Haluatko tehostaa ruoanlaittopeliä? Harkitse kiertoilmauunia. Konvektiouunit ovat kuumempia ja kypsyvät nopeammin kuin perinteiset uunit. Ne kypsyvät myös tasaisemmin laitteen yksinkertaisten lisäysten ansiosta. Kaikki tämä lisää yummier-leivonnaisia, lihaa ja muuta. Tässä kerrotaan, miten konvektiouunit toimivat ja miten ne vertautuvat peruskäyttäjiinsä.
Konvektiouunit vs. tavanomaiset uunit
Tavallisessa uunissa lämpö nousee huipulle. saa ylätason telineet kypsymään nopeammin kuin alemmilla tavaroilla. Jos esimerkiksi kypsennät kymmeniä muffineja leivonnaisia varten ja haluat käyttää kaikkia saatavilla olevia telineitä, sinulla on ongelmia. ylätelineen muffinit ovat täydellisesti kypsennettyjä, alakerrassa olevat ovat edelleen vähäisiä.
Lue: Paras leivänpaahdin on se, jota vihaat vähiten
Konvektiouunissa on keittoalueella tuuletin, joka kierrättää kuumaa ilmaa tavalliseen tapaan. Koska ilma ei vain pysy huipulla, kaikki kypsyy tasaisemmin.
Vaikka tämä saattaa kuulostaa yksinkertaiselta, sillä on suuri ero. Piirakkeiden yläosat eivät kypsy, kun taas pohja pysyy märällä . Paahdettu kana on tasaisesti ruskistunut. Vielä parempi, voit olla varma, että alatelineen tuotteet kypsyvät yhtä kauan kuin ylätelineen tuotteet.
Tässä miten säteilevä uuni toimii verrattuna konvektiouuniin.
CNET
Tavanomaiset uunit ovat tyypillisesti 25-30 astetta viileämpiä kuin konvektiouuni samaan lämpötilaan. Koska suurin osa resepteistä on tarkoitettu tavanomaisille uuneille, ” täytyy säätää lämpötila noin 25 astetta F (noin 15 astetta C) matalammaksi eron huomioon ottamiseksi.
Myös lämpötilan säätöä käytettäessä huomaat, että kiertoilmauunit kypsyvät 25 prosenttia nopeammin kuin perinteiset uunit, varsinkin jos ruoka on suuri esine, kuten kalkkuna. Sinun on lyhennettävä kypsennysaikaa tai ainakin pidettävä ruokaa silmällä.
Nopeampi kypsennysaika on kuitenkin hyvä. Lihat eivät todennäköisesti kuivu nopeissa konvektiouuneissa. Leivonnaiset ovat myös rapeampi, koska ylimääräinen lämpö höyrystää taikinan rasvan nopeasti ja muodostaa hiutaleita.
Tehokkuudensa vuoksi , convecti uuneissa käytetään noin 20 prosenttia vähemmän energiaa vuodessa kuin säteilyuunit, Yhdysvaltain energiaministeriön mukaan. Katso tästä artikkelista lisätietoja konvektiouunien tiedeistä.
Mitä ei pidä paistaa kiertoilmauunissa
Kaikki eivät ole yhteensopivia kiertoilmauunin tuulettimen kanssa. Herkät leivonnaiset, kuten souffelit, vaniljakastikkeet, enkeliruokakakut ja jopa monet nopeat leivät eivät sovi konvektioon. Ilmavirta voi aiheuttaa kakkujen nousun epätasaisesti, kuppikakkujen yläosat kallistua toista puolta kohti ja kuivata vaniljakastikkeen yläosan, mikä luo kuoren, jota et halua.
Käytä konvektiota lihan paistamiseen ja vihanneksia, keksejä ja piirakoita ja milloin tahansa haluat ruskistuvan.
Konvektiouunin ostaminen
Markkinoilla on monenlaisia konvektiouuneja. Yleisin on perinteinen uuni, jossa on sisäänrakennettu tuuletin, jonka avulla voit kytkeä kiertoasetuksen päälle ja pois päältä.
Parhaisissa puhaltimen vieressä on ylimääräinen lämmityselementti, joka saa ilman liikkumaan tasainen lämpötila. Tasainen lämpötila tarkoittaa, että uuni kypsyy tasaisemmin kuin pelkällä tuulettimella varustetut mallit. Löydät ylimääräisen lämmityselementin omaavat termit etsimällä termejä ”kolmannen elementin konvektio”, ”todellinen konvektio” tai ”eurooppalainen” konvektio ”kun olet shoppailemassa.
Jos haluat konvektiouunilla varustetun kaasualueen, etsi kaksoispolttoainevaihtoehtoja. Kaasu-uunit eivät tarjoa konvektiovaihtoehtoja ilman mahdollisuutta vaihtaa sähkökäyttöisiksi.
Lisäksi, mitä suurempi, sitä parempi. Suuremmat sisäosat antavat ilman liikkua vapaammin. siksi täysikokoiset uunit kypsyvät tasaisemmin kuin pienemmät työtasot.
Voimme auttaa valitsemaan perusteellisen analyysin. Katso lieden ja uunin valintamme vuodelle 2018.
Yllättäviä asioita, joita leivänpaahdin voi valmistaa
Katso kaikki kuvat