Mietitkö, mitä tehdä perunamuusijäämille? Tämä helppo kotitekoinen peruna-gnocchi on kevyt, tyynyinen ja valmis 20 minuutissa! Ohjevideon kanssa. Kasvisruoka.
Tämä viesti sisältää tytäryhtiölinkkejä: jos ostat jotain, ansaitsemme pienen palkkion maksutta sinulle.
kiire? Napsauta tätä siirtyäksesi suoraan resepti-video & -videoon!
Aiemmin tällä viikolla kävelimme läpi perunamuusia 101 ja perunamuusiperuna-reseptimme!
Tänään puhumme VASEMMALLE. Kyse on erityisesti näistä gnocchista, jotka on valmistettu jääneistä perunamuusista (* cue happy dance *).
Nämä kotitekoiset gnocchit ovat pehmeitä, tyyny-y ja – mikä tärkeintä – tapa käyttää jäljellä olevaa perunamuusia vain, tiedät, lämmittämättä vanhaa perunamuusia a miljoona kertaa (huutaa kaikille jäljellä oleville vihaajilleni! SIN SAIN sinut).
Perinteistä gnocchia ei tietenkään valmisteta voista kermaista perunamuusia (napsauta tätä, jos etsit aitoa italialaista gnocchi-reseptiä!)
Mutta kun olet silmämunasi jäljellä (katsomassa sinua, kiitospäivä) ja sairas syömään samaa lämmitettyä asiaa uudelleen. ja uudelleen. ja uudelleen, perunamuusin valmistaminen gnocchista jäämiesi kanssa on nopea ja herkullinen tapa sekoittaa asioita ylöspäin.
Joitakin asioita tästä gnocchista:
Tarvitset vain KOLME ainesosaa: jauhot, muna ja jäljellä olevat perunamuusiasi.
Tämä resepti koskee enemmän tekniikkaa kuin mitään – tarvitsemasi jauhomäärä vaihtelee perunamuusin koostumuksen mukaan. Muista lukea kaikki reseptitiedot parhaan tuloksen saavuttamiseksi!
Kuinka jäädyttää gnocchit
Nämä gnocchit jäätyvät ERITTÄIN hyvin!
Vuorista leivinpelti tarttumattomalla leivinmatolla ja aseta gnocchit yhdeksi kerrokseksi. Pakastetaan 2-3 tuntia, sitten heitetään jäädytetyt gnocchit ilmatiiviiseen astiaan (rakastan uudelleenkäytettävää Stasher-laukkuni!) Jopa 3 kuukautta.
Kun olet valmis syömään, pudota pakastettu gnocchi suoraan kiehuvaan veteen kypsentämistä varten.
Kuinka tarjoilla gnocchia
Nämä gnocchit ovat yhtä herkullisia kuin runsas kastike (ajatella haudutettua lyhyttä kylkiluut ja tomaatti, parmesaanipinaatti alfredo tai mac- ja juustokastike) tai tarjoillaan yksinkertaisesti sulatetun voin, yrttien ja parmesaanin kanssa (mitä teimme näille kuville!) ”> 
Voit kaataa gnoccosi gnocchi-levyn tai piikkien yli haarukka, jos etsit mukavia harjanteita, jotka auttavat sinua lisäämään ylimääräistä kastiketta. Valmistan nämä yleensä osana nopeaa, puhdasta jääkaapista -illallista, joten ohitan yleensä tämän vaiheen ajan kiinnostuksen vuoksi (#lazy).
Millä tavalla kastatkin, nämä jäännösperunamuusia gnocchit ovat varmasti osuma – jopa ”vihaan jäämiä” -klubin ylpeillä jäsenillä.
VIDEO: GNOCCHIN TEHTÄMINEN VASEMMALLA MASHETUJEN PERUNOIDEN KANSSA
Tulosta
kuvaus
Helppo kotitekoinen gnocchi-resepti, joka on valmistettu jääneistä perunamuusista.
Ainekset
- 1 kuppi jäljellä olevaa perunamuusia (kylmä ja suoraan jääkaapista on kunnossa!)
- 1 muna
- 1 hyppysellinen suolaa
- 1–2 kuppia jauhot jauhettuina (et välttämättä tarvitse kaikkea)
Älä unohda lukea reseptitietoja ennen aloittamista – ne auttavat sinua tekemään parhaan mahdollisen gnocchin!
ohjeet
- Lisää perunamuusia, muna ja ripaus suolaa isoon sekoitusastiaan.
- Lisää 1/4 kupillista jauhoja kulhoon ja sekoita varovasti yhdistääksesi. Tarvittavan jauhon määrä vaihtelee perunamuusireseptisi mukaan – mielestäni tarvitsen yleensä noin 1 kuppi saadakseni haluamasi gnocchi-sakeuden. Suosittelen lisäämään jauhoja 1/4 kuppia kerrallaan, kunnes taikina tuntuu oikealta. Voit sekoittaa ensimmäisen jauhonpalan lusikalla tai lastalla, mutta sen jälkeen on hyödyllistä käyttää käsiäsi sekoittamisen lopettamiseen. Kun taikina on valmis, sen tulee olla pehmeää ja taipuisaa, mutta ei tahmeaa.Vältä taikinan ylikuormitusta – tämä voi aiheuttaa pureskeltavaa, kumimaista gnocchia.
- Jauhaa kevyesti suuri leikkuulauta ja arkkipannu tai iso levy.
- Jaa gnocchi-taikina neljällä veitsellä tai 5 osaa. Aseta yksi osa taikinaa leikkuulaudalle ja rullaa kätesi varovasti pitkään, hieman alle 1 tuuman pituiseen köyteen. Jos taikina muuttuu tahmeaksi rullatessasi, pölyä se ylimääräisillä jauhoilla.
- Leikkaa taikinan köysi veitsellä 1 ″ paloiksi – nämä ovat sinun gnocchisi! Siirrä leikatut gnocchit kevyesti jauhotetulle levypannulle ja toista valssaus ja leikkaus jäljellä olevalla taikinalla. Halutessasi voit kiertää jokaisen gnoccon gnocchi-levyn tai haarukan piikien yli muodostaaksesi harjanteita (ks. Reseptitiedot).
- Kiehauta iso vesipannu ja lisää runsas annos ripaus tai kaksi suolaa.
- Lisää gnocchia varovasti kiehuvaan veteen, jotta heidät sekoitetaan kevyesti. Keitä 2–3 minuuttia, kunnes gnocchi kelluu veden päälle. Tyhjennä ja heitä suosikkikastikkeesi kanssa.
Kastikkeelle: Näitä valokuvia varten sulatin 4 rkl suolatonta voita paistinpannussa tuoreella rosmariinilla, basilikalla, suolalla ja pippurilla ja heitin sitten se gnocchien kanssa ja tilkka gnocchien keittovettä. Gnocchien päällä on ajeltu parmesaani, ylimääräinen pöly tuoretta jauhettua mustapippuria ja tuoretta basilikaa. Rakastan myös näitä gnoccheja tomaattikastikkeessa, ruskistettua voita ja salviaa, valkosipulialfredoa tai parmesanipinaatti-gnocchi-reseptiäni!
Huomautuksia
Huomautus perunoista: Olen testannut tämän gnocchin useilla erilaisilla perunamuusilla – se toimii hyvin riippumatta siitä, onko perunasi viipaloitu, murskautunut, kuorittu tai joillakin nahoilla . (Lisätietoja murskaustekniikoista on Mashed Potatoes 101!)
Tärkeintä on tässä tekniikassa – vaistoillasi on paljon enemmän kuin ainesosaluettelossa. Joitakin yleisiä vinkkejä menestykseen:
- Tee perunoita niin vähän kuin mahdollista. Yli sekoitetut / ylikuormitetut perunat voivat saada tahmaista ja tahmeaa, jolloin muodostuu tiheitä gnoccheja, joten taita asiat yhteen mahdollisimman varovasti.
- Kun taikinassa on tarpeeksi jauhoja, sen pitäisi tuntua pehmeältä, mutta ei tahmealta ja suhteellisen kevyeltä . Jos taikina alkaa tuntua tahmealta rullatessasi sitä, pölyä se hieman lisää jauhoja.
- Aloita hyvästä perunamuusista. Jos jäljellä olevat perunamuusiasi ovat tiheitä tai hartseja, myös gnocchisi ovat. Mielestäni pidän mieluummin näistä gnocchista, jotka on valmistettu kevyistä ja pörröisistä perunamuusista (pikemminkin kuin paksut, juoksevat perunat). Vinkkejä parhaiden perunamuusien valmistamiseen aloitetaan Perunamuusia 101: llä ja Ultimate Perunamuusi -reseptilläni.
Jätä tai vähennä muna, jos haluat – muna voi tehdä gnocchistasi hieman tiheämpi, joten voit säätää vapaasti, jos olet huolissasi siitä, että gnocchi on liian raskas. Pidän kokonaisen munan käytöstä, koska se on vain helpompaa (vihaan, että minulla on jäljellä oleva puolimuna käsitellä), mutta voit vähentää munaa. Käytä vain munankeltuainen tai vatkaa muna yhteen ja lisää vain puolet gnocchiin. Voit jättää munan kokonaan pois, mutta mielestäni se on hyödyllinen sideaine, joka auttaa taikinaa yhdessä vähemmän vaivaamalla. Mikään muna ei tarkoita myös sitä, että tarvitset vähemmän jauhoja, joten pidä silmällä taikinaa.
Muodosta harjanteita gnocchille rullalle leikatut gnocchi-tyynyt gnocchi-levyn päälle tai haarukan piikkejä pitkin. Harjanteet auttavat gnoccheja keräämään runsaasti kastiketta, ja ne antavat heille mukavan kuvioidun ilmeen. Kun minulla on kiire, en vaivaudu tähän ylimääräiseen vaiheeseen (näiden valokuvien gnocchit rullattiin, leikattiin ja keitettiin!)
Aito italialainen gnocchi on poikkeuksellisen kevyt ja ilmava, yleensä valmistettu raastetuista perunoista. Koska aloitamme valmistetuista perunamuusista, nämä gnocchit voivat luonnollisesti olla hieman raskaampia (vaikka minusta tuntuu, että vähän harjoittelemalla nämä gnocchit ovat edelleen melko kevyitä). Jos etsit aitoa, aivan kuten isoäidin valmistamaa italialaista gnocchi-reseptiä, kokeile jotain tällaista. Mutta jos sinulla on vain jäljellä olevaa perunamuusia, jonka haluat käyttää uudelleen, luulen, että olet enemmän kuin tyytyväinen tämän reseptin helppouteen ja koostumukseen.
Pakastaaksesi nämä gnocchit, kirjoita leivinpelti nonstick-leivontamatto (voit käyttää myös vahattua paperia) ja aseta gnocchit ulos yhtenä kerroksena. Pakastetaan 2-3 tuntia, sitten heitetään jäädytetyt gnocchit ilmatiiviiseen astiaan (käytän uudelleenkäytettävää Stasher-laukkuni!) Jopa 3 kuukautta. Keitä pudottamalla pakastetut gnocchit suoraan kiehuvaan veteen ja keitä 4-5 minuuttia, kunnes gnocchi kelluu veden päälle.
Avainsanat: jäännökset, kiitospäivä, loma