Kaalin leikkaaminen

Opi leikkaamaan kaali tämän helpon vaiheittaisen oppaan avulla. Tämä rapeita ristikkäisiä vihanneksia voidaan leikata kiiloiksi tai paloiksi fermentoiduille elintarvikkeille, salaateille, ranskalaisille, paistetuille, keitetyille ja haudutetuille. Käytä tätä yksinkertaista tekniikkaa auttaaksesi hajottamaan suuren pään muutamassa minuutissa!

Kaali on brassica-perheen jäsen, sama kuten ruusukaali, parsakaali ja lehtikaali. Tätä taloudellista lehtivihreää on useita lajikkeita, kuten punainen, vihreä, napa, savoy ja kiinankaali. Leikattuna ja kypsennettynä se antaa tyypillisen pistävän maun, lievän katkeruuden ja makeuden.

Historiallisesti kaali saa kulinaarisen arvion vain silloin, kun Pyhän Patrickin päivä pyörii tai tarvitset kesää yksipuolisesti. Se on välttämätön pariliitos maustetulle naudanlihalle ja pohja rapealle coleslawille. Raikkaita ristikukkaisia kaali-lehtiä voidaan käyttää paljon enemmän! Kimchi ja hapankaali ovat merkittäviä suosikkeja fermentoiduille tuotteille. Kaalia voidaan myös paistaa, käyttää paistinpannussa, hauduttaa, lisätä keittoihin ja syödä raakana salaateille ravinnon lisäämiseksi.

Kuinka kaali leikata

Suuri pyöreä tai lieriömäinen pää saattaa tuntua aluksi pelottavalta leikata, mutta se on oikeastaan melko helppoa! Käytä tätä tekniikkaa hajottaaksesi kaalin pää puolikkaiksi ja sitten kiiloiksi. Sieltä jatka vielä yksi vaihe viipaloimaan kaali ohuiksi paloiksi.

Tarvitset vain suuren leikkuulaudan, kosteat paperipyyhkeet tai keittiön pyyhkeen laudan liikkumisen estämiseksi, kokin veitsellä tai mandoliini erittäin nopeisiin paloihin. Tämä on loistava vihannes veitsenleikkaustaitojen harjoittamiseen!

Vaihe 1: Valmistelu

Poista kaikki kovat ulkolehdet, varsinkin jos ne ovat mustelmia, vaurioituneet tai hyönteisten syöneet. Huuhtele ja kuivaa kaali ennen leikkaamista. Jos murskaat, se voidaan pestä salaattikehrolla sen jälkeen.

Vaihe 2: Leikkaa kahtia

Tunnista kaalin pohjavarsi. Pidä tukevasti kiinni ja leikkaa varsi varovasti kahta puoliskoa varten.

Vaihe 3: Leikkaa neljänneksi

Aseta kaalin litteät sivut (leikattu puoli alaspäin) leikkuulaudalle. Leikkaa molemmat puolikkaat neljäsosiksi leikkaamalla varren läpi.

Vaihe 4: Poista ydin

Käännä kaali neljännekset ympäri ja poista paksu ydin varovasti, jota on vaikea syödä. Jos murskaat mandoliinilla tai käytät suuria paloja keittoihin ja muhennoksiin, jätä pieni määrä ydintä koskemattomaksi, jotta se pysyy yhdessä. Voit käyttää näitä paloja keittoihin ja haudutuksiin.

Vaihe 5: Viipaloi kaali

Käytä kokkiveitsi leikata neljännekset ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa kaalin pituudelta pitkät palat ja lyhyemmille – käännä pitkä puoli itseesi päin ja leikkaa leveys.

Tee pitkille kaaliomaisille napoille pienempiä paloja leikkaamalla leveys haluttuun kokoon. Haluan leikata ⅛ – ¼ tuuman paksuja viipaleita coleslawille. Sekoitusperunat ja paistettu kaali toimivat parhaiten paksummilla, noin ¼ – ½ tuuman paksuisilla viipaleilla.

Vaihtoehtoinen menetelmä: Mandoliini

Käytä ohuita, tasaisia paloja käyttämällä mandoliinia ja aseta haluttu paksuus. Aseta neljännesosa tasainen puoli alaspäin. Murskaa kaali nopeasti pyyhkäisemällä, mutta ole varovainen, ettet leikkaa sormiasi, kun ne lähestyvät kiilan päätä.

Kaalin leikkaaminen

Opi leikkaamaan kaali tämän helpon vaiheittaisen oppaan avulla. Tätä ristikukkaista vihannesta voidaan käyttää salaatteihin, paistettuihin perunoihin, paistettuihin, keitettyihin ja haudutettuihin.

Kiinnitä PrintSave to FavoritesReview

4.36 14 äänestä

Prep Time10 min

Kypsennysaika0 minuuttia

Kokonaisaika10 minuuttia

Palvelee 8 henkilöä

Kurssipuoli

Amerikkalainen keittiö

Ainesosat

• ▢ 1 pääkaali, vihreä tai punainen, savoy tai napakaali

Ohjeet

• Poista kaikki kovat ulkolehdet, varsinkin jos hyönteiset ovat mustelmia, vaurioituneet tai syöneet.
• Huuhtele ja kuivaa ennen leikkaamista. Jos murskaat, pese se salaattikääreellä leikkaamisen jälkeen.
• Pidä kiinni ja leikkaa varovasti luo kaksi puolikasta varren läpi.
• Aseta leikattu puoli alaspäin leikkuulaudalle. Leikkaa kukin kaali puolikkaiksi neljänneksiksi leikkaamalla varren läpi.
• Käännä neljännekset ympäri ja poista paksu ydin varovasti veitsellä. Jos murskaat mandoliinilla tai käytät suuria paloja keittoihin ja muhennoksiin, jätä pieni määrä ydintä koskemattomaksi, jotta se pysyy yhdessä.
• Leikkaa kokkiveitsellä neljännekset ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa kaali pitkiä paloja pitkin. Lyhyemmille palasille käännä pitkä puoli itseäsi kohti ja leikkaa vihanneksen leveys. Tee pitkille kaaliomaisille napoille pienempiä paloja leikkaamalla leveys halutussa koossa.

Varusteet

muistiinpanoja

Jos käytät mandoliinia, aseta haluttu paksuus ja aseta neljännekset palat tasainen puoli alaspäin. Murskaa kaali nopeasti pyyhkäisemällä, mutta ole varovainen, ettet leikkaa sormiasi, kun ne lähestyvät kiilan päätä.

Haluatko tallentaa tämän reseptin?

Luo tili ja tallenna suosikkisisältösi helposti, jotta et koskaan unohda reseptiä.

Rekisteröidy nyt