Tämä runsas, herkullinen hapankaalikana, kanaa ja perunaa, on täydellinen Oktoberfest-ruokalaji , sadepäivän syksyn ruokalaji ja terveellinen yhden astian mukavuusruoka, joka on ihanteellinen jakamiseen. Se on erittäin helppo valmistaa ja vaatii vain vähän vaivaa.
Jos olet koskaan käynyt Oktoberfest-tapahtumassa, olet todennäköisesti kokeillut hapankaalia.
Olin ensimmäistä kertaa Oktoberfestissä vuosia sitten opiskelijana, joka asui Kitchenerissä – Waterloo, Kanada, kaupunki, jossa on huomattava saksalainen yhteisö. Näyttää siltä, että muistan juhlien kolme elintärkeää osaa: olut, makkara ja hapankaali. Olut tuli muovikuppiin ja ruoka tarjoiltiin vastaavalle muovilevylle – makkaralle isossa hotdog-pulla, jonka päällä on höyryttävää kuumaa hapankaalia.
Hapankaalia nefits
Olen suuri hapankaalin fani (ei välttämättä aina oluen ja makkaran seurassa, vaikka tosin tosin tekevätkin herkullisen trion). Hapankaali ei ole vain herkullista, mutta myös terveellistä.
Se on hyvä kuidun, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Se sisältää kuitenkin paljon suolaa. Tämä ei sinänsä ole hieno asia, mutta voit käyttää sitä myös eduksesi. Sinun ei yksinkertaisesti tarvitse lisätä paljon suolaa kanan hapankaalin reseptiin! Toinen asia, jonka voit tehdä, jos havait hapankaalin olevan liian suolaista, on huuhtele se (hyvin lyhyesti) kylmän veden alla (siivilässä). Mutta en suosittele sitä tähän reseptiin.
Hapankaalin vuoka
Tämä hapankaalikana, jossa on kanaa, ei ole puolalainen resepti, vaikka se perustuu löyhästi puolalaiseen bigos-hapankaalipatukkaan.
Käytin nahattomia kananreitä, mutta voit käyttää koipuja tai kananreitä, jos haluat. En suosittele kananrintaa, koska se muuttuu vain kuivaksi ja sitkeäksi, jos sitä keitetään liian kauan. Tumma liha on paras.
Käytin kourallista yksinkertaisia vihanneksia, kuten sipulia, porkkanaa ja perunaa, hapan hapottumisen kompensoimiseksi ja lisäaineen lisäämiseksi ruokalajiin.
Porcini-sienet ja luumut sopivat erittäin hyvin hapankaalin kanssa ja niitä käytetään monissa puolalaisissa resepteissä. Jos et ole valtava luumujen fani, älä huoli, 2,5 tunnin uunissa käyttämisen jälkeen luumujen maku ei todellakaan ole luumuja. Mutta ne lisäävät ihanan makeuden tähän hapan ruokalajiin.
Minä myös käytti vähän valkoviiniä, maustepippurimarjoja, yhtä laakerinlehteä ja kuminansiemeniä maun lisäämiseksi.
Kuinka ostaa hapankaalia
Kun ostat hapankaalia, yritä etsiä keltaista ja vihertävää eikä harmaata hapankaalia, mieluiten valmistettu ilman lisäaineita. Puolalaisissa herkkuissa myydään yleensä laadukasta hapankaalia.
Joskus hapankaali sisältää vähän porkkana, joka lisätään makeuden vuoksi. On myös hienoa käyttää sitä.
Vaiheittainen resepti ohjeet
Tämä kanan hapankaalin vuoka on erittäin helppo tehdä. Se vaatii vain vähän ainesosia, ja suurin osa ruoanlaitto tapahtuu uunissa, joten sinun tarvitsee vain sekoittaa sitä silloin tällöin. Tämä kanan hapankaalin vuoka maistuu vieläkin paremmin uudelleenlämmitettynä seuraavana päivänä, joten tee iso erä ja nauti yli 2-3 päivän ajan.
Kun kaikki valmistusaineet on valmistettu, vuoka on nopea prosessi (se kestää noin 10 minuuttia).
1.Lämmitä uuni 170 ° C: seen. Aloita kuumentamalla öljyä ja paistamalla sipuli, valkosipuli, kuminan siemenet, laakerinlehti ja maustepippuri 2-3 minuutin ajan.
2. Siirrä sitten sipuliseos sivuun ja lisää kana. Paista 3 minuuttia kummallakin puolella.
3. Lisää hapankaali, luumut ja kurpitsat, sekoita ja jatka keittämistä vielä 2-3 minuuttia.
4. Lisää loput ainesosat, sekoita, peitä ja aseta uunin alimmalle hyllylle. Paista 2,5 tuntia. Sekoita kahdesti kypsennyksen aikana.
5. Poista kana kattilasta, laita lautaselle ja erota liha luusta. Laita kana takaisin potti, sekoita ja tarjoile!
Parhaat vinkit ja usein kysytyt kysymykset
- Käytin kananreitä mutta voit käyttää kanan neljäsosaa tai koipuja, jos haluat. En suosittele kananrintojen käyttöä.
- Suosittelen salaattiperunoiden, kuten Charlotte, bataattiperuna tai Red Bliss, käyttöä, koska ne pitävät muotonsa hyvin ruoanlaitossa.
- Et ” Salaattiin ei tarvitse lisätä paljon suolaa (hapankaali on suolaista), mutta ole antelias pippurin suhteen.
- Suosittelen ostamaan hapankaalia puolalaisesta herkkukaupasta. Etsi keltaista ja vihertävää eikä harmaa näköistä hapankaalia. li>
- Tämä hapankaalin vuoka maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä.Pidä jääkaapissa enintään 4 päivää.
- Pakasta yksittäiset annokset enintään 3 kuukaudeksi.
Mitä muuta voit tehdä hapankaalin kanssa
A kun sitten lähetin kasvisversiota suositusta puolalaisesta hapankaalakeitosta, joka on herkullinen vähärasvainen mukavuusruokaresepti. (Kaikki, jossa on hapankaalia, voidaan luokitella todella mukavaksi ruoaksi). Katso myös puolalaista hapankapsasalaattia porkkanalla ja omenalla. Katso myös puolalainen hapankaali pierogi, perinteinen jouluaaton ruokalaji.
Saatat pitää myös näistä:
- Makkara- ja pavunpannu pinaatilla
- Kana- ja pähkinäpurkkikastike-vuoka
- Kana-perunajäätelö (terve)
- Kana-perunan talvipannu
Katso myös tämä 13 terveellisen, helpon yhden potin broilerireseptin kokoelma!
Pidä yhteyttä!
Kuinka broilerin hapankaalikastike on sinulle osoittautunut ? Kerro minulle alla olevissa kommenteissa, kiitos!
Seuraa minua Facebookissa, Instagramissa ja Twitterissä säännöllisten reseptipäivitysten saamiseksi! Tai voit tilata tämän blogin ja saada kaikki uusimmat reseptini suoraan postilaatikkoosi!
Hapankaali-vuoka kanalla
Tulosta tappi
Laitteet
- ▢
Keskikokoinen paistinpannu, joka sopii kaikkiin lämmönlähteisiin.
Ainesosat
- ▢ 300 g hapankaalia
- ▢ 4-5 kananreitä ihoton
- ▢ 1 iso porkkana kuorittu, kuutioitu
- ▢ 6 pientä / keskikokoista perunaa kuorittu, kuutioitu
- ▢ 6 kuivattua luumua, puolitettu
- ▢ 1 hienonnettu sipuli
- ▢ 2 hienoksi hienonnettua valkosipulinkynsiä / li>
- ▢ 4 rkl valkoviiniä
- ▢ 1 kuppi vettä
- ▢ 1 laakerinlehti
- ▢ 2 maustepippurmarjaa
- ▢ ½ tl kumina
- ▢ 1 tl karkeaa merisuolaa tai maun mukaan sekä pippuria maun mukaan
Ohjeet
-
Esilämmitä uuni 350 F / 180 C / kaasumerkkiin 4. Tarvitset syvän kattilan, jossa on kansi.
-
Kuumenna pata-annosöljy, lisää laakerinlehti, maustepippuri, kumina, sipuli ja valkosipuli. Paista muutama minuutti keskilämmöllä sekoittaen usein.
-
Siirrä sipuliseos lisää kana ja paista 2-3 minuuttia kummallakin puolella. Lisää luumut, hapankaali, sienet ja sekoita huolellisesti. Jatka keittämistä vielä 2-3 minuuttia.
-
Lisää porkkana, peruna, viini ja vesi , 1 tl suolaa ja runsas määrä pippuria ja sekoita huolellisesti. Peitä ja aseta uunin alimmalle hyllylle ja paista 2,5 tuntia. Sekoita muhennosta 2-3 kertaa kypsennyksen aikana.
-
Poista kana kattilasta ja erota liha luusta. Laita kananpalat takaisin kattilaan ja sekoita. Tarjoile rapean leivän kanssa tai yksinkertaisesti sellaisenaan.
Muistiinpanot
- Käytin kananreisiä, mutta voit käyttää kanan neljäsosaa tai koipuja, jos haluat. En suosittele kananrintojen käyttöä.
- Suosittelen salaattiperunoiden, kuten Charlotten, vauvanperunoiden tai Red Blissin, käyttöä, koska ne pitävät muotonsa hyvin ruoanlaitossa.
- Sinun ei tarvitse lisätä paljon suolaa vuokaan (hapankaali on suolaista), mutta ole antelias pippurin suhteen.
- Suosittelen ostamaan hapankaalia puolalaisesta herkkukaupasta.Etsi keltaista ja vihertävää eikä harmaata näköistä hapankaalia.
- Tämä vuoka maistuu vielä paremmin seuraavana päivänä. Pidä jääkaapissa enintään 4 päivää.
- Jäähdytä yksittäiset annokset enintään 3 kuukaudeksi.
Ravitsemus
* Ravintotiedot luodaan automaattisesti, ja niitä tulisi pitää arvioina.