Jos etsit kuinka valmistaa hirvenlihaa tai hirvenlihaa tai löydät hyvän hirvenpaistireseptin, olet tullut oikeaan paikkaan.
Nämä seuraavat reseptit koskevat suuria leikkauksia, jotka saat hirven, hirven tai hirven jaloista. Voit myös korvata täällä naudan- tai karitsan paistit, jos haluat. Suurin osa näistä resepteistä toimii minkä tahansa eläimen kanssa, vaikka harvat tarvitsevat pienen, nuoren peuran tai antiloopin ja toiset suuren hirven tai hirven paistin.
Monet näistä hirvenlihan resepteistä voidaan valmistaa hollanniksi. uuni tai hidas liesi. Toiset tarvitsevat tulta tai ainakin kuumaa uunia.
Yleensä se, kuinka kypsennät hirvenjalkaa, riippuu jalasta – ja eläimestä. Olkapaa tai kaulapaahto on kypsennettävä kuten kattilapaahto. Ehdottomasti hidas liesi tai hollantilainen uuni. Hidas ja matala, vedä liha sitten irti, mieluiten luista. Takajalan peurapaahtimien on oltava kuumia ja nopeita: haluat, että ne kypsennetään keskiharvinaisina.
Toinen sääntö hirvieläinten paistamiseen: Mitä nuorempi eläin, sitä pehmeämpi se on ja sitä vähemmän tarvitset valmistaa se.
Hirvenliha
Yksi kallioperäresepteistäni , Teen tämän jokaisella tapamallani peuralla. Se tekee upean illallisen hapankaalia ja vielä parempia voileipiä.
Lue lisää Cornison-hirvenlihasta
hirvenlihan pastrami
Samanlainen kuin suolistettu hirvenliha, pastramilla päällystät lihan mausteisiin ja sitten polttaa sen. Suosikki voileipälihani.
Lue lisää hirvenlihan pastramista
savustettu Venison-paisti
Hirven tai antiloopin takajalka savustettu, kunnes sisustus osuu keskiharvaan. Niin hyvä. Niin helppoa.
Lue lisää savustetun hirven paistista
Paahdettu hirvenliha baijerimaisilla nyytteillä
Koko paistettu hirvenjalka – tee tämä vain pienillä tai nuorilla peuroilla – tarjoillaan baijerilaisleipäkäämeillä.
Lue lisää paistettua hirvenlihaa baijerimaisilla nyytteillä
Puolan hirvenlihan potin paisti
Hitaasti kaula- tai olkapaa paistettuna puolalaisella hohteella: Juurekset, pieni viini, pieni tomaatti.
Lue lisää puolalaisen hirvenlihan paistista
Hitaasti kypsennetty peuran olkapää
Hirven tai antiloopin koko lapa, hitaasti kypsennetty, tarjoillaan sipulilla ja ripaus currya.
Lue lisää hitaasti kypsennetystä peurasta
Venison Tamales
Klassinen tamales norteño, joka on valmistettu haudutetulla hirven olalla, resepti Nuevon ystävältä Leon.
Lue lisää Venison Tamalesista
hirvenliha Mooli Chichilo
Rikas, monimutkainen Oaxacan-moolikastike, jota tarjoillaan hitaasti haudutetulla hirven olalla, varrella tai kaulalla. Voit tehdä sen myös takajalkapaahdilla, mutta se ei ole niin hyvä.
Lue lisää hirvenlihan myyrästä Chichilosta
Venison Barbacoa
Rakastan tätä reseptiä hirvenlihaa varten. Luu sisään tai ulos, liha hajoaa hitaasti, kunnes voit pilkkoa sen. Sekoitettuna meksikolaisiin makuihin, se on varma voittaja.
Lisätietoja Venison Barbacoa
Dzik , Hirvenlihan Yucatan
Tämä on kevyempi ja mausteisempi versio barbacoa, joka on Yucatanin erikoisuus trooppisessa Meksikossa. Se sopii täydellisesti lämpimille illallisille ja voidaan tehdä kattilassa.
Lue lisää Dzikistä, Venison Yucatanista
Venison Carne Seca
Tämä on valmistettu parhaiten suurilla takajalkopaahdilla, tämä on meksikolaista nykivää. Hyvin itsessään, carne seca on myös hyvä heittää patoihin tai hauduttaa salsassa ja laittaa burritoihin.
Lue lisää Venison Carne Secasta
Marinoituja hirvenlihaa Kabobs
Jos haluat marinoida hirvenlihaa, käytä tätä reseptiä. Tässä käytetään mausteista pohjoisafrikkalaista harissa-marinadia, mutta voit käyttää mitä tahansa marinadia onnistuneesti, jos noudatat kebabien keittämisen yleisiä ohjeita.
Lisätietoja marinoiduista hirvenlihasta Kabobs
Paahdettu hirvenliha, antiikin Rooman tyyli
Antiikin Rooman ruokalaji.Hirvenliha kuivataan kevyesti, sitten paahdetaan runsaalla yrtillä.
Lue lisää paistettua hirvenlihaa, antiikin roomalaista tyyliä