tuotto: 4-6 rullaa 1x
- Luokka: Riisi
- Menetelmä: Käsirullaaminen
- Keittiö: japanilainen
ainesosat
- 4 kuppia sushi-riisiä – käy postituslomakkeessani sushi-riisin valmistamisesta
Ainesosat sämpylöihin
- 1/4 englantilaista kurkkua, kuorittu, siemeniin ja viipaleiksi tikkuja
- 1 avokado, kuorittu, kuorittu ja viipaloitu 1/4 tuuman paksuisiin keppeihin
- 1/4 kilon jäljitelmärapu, viipaloitu kepiksi
- 3-4 Nori-arkkia
- 2 rkl seesaminsiemeniä
Mausteiselle majoneesille
- 2 rkl majoneesia
- 2 rkl srirachakastiketta
- Nipistä ichimi (valinnainen)
ohjeet
- Kääri bambumatto muovikelmulla ja aseta se tasaiselle alustalle tai leikkuulaudan päälle. Täytä pieni kulho vedellä ja pienellä riisietikalla ja aseta se bambumatton viereen.
- Laita arkin nori, kiiltävä puoli alaspäin bambumattolle ja aseta noin 1/2 kupillista riisiä arkin keskellä.
- Kostuta sormesi etikka vedellä ja levitä riisi tasaisesti norilevylle.
- Ripottele seesaminsiemeniä tasaisesti riisin päälle (noin 1 tl).
- Käännä nori-arkki niin, että riisi on alaspäin, ja liuuta arkki varovasti lähelle pohjan reunaa bambu-matosta.
- Aseta kurkku, jäljitelmärapu ja avokado norilevyn alaosaan.
- Aloita mausteisten kaliforniankääryleiden levittämällä mausteinen mayo pohjan päälle. nori-arkki (noin 1 tl tai hieman enemmän, jos haluat enemmän makua) ja päälle kurkku, jäljitelmä rapu ja avokado.
- Tartu maton alareunoihin peukaloillasi pitäen kiinni täytteet muilla sormillasi. Rullaa se tiukkaan sylinteriin, työnnä täytteet tiukasti sisään ja nosta hiukan bambumaton reunaa.
- Rullaa sitä eteenpäin samalla kun käytät vähän painetta, mutta ei niin paljon, että täyte vuotaa. Päästä matto irti, kun pääset toiseen päähän.
- Leikkaa rulla puoliksi ja kumpikin puolikas kolmasosiksi.
- Tarjoile soijakastikkeen ja wasabin kanssa sivussa.
Avainsanat: resepti, Japanilainen ruoka, sushi, makirulla, sisäpuoli, terveellinen
Pickled Plum on osa Amazon Services LLC Associates -ohjelmaa, tytäryhtiömainontaohjelmaa, joka on suunniteltu tarjoamaan sivustoille keino ansaita mainontamaksuja mainostamalla ja linkittämällä osoitteeseen amazon.com.