Tässä on naudanlihapihvi-resepti, jonka haluat tehdä uudestaan ja uudestaan George Foreman -grillillesi tai muulle muu panini-puristin tai sähköinen sisägrilli. Ainesosat ovat yksinkertaisia ja valmistus nopeaa. Tämä grillattu pihvi on maukas, mehukas ja pehmeä. Et usko, että se ei ole hyväpalkkainen pihviravintola.
Tämän reseptin suosituin pihvi on ribeye. Jos haluat säästää muutaman dollarin, voit korvata ulkofileen ribeye. On parasta grillata pihvi, joka on noin 3/4? paksuuteen 1 tuumaa kunnollista kypsentämistä varten.
Miksi Ribeye on hyvä valinta
Ribeye-pihvi on leikattu yhdeksi markkinoiden parhaista pihveistä. Se leikataan kylkiluusta, joka sijaitsee kylkiluun yläosassa istukan ja eläimen selän välissä. Ribeye-pihvi on lihaosa, joka leikataan kylkiluusta, jolloin saadaan luuton pihvi.
Ribeye-pihvissä on runsaasti rasvaa, mikä tekee siitä maustetun, kostean ja melko tarjous. Voit liittää tämän siihen, että tämä lihas ei saa liikuntaa yhtä paljon kuin jotkut muut lihakset. Se ei toimi niin kovasti, joten se säilyttää rasvakerroksen, joka suojaa ja pehmentää lihaksia.
Ribeye-pihvit sopivat täydellisesti Foreman-grilliin. Rasva sulaa pihvien grillatessa kostuttamalla ja helläen lihaa. Ylimääräinen rasva tippuu astiaan, mikä tekee terveellisemmästä versiosta grillattua pihviä. Foreman-grilli estää myös mahdolliset liekki-leimahdukset, joita voi tapahtua hiili- tai kaasugrillillä, varmistaen, että liha kypsyy tasaisesti.
Ribeye tarjoillaan parhaiten keskiharvinaisena, koska liha on pehmeämpää kuin pureskeltavaa . Tällainen toivottava naudanlihan leikkaus kestää todellakin grillatun keskipitkälle hyvin uhraamatta makua ja suurta osaa tekstuurista. Hyvien tulosten saavuttamiseksi vaaditaan vähäinen maustaminen.
Täydellinen grillattu ribeye-ateria
Seuraavaksi perehdytään reseptiin ja tutkitaan myös ruokia ja juomia, jotka sopivat hyvin grillatun pihvin ja valkosipulin kanssa voi.
Pihvilleni pidän henkilökohtaisesti vihreästä vihanneksesta ja jonkinlaisesta tärkkelyksestä, aivan kuten löytäisitkin klassisesta pihviravintolasta. Mieleen tulee yksinkertainen grillattu parsakaali ja helppo klassinen perunamuusia. Koko ateria olisi loistava lasillisella cabernet sauvignonia tai jopa kylmällä tummalla oluella, jos niin taipuvainen.
Kuori ja aloita keittämällä perunasi, kun pihvi on lämmenemässä. Tee sitten parsakaali ja pidä sitä matalassa uunissa, kun pihvi grillataan. Sose perunat, kun pihvit grillaavat ja lepäävät.
Helppo grillattu naudanlihapihvi valkosipulivoin kanssa
Ainesosat:
- Kaksi 8 unssia, 3 / 4-1 tuuman paksuiset luuttomat ribeye-pihvit *
- 1 keppi voita (8 ruokalusikallista)
- 3 valkosipulinkynttä hienoksi jauhettuna
- 1 TBS tuoretta hienonnettua persiljaa
- Extra neitsytoliiviöljy (EVOO) grillattavaksi
- 1/2 – 1 tl karkeaa merisuolaa
- 1/2 tl tuoretta jauhettua mustapippuria
* Voit korvata ulkofileetä tai filee-mignon-pihvejä.
Kokonaisaika: 11 min + 35 minuuttia lepoa ennen ja jälkeen kypsennyksen – Valmistusaika: 5 min – Kypsennysaika: 6 min – Palvelee: 2 henkilöä
Kirjoittaja: Jason
Ohjeet:
1. Ota pihvit jääkaapista 30 minuuttia ennen grillaamista. Aseta ne suurelle levylle ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi.
2. Esilämmitä George Foreman -grilliäsi korkealle 5 minuutin ajan yläosa suljettuna. Varmista, että tippa-astia on paikallaan, koska vapautuu hyvä määrä rasvaa.
3. Peitä pihvit molemmin puolin EVOO: lla ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta pihvit grilliin ja sulje yläosa. Kypsennä 3 minuuttia ja käännä pihvejä 45 astetta kuoriutuneiden grillimerkkien saamiseksi. Tarkista sisäinen lämpötila viiden minuutin kuluttua digitaalisella lihalämpömittarilla. Etsit keskilämpötilalle 125 ° F ja keskikuopalle jopa 155 ° F. Jatka grillaamista, kunnes olet saavuttanut halutun makeuden. Pihvit jatkavat kypsymistä lepotilassa, joten ota ne pois ennen kuin ne saavuttavat halutun lämpötilan. (Tee voikastikkeesi pihvien grillatessa – katso seuraava vaihe).
4. Sulata voita valkosipulin kanssa pienessä kattilassa keskilämmöllä, kunnes valkosipulista tulee tuoksuva. Ole varovainen, ettet polta voita. Tämä kestää noin 5 minuuttia. Aseta lämmin voi sivuun ja sekoita persilja.
5. Poista pihvit puhtaalle levylle ja kaada lämmin sulatettu valkosipulivoi pihvien päälle. Anna heidän levätä 3-5 minuuttia ennen tarjoilua.
6. Tarjoile suosikkisivusi kanssa, kuten alla kuvatut.
grillattua parsakaalia
ainesosat:
- 1 nippu puhdistettua parsakaalia, sitkeät varren päät leikattu
- 1-1 / 2 TBS extra virgin oliiviöljy (EVOO)
- 1 tl merisuolaa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- ripaus cayenne-pippurihiutaleita
Kokonaisaika: 10 min – Valmistusaika: 5 min – Kypsennysaika: 5 min – Tarjoilee: 2 henkilöä
Ohjeet:
1. Vatkaa suuressa kulhossa EVOO, suola, valkosipulijauhe ja pippurihiutaleet. Lisää puhdistettu ja leikattu parsakaali ja heitä päällysteeseen.
2. Kuumenna Foreman kontaktigrilli korkealle yläosan ollessa suljettuna noin 5 minuutin ajan. Aseta parsakaali yhdeksi kerrokseksi grillille ja sulje yläosa. Grillaa noin 4-5 minuuttia. Jatka grillatusta, kunnes parsakaali on hieman pehmeä ja siinä on grilli- tai hiilimerkkejä.
Perunamuusia
Ainesosat:
- 1-1 / 2 kiloa Yukon Gold -perunat
- 1 TBS karkeaa merisuolaa tai kosher-suolaa
- 3 TBS suolatonta voita huoneenlämmössä
- 3/4 kupillista lämmintä täysmaitoa
- 1/4 kuppia tavallista kreikkalaista jogurttia
- suolaa ja vasta krakattua mustapippuria maun mukaan
Kokonaisaika: 40 min – Valmistusaika: 15 min – Kypsennysaika : 25 min – Palvelee: 2-4 henkilöä
Ohjeet:
1. Kuori perunat ja leikkaa ne neljänneksi. Aseta ne suureen kattilaan ja peitä kokonaan kylmällä vedellä + 1 ”lisää. Lisää 1 rkl suolaa. Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Vähennä kiehuvaksi kiehuvaksi ja keitä, kunnes haarukka on pehmeä, noin 25 minuuttia. Tarkista haarukalla 15 minuutin kuluttua.
2. Tyhjennä perunat siivilään ja palauta ne sitten kattilaan. Käännä lämpö matalalle. Lisää voi, lämmin maito ja jogurtti. Sekoita perunamurskaimella, kunnes kaikki on yhdistetty. Mausta perunat suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile kuumana.
Lisää vaihtoehtoja sivuruokille
Tässä on joitain todella ikonisia pareituksia ribeye-pihveillä:
- Caesar-salaatti
- Oysters Rockefeller
- Uuniperuna hapankermalla
- Grillattua hummerin hännää
- Kermaista pinaattia
- Grillattua maissia merimerkissä
- Kermainen polenta sinihomejuustolla
- Grillatut sienet