Tämä viesti voi sisältää tytäryhtiölinkkejä. Katso tiedonantopolitiikka täältä.
Nyt voin tehdä yhden suosikeistani syötäviä asioita NYC: ssä kotona tällä Halal Chicken and Rice -reseptillä.
Luulen voivani todella käyttää sanaa giddy kuvaamaan tunsin, kun kokeilin tämän päivän reseptiä! Olen jakanut teille täällä vuosien varrella paljon reseptejä, yli 2000, ja tämän päivän reseptin on arvioitava kymmenen parhaan joukkoon ”innokkain jakaa kanssanne” -palkinto !!
Viime vuonna minä Olemme tehneet melkoisen matkan NYC: hen käymään tyttäreni luona. Ja olen jakanut nuo seikkailut täällä blogissa kanssasi, mukaan lukien suosikkiruokapaikat NYC: ssä.
Yksi suosikkiruokapaikoistani New Yorkissa on ruokakärry – Halal Guys. Ja syö siellä aina, kun menen. Näet Halal-ruokakärryt kaikkialla kaupungissa, mutta niitä kaikkia ei ole luotu tasa-arvoisesti. Tessa vakuutti meille, että meidän piti vierailla aivan toisella puolella katu museosta 53. ja 6.. Se on aivan kadun päässä Radio City Music Hallista ja Rockefeller Centeristä. Rakastuin ja kaipaan sitä loputtomasti, kun olen kotona Portlandissa.
Mutta nyt, tällä reseptillä, voin tehdä sen kotona ja nauttia siitä milloin tahansa himo osuu !!
Kun törmäsin lausuntoon ipe vakavista syömistä, en voinut odottaa pääsemistä siihen. Joten menin suoraan kauppaan ostamaan tarvitsemani ainesosat ja nautin sen illalliseksi sinä iltana. Se oli aivan yhtä hyvä kuin muistan. Minun täytyi jopa tarjoilla sitä foliokakku pannulla kuten NYC: ssä.
Halal-kanan valmistaminen
Aloitat marinoimalla kanasi. Käytin luuttomia, nahattomia kananreisiä, mutta jos vastustat reisilihaa, käytä sen sijaan kananrintoja. Kana marinoidaan yhdistelmänä sitruunamehua, oreganoa, korianteria, valkosipulia ja suolaa ja pippuria. Muista ja aseta osa marinadista sivuun lisättäväksi myöhemmin keitettyyn kanaan.
Kana-marinaattien jälkeen muutaman tunnin ajan keitin sen valurautapannuissani ja pilkkoin sen sitten. Lisää varattu marinaatti ja kaikki pannun tiputukset hienonnettuun lihaan.
Riisi on myös tärkeä osa koko kokemus. Se on valmistettu kurkumasta ja kumista. Jos kurkuma on mauste, jota sinulla ei yleensä ole käsillä, mene ostamaan tai lainaa naapurilta. Se antaa riisille melko keltaisen värin ja hyvän maun. Paahdat riisiä mausteissa, kunnes se on kevyesti paahdettua.
Mutta tämän ruokalajin kruunajaisena on valkoinen kastike – Sinulla on oltava valkoinen kastike! Valkoinen kastike on valmistettu majoneesista, kreikkalaisesta jogurtista, sokerista, etikasta, sitruunamehusta ja persiljasta, ja haluat syödä sen lusikoittain, yksinään!
Lisää riisin ja valkoisen kastikkeen lisäksi hienonnettua salaattia ja tomaattia sekä tietysti puoli naanileipää.
Olenko välittänyt sinulle, kuinka paljon rakastan näitä juttuja – se on vakavasti paras! Suuntaa nyt kauppaan, älä lopeta, tee tämä päivälliselle, kiitos myöhemmin!
Halal Chicken Resepti
Halal-kana ja riisi
ainesosat
kana
- ▢ 2 rkl sitruunamehu
- ▢ 1 rkl hienonnettua tuoretta oreganoa
- ▢ 1/2 tl jauhettua korianteria
- ▢ 3 valkosipulinkynttä karkeasti hienonnettuna (noin 1 1/2 rkl)
- ▢ 1/4 kuppi vaaleaa oliivia öljy
- ▢ Kosher-suola ja juuri jauhettu mustapippuri
- ▢ 2 kiloa luutonta nahatonta kananreidettä, leikattu ylimääräistä rasvaa (6–8 reisiä)
- ▢ 1 rkl kasvis- tai rypsiöljy
Riisi
- ▢ 2 rkl voita
- ▢ 1/2 tl kurkuma
- ▢ 1/4 tl jauhettua kuminaa
- ▢ 1 1/2 kuppia pitkäjyväistä tai basmatiriisiä
- ▢ 2 1/2 kuppia kanaliemiä
- ▢ kosher-suola ja juuri jauhettu mustapippuri
kastike
- ▢ 1/2 cup majoneesia
- ▢ 1/2 cup kreikkalaista jogurttia
- ▢ 1 rkl sokeria
- ▢ 2 rkl valkoista etikkaa
- ▢ 1 tl sitruunamehua
- ▢ 1/4 kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa
- ▢ kosher-suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- ▢ Näytetään:
- ▢ 1 jäävuorisalaatti silputtu
- ▢ 1 iso tomaatti hienonnettu
- ▢ Pitaleipä tai naan-leipä lämmitetty
Ohjeet
Kana:
-
Yhdistä sitruunamehu, oregano, korianteri, valkosipuli ja oliiviöljy tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi ja hyvin sekoitetuksi.
-
Mausta marinadi maun mukaan suolalla ja pippurilla.
-
Aseta kana 1 gallonan vetoketjulla varustettuun pussiin ja lisää puolet marinadista (varaa loput marinadista jääkaappiin).
-
Käännä kanaa päällystämään, sulje pussi ja marinoi kanaa jääkaapissa vähintään 1 tunti ja enintään 4 tuntia, kääntämällä ajoittain marinadin jakamiseksi uudelleen Älä marinoi yli 4 tuntia. Jos sinun on odotettava kauemmin, poista kana mariadista ja kuivaa ja jäähdytä, kunnes se on käyttövalmis.
-
Mausta suola ja pippuri, pippurilla raskas.
-
Kuumenna öljy 12-tuumaisessa raskaspohjaisessa valuraudassa tai ruostumattomassa teräksessä paistinpannu keskilämmöllä ja korkealla lämmöllä, kunnes se tupakoi kevyesti.
-
Lisää kananpalat ja keitä häiritsemättä, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet Käännä kanaa ja vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä, kunnes kana on kypsynyt ja reiden keskikohta on 165 ° F. heti luettavalla lämpömittarilla, noin 6 minuuttia pidempään.
-
Siirrä kana leikkuulaudalle ja anna jäähtyä 5 minuuttia.
-
Pilko kana 1/2 – 1/4 tuuman paloiksi. Siirrä keskikokoiseen kulhoon, lisää jäljellä oleva marinaadi, peitä löysästi muovilla ja jääkaapissa, kun kypsennät riisiä ja valmistat kastiketta.
Riisi:
-
Sulata voi keskilämmöllä suuressa raskaassa pannussa. Lisää kurkuma ja kumina ja keitä kunnes tuoksuva, mutta ei ruskistunut, noin minuutin. Lisää riisi ja sekoita päällystämiseksi.
-
Kypsennä usein sekoittaen, kunnes riisi on kevyesti paahdettua, noin 4 minuuttia.
-
Lisää kanaliemi. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Nosta lämpö korkealle ja kiehauta.
-
Peitä, vähennä kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia häiritsemättä. Poista lämmöltä ja anna levätä, kunnes vesi on täysin imeytynyt ja riisi on pehmeää, noin 15 minuuttia.
Kastike
-
Yhdistä pienessä kulhossa majoneesi, jogurtti, sokeri, etikka, sitruunamehu, persilja ja vispilä. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.Jäähdytä, kunnes se on käyttövalmis.
Tarjoilu:
-
Palauta kana, varattu marinaatti ja kaikki pannumehut paistinpannulle. Keitä keskipitkällä ja korkealla lämmöllä sekoittaen, kunnes se on lämmennyt läpi. Tarjoile jakamalla riisi, salaatti, tomaatti ja paahdettu pitaleipä tasaisesti 4–6 levylle. Pinoa kana riisin päälle. Päälle valkoinen kastike. Tarjoile heti. Pidä ylimääräinen kastike käsillä!
Vinkkejä & Huomautuksia:
Ravintosisältö:
* Vastuuvapauslauseke: Kaikki ravintotiedot ovat vain arvioita. Lue koko ilmoitus täältä.