Hienonnettu pihvi sienikastikkeella – Kuinka tehdä pihviravinteita ruskalla kastikkeella, sipulilla ja sienillä … Texas-tyylinen!
Texas-tyylinen hienonnettu pihvi ja kastike
Amerikkalaisen ruokahistorian kautta löytyy sulatusuuni-reseptejä, jotka koostuvat jauhetusta puristetusta lihasta … Lihamureke, lihapullat ja tietysti hampurilaiset ovat tunnetuimpia.
Silti alueelta alueelle , muita vähemmän tunnettuja ruokia nautitaan ja välitetään jokaiselle sukupolvelle. Hienonnettu pihvi on resepti, jota rakastetaan keskilännessä karjamailla, missä pihvi on helposti saatavilla ja kastike on vapaasti virtaavaa.
Lautasen hienonnettua pihviä ja ruskeaa kastiketta on erittäin tyydyttävä ateria. Tämä on sellainen illallinen, joka ”tarttuu luihinsa” ja antaa sinulle lohdutuksen ja onnellisuuden.
Mikä on hienonnettu pihvi?
Silputtu pihvi, jota joskus kutsutaan myös käsipihviksi tai Steakburgeriksi, on samanlainen kuin hampurilaispihvi.
Se on kuitenkin valmistettu puhtaasta jauhetusta ulkofileestä jauhetun naudanlihan sijasta, ja se tarjoillaan yleensä ilman pullaa.
Koska rasvapitoisuus on pienempi pihvissä kuin jauhetussa naudanlihassa, leivänmuruja lisätään yleensä pihvit pidättävät kosteutta.
Hienonnetut pihviravut ovat yleensä hyvin maustettuja yrtteillä ja mausteilla, ja ne tarjoillaan perunamuusin ja ruskean kastikkeen kanssa.
Tänään otamme ”Pihvi ja sienet” -konsepti kodikkaaseen sijaintiin helposti pilkotun pihvin ja sienikastike-reseptin avulla!
Hienonnettu pihvi vs Salisbury-pihvi
Hienonnettu pihvi on käytännöllisesti katsoen hyvin samanlainen kuin klassinen Salisbury Steak, jota tarjoillaan sipulien, sienien ja kastikkeen kera.
On kuitenkin kaksi pääeroa.
A) Salisbury Steak valmistetaan melkein aina jauhetulla naudanlihalla, ei puhtaalla jauhetulla ulkofileellä. Silputtu pihvi-resepti tulee suoraan amerikkalaisesta karjamaasta, jossa pihvi on runsaasti.
B) Salisbury Steakissa on yleensä tomaattikomponentteja pihveissä tai kastikkeessa, joten se maistuu yleensä vähän kuin lihaleipä. Silputtujen pihvien maustaminen keskittyy kuitenkin enemmän pihvin maun korostamiseen.
Miksi syödä hienonnettua pihviä, kun sinulla on vain pihvi?
Saatat ajatella, miksi pihvi-hampurilainen? Miksi ei vain ostaa ja grillata ulkofileepihvi sienikastikkeen kanssa?
No, voit ehdottomasti tehdä niin, ja se maistuu hämmästyttävältä.
Kuitenkin ostamalla jauhettua ulkofileetä hienonnettuun Steakburgerit ovat ehdottomasti halvempia kuin pihvien ostaminen. Joten tämä on budjettiystävällinen resepti!
Maustetta sekoitetaan myös lihan läpi, mikä lisää paljon makua.
Silti paras syy kaikkiin , että hienonnetun pihvin keittäminen on vähemmän pelottavaa kuin pihvien keittäminen. Pihveillä huolehdimme aina täydellisen sisäilman lämpötilan saavuttamisesta, jotta pihvit eivät ylikypsennettäisi.
Mutta hienonnetun pihvin avulla heität pihvit vain paistinpannuun ja käännät ne, kun ne ovat ruskeita.
Ei hätää!
Texas Steakburgers
Tämän päivän resepti on saanut inspiraationi äskettäisestä vierailustani perheeni luona Texasissa.
Anoppi Jennifer kysyi minulta, kehittäisinkö hänelle ”pihvi” -reseptin, joka oli yhtä hyvä kuin heidän paikallisen ruokailijansa versio.
Avain killer Chopped Steak on maustettava pihviravintolat hyvin.
Sinun tulisi valita mausteita ja mausteita, joita normaalisti käyttäisit pihvihieronnassa, jotta ne tuovat esiin parhaan lihamaisen maun.
I haluaisin sisällyttää:
- Worcestershire-kastike
- Valkosipulijauhe
- Sipulijauhe
- Savustettu paprika – Syvästä savuisesta olemuksestaan.
- Murtunut mustapippuri
sienikastike
Mehukkaat, hyvin maustetut pihvit ovat etusijalla. Silti yhtä tärkeä on upea ruskea kastike, joka kaadetaan pihviravinteiden päälle!
Täällä minä Pelaan perinteisiä Salisbury Steak -sipulin ja sienikastikkeen täytteitä.
Voin, sipulien, naudanlihan, sherryn ja sienien yhdistelmä täydentää täydellisesti steakburgia
Kuinka leikata pihvi Pihvit
- Sekoita muna, leivänmurska ja mauste käsin jauhettuun ulkofileetä varmistaaksesi, että se jakautuu tasaisesti.
- Paina jauhettua ulkofileetä tiukkaiksi pihveiksi.
- Kuumenna suuri paistinpannu tai paistinpannu. Lisää voita ja ruskista pihvejä 5 minuuttia per sivu.
- Poista pihvit ja paista sipulit ja sienet.
- Lisää jauhot, naudanlihaliemi ja sherry ja hauduta kiehuvaksi kastikkeen sakeuttamiseksi.
Hanki Täysi (tulostettava) hienonnettu pihviravintola, jonka alla on sienikastiketta
Pienennetyt pihvi-reseptien lisäosat ja vaihdot
Rakastamme tätä runsasta resepti sellaisenaan, tarjoillaan perunamuusin tai kukkakaalimassan kanssa alempi hiilihydraattivaihtoehto.
Jos huomaat kuitenkin, että teet tätä reseptiä säännöllisesti, tässä on joitain maukkaita vaihtokokeita kokeilemaan …
Balsamic Mushroom Gravy – Vaihda sherry balsamiviinietikkaan.
Road House -tyyli – vaimentaa hienonnettu pihvi ja sienikastike Colby- tai Monterey Jack -juustolla.
Lounas – Ohita sienet. Sitten lisää ruskea kastike hienonnetuilla vihreillä chileillä ja terävällä cheddarjuustolla.
Gluteeniton – Tässä reseptissä voit helposti vaihtaa gluteenittomat leivänmurut ja gluteenittomat leivinjauhoseokset.
Lisää amerikkalaisia ruokaruokareseptejä
- koskaan aikaisemmin paras Mac & juusto
- hitaasti liesi leikatut rinta- voileivät
- hidas liesi Brunswick-muhennos
- klassinen Lihamureke
- Cowboy Chili Lasagna
- Helppo yhden potin Jambalaya
- Eteläinen katkarapu ja karkea
Tulosta resepti
Jätä arvostelu ”
Hienonnettu pihvi sienikastikkeella
Ainekset
Leikattuja pihviravinteita varten:
- 2 kiloa jauhettua ulkofileetä
- 1 iso muna
- 1/3 kuppi panko-leipää
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 tl suolaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sipulijauhe
- 1/2 tl savustettua paprikaa
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 3 rkl voita jaettuna
sienikastikkeelle:
- 1 1/2 kiloa nappisieniä, viipaloitu
- 1 iso sipuli, kuorittu ja hienonnettu
- 1/4 cup yleiskäyttöisiä jauhoja
- 3 kupillista naudanlihaa
- 1/2 kuppi sherryä
- 1/2 tl kuivattua timjamia
Ohjeet
-
Sekoita kulhoon jauhettu ulkofileetä, muna , panko, Worcestershire, suola ja kaikki mausteet. Sekoita käsin, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti lihaan. Jaa sitten 6 yhtä suureen osaan ja paina 1/2 tuuman patteihin.
-
Anna a iso paistinpannu keskilämmöllä. Lisää 1 rkl voita. Kun se on sulanut, lisää hienonnettu pihvi pihveihin. Keitä 5 minuuttia per sivu, kääntämällä kerran. Siirrä sitten hienonnetut pihvipihvit pitolevylle ja peitä tiiviisti kalvolla.
-
pihviruoat kypsyvät, pilko sipuli ja viipaloi sienet ohuesti.
-
Lisää loput 2 rkl voita tyhjään pannuun. Kun se on sulanut, aseta sipulit pannulle ja hauduta 3 minuuttia. Sekoita sitten sieni ja timjami. Keitä sieniä noin 5 minuuttia hikoilemaan mehut.
-
Sekoita jauhot. Keitä ja sekoita 1-2 minuutin ajan jauhojen kevyeksi ruskistamiseksi. Sekoita sitten naudanliha ja sherry. Hauduta ja sakeuta 5-7 minuuttia. Kun kastike on haluamaasi sakeutta, aseta leivonnaiset takaisin kastikkeeseen lämmittämään.
-
Tarjoile hienonnettu pihvi lämpimänä runsaan annoksen sienikastikkeen kanssa. Tarjoile perunamuusin tai kukkakaalin kanssa.
Video
Muistiinpanoja
Voit myös halutessasi valmistaa 4 erittäin isoa pihviä, mutta suosimme pienempiä pihvejä.
Ravitsemus
Teetkö tämän reseptin? Seuraa meitä Instagramissa ja merkitse tunnisteella @ASpicyPerspective, jotta voimme jakaa mitä valmistat!