Evästeiden pakastaminen on loistava tapa nauttia kotitekoisista evästeistä milloin tahansa. Valmistele vain iso erä suosikkikeksejäsi, kun sinulla on aikaa. Pakasta sitten eväste taikina tai jäädytä paistetut evästeet nauttimaan myöhemmin.
Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää evästeiden jäädyttämisestä parhaiden tulosten saavuttamiseksi joka kerta.
Minkälaisia evästeitä jäätyy parhaiten?
Useimmat evästeet jäätyvät hyvin – pudota evästeet muotoiltuina evästeet, jääkaappi- tai leipä- ja leivonta-evästeet, baari-evästeet jne. Marenki-evästeet ja herkät evästeet ovat poikkeus.
Voit jäädyttää täytetyt evästeet, kuten sormenjälkievästeet ja jauhemaisella sokerilla päällystetyt evästeet, kuten meksikolaiset häät evästeet joko niiden paistamisen jälkeen tai jäädyttävät evästeen taikinan. Jos pakastat leivotut evästeet, odota niiden täyttämistä tai rullaa sokerisokeriin, kunnes olet valmis tarjoilemaan.
Pitäisikö minun pakastaa pakastekeksi tai pakastetut evästeet?
Useimmissa tapauksissa I s viittaa pakastekekseihin yli pakastettujen evästeiden pakastamiseen. Näin saat silti mukavan kotitekoisen tuoksun ja evästeiden pehmeyden, kun ne tulevat uunista. Mutta jos haluat saada koko työn valmiiksi, voit varmasti leipoa evästeet ja jäädyttää ne myöhemmin.
Voinko jäädyttää sokerikeksejä?
Sokerievästeet, kuten useimmat evästeet, voidaan jäädyttää, mutta jos aiot koristaa sokerikeksejäsi kuorrutuksella, pakasta ennen koristamista.
Kuten useimpien evästeiden kanssa voit jäädyttää sokerikeksejä tai pakastettuja sokerikeksejä. Jos haluat pakastaa taikinan ennen paistamista, voit muotoilla siitä levyn (kuten piiras taikinan) tai tukin, kääriä tiiviisti muovikelmuun ja laittaa ilmatiiviiseen astiaan ennen pakastamista.
Tai voit tehdä valssauksen ja leikkaamisen ennen kuin pakastat taikinan, ja aseta sitten paistamattomat sokeri-evästeet vahattuihin paperilla vuorattuihin evästearkkeihin. Jäähdytä, kunnes se on kiinteä (noin tunti) ja siirrä sitten ilmatiiviiseen astiaan.
Jos haluat jäädyttää paistettuja sokerikeksejä, rullaa, leikkaa ja paista tavalliseen tapaan. Anna evästeiden jäähtyä kokonaan. Pakasta sitten kerroksittain pergamentilla tai voipaperilla erotettuna ilmatiiviiseen astiaan (katso alla vinkkejä evästeiden valmistamiseen pakastamista varten).
Kuinka pakastat taikinaa?
Pisara-evästeiden, kuten suklaa-siru-evästeiden ja muotoisten evästeiden, kuten maapähkinävoi-evästeiden, annos evästeet rkl tai mikä tahansa resepti vaatii, laita sitten taikina vahatulle paperilla vuoratulle evästeelle arkkia ja jäädytä kiinteään. Tämä kestää noin tunnin. Voit laittaa evästeet lähelle toisiaan, koska ne eivät levitä kuin uunissa, mutta älä anna heidän koskettaa. Siirrä sitten eväste taikinapallot tai muodot ilmatiiviiseen astiaan, kuten vetoketjulla suljettuun säilytyspussiin. , yksinkertaisesti muotoile eväste taikina tukiksi, kääri tiukasti muovikelmuun, laita sitten muoviseen säilytyspussiin ja pakasta.
Mikä on paras tapa pakastaa leivonnaisia
Kun pakastat pakastettuja evästeitä, varmista ensin, että ne ovat täysin jäähtyneet. Nyt voit joko kääriä evästeet yksitellen muovikelmuun, sitten laittaa ne suljettuun ilmatiiviiseen astiaan tai muoviseen säilytyspussiin tai laittaa evästeet yksittäiset kerrokset jaettuna voipaperilla ilmatiiviissä astiassa.
Haluan laittaa gallonan kokoisen muovisen säilytyspussin tiskille, laittaa noin 10–14 evästettä. yksi kerros, pitäen säilytyspussi edelleen tasaisella tiskillä, laita vahatun paperin arkki päälle ja laita toinen kerros evästeitä päälle ja toista. Hanki tällä tavoin 3-4 kerrosta evästeitä säilytyspussia kohti, ja ne ovat yleensä ilmatiiviitä.
Entä voileipäeväiset, himmeät evästeet, tippuneet evästeet ja koristelut evästeet?
Kuten täytettyjen tai sokerisokerilla päällystettyjen evästeiden kohdalla, on parasta pakastaa tällaiset evästeet taikinaksi, sitten paista ja koristele reseptin ohjeiden mukaan.
Kuinka voin leipoa evästeitä pakastamisen jälkeen?
Pudotetut evästeet ja kaikki yksittäisiksi muotoillut evästeet voidaan paistaa heti pakastetusta tilasta. Lisää vain muutama minuutti paistoaikaan.
Viipaloiduille evästeille anna taikinan sulaa pakkaamattomana jääkaapissa useita tunteja tai tiskillä noin puoli tuntia, juuri niin kauan, että voit voi leikata taikinan terävällä veitsellä.Leikkaa sitten evästeet, siirrä evästearkkeihin ja paista reseptin ohjeiden mukaan lisäämällä muutama minuutti paistoaikaan.
Valssatut evästeet, kuten sokerikeksit, anna taikinan sulaa jääkaapissa tai huoneenlämmössä, kunnes se on kylmä, mutta ei liian pehmeää, ja rullaa ja paista reseptin ohjeiden mukaan .
Kuinka kauan voin säilyttää pakastettuja evästeitä pakastimessa?
Vähintään yksi kuukausi ja enintään kolme kuukautta. Tärkeintä on kääriä evästeet tiukasti muovikelmuun, säilytyspusseihin tai ilmatiiviiseen astiaan. Ja älä unohda leikata taikinaasi!