Tämä on paras ohutkuorinen pizzataikinan resepti maailmassa! Se on helppo valmistaa, ja sillä on hämmästyttävä pörröinen mutta rapea reuna ohuella keskellä.
Taistelu paksu kuori vs. ohut kuori. Olen joukkueen ohut kuori ja Shanen joukkueen paksu kuori. Vuosien ajan meidän piti valita vuorotellen pizza, koska halusimme aina erilaisia kuoreja. Tämän hämmästyttävän ohutkuorisen pizzataikinareseptin ansiosta Shane on virallisesti liittynyt tiimin ohutkuoreen! Nyt voimme vihdoin nauttia samasta pizzasta tinkimättä.
Tämä pizzataikina on aidosti maaginen. Se käyttää paljon vähemmän hiivaa kuin useimmat pizzataikinan reseptit, mikä antaa sille paljon paremman maun.
Reunakuoret ovat edelleen pörröisiä, rapeaa ja pureskeltavaa, ja keskiosa on ohut ja antaa täytteiden loistaa.
Onko ainesosien laadulla merkitystä pizzataikina?
Yritän olla määrittelemättä tiettyjä ainesosien laatutasoja resepteihini, koska haluan niiden olevan kaikkien saatavilla. Pizza taikina on yksi paikka, jossa minusta tuntuu, että laatu on todella tärkeä. Käytän hyvää oliiviöljyä, orgaanista universaalijauhoa, orgaanista rakeistettua sokeria ja hienoa merisuolaa.
Koska ainesosaluettelo on niin lyhyt ja yksinkertainen, korkealaatuisemmista raaka-aineista valmistetut makut loistavat tässä reseptissä.
Tämä ei tarkoita sitä, että käytän tonnia rahaa ainesosiini. Ainesosamme ovat kaikki Costcolta ja ovat arvokkaita.
Miksi tämä pizzataikina on niin tahmeaa?
Ennen kuin sukelet tämän reseptin tekemiseen, tiedä, että se on tahmeaa taikinaa. Et ole lukenut reseptiä väärin tai tehnyt jotain väärin. Siksi on tärkeää vaivata taikina käsin voimakkaasti jauhotetulla pinnalla minuutin ajan sen vaivaamisen jälkeen sekoittimessa. Vaikka taikina on yllättävän tahmea, lupaan, että tämä taikina on ylimääräisen vaivan ja tahmean käden arvoinen. Tämä veden jauhojen suhde tuottaa niin uskomattoman kuoren, jota rakastat.
Voiko pizzataikina jäätyä?
Kyllä! Näin jäädytetään pizzataikina myöhempää käyttöä varten.
Anna taikinan täysin nousta ja jaa se sitten käytettäviin kokoisiin taikinapalloihin. Voit pakastaa pizzataikinan enintään 3 kuukauteen. Kun olet valmis käyttämään sitä, sinun tarvitsee vain antaa sen sulaa jääkaapissa yön yli!
Voiko pizzataikina jäähtyä?
Kyllä! Itse asiassa antamalla taikinan nousta tilavassa, peitetyssä astiassa jääkaapissa 24 tunnin ajan, saadaan herkullisin pizzakuori. Varmista vain, että laitat sen astiaan, joka jättää runsaasti tilaa sen nousulle.
Jos et voi vielä kertoa, olemme suuria pizzan faneja. Kokeile käyttää tätä taikinaa minkä tahansa pizzareseptini kanssa! Tämä on minun taikinan resepti, jota käytän kaikissa tämän sivuston pizzaresepteissä.
Ainesosat
- 1 kuppi kuumaa vettä (mahdollisimman kuuma hanasta on hienoa)
- ½ tl aktiivista kuivahiivaa (käytän Red Staria)
- ½ tl rakeistettua sokeria
- 2 kuppia + 2 ruokalusikallista jauhoja (plus lisää jauhoja varten)
- 1 tl hienoa merisuolaa
- 1 rkl oliiviöljyä (plus lisää taikinapallin öljyttämiseen)
- Maissijauho (valinnainen, leivinpaperin pölyttämiseen)
Ohjeet
- Sekoita kuuma vesi, hiiva ja sokeri yhdessä keskikokoisessa kulhossa. Anna todisteiden viisi minuuttia, sen tulee olla erittäin kevyesti vaahtoava, kun se on valmis. Tässä reseptissä ei ole paljon hiivaa, joten etsit merkittävää vaahtoa – vain pieniä määriä kuplia.
- Sekoita sekoittimen kulhossa jauhot ja suola.
- Lisää oliiviöljy- ja hiivasekoitus jauhoihin.
- Pulssoi seos muutaman kerran taikinakoukulla. Kaavi kulhon sivut alas ja sekoita hieman käsin, jotta kulhon pohjalle ei jää ilman jauhoja.
- Aseta jalustaseos keskinopeuteen ja vaivaa 5 minuuttia.
- Jauhaa työpinta ja kädet. Käännä taikina työpinnalle (tämä on tahmea taikina).
- Tee taikinaa jauhotetulla pinnalla noin minuutin ajan, kunnes se tuntuu vähemmän tahmealta.
- Öljy taikina noin teelusikalla oliiviöljyä ja siirrä öljyttyyn kulhoon.
- Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa 30 minuutin ajan (se ei nouse näkyvästi 30 minuutin aikana ja se on OK).
- Kun taikina nousee, esikuumenna uuni 500 F: seen (mieluiten vähintään 30 minuutin ajaksi).
- Pöytä leivinpaperisi maissijauholla, jos käytät (suosittelen tätä, jos olet et ole varma levyn tarttumattomuudesta).
- Leikkaa taikinapallo kahteen osaan, jos teet suuria pizzoja tai neljä palaa yksittäisille pizzoille (jos teet suuren suorakulmaisen pizzapannun, jätä koko) .
- Venytä taikinapääsi varovasti käsin ja aseta leivinpaperille.
- Päätä haluamasi täytteet.
- Paista 10–12 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea.
- Poista uunista varovasti (arkki on erittäin kuuma), leikkaa ja tarjoile lämpimästi.
Huomautuksia
Tein tämän reseptin Kanadassa. Kanadalaisilla jauhoilla on korkeampi proteiinipitoisuus kuin amerikkalaisilla jauhoilla, ja ne muistuttavat enemmän kuin leipäjauhot Yhdysvalloissa. niin myös heille. Joten voit tehdä reseptin jommallakummalla jauholla, mutta jos haluat, että se osoittautuu mahdollisimman lähelle minun, suosittelen leipäjauhoja, jos olet Yhdysvalloissa.
Ravintotiedot:
8
Annoksen koko:
1/8
Annoksen määrä annosta kohti: Kalorit: 138 Rasvojen kokonaismäärä: 2 g Hiilihydraatit: 25,7 gFiber: 1.1gSokeri: .3g Proteiini: 3.5g
Ravintotiedot eivät ole aina tarkkoja.
DID TEETKÖ TÄMÄ RESEPTI?
Lisää @KeyToMyLime Instagramiin, jotta voimme nähdä herkullisen ateriasi!