Grillatut kylkiluut marinoidaan ensin inkiväärin ja valkosipulin seoksessa ja grillataan sitten täydellisesti. Opi käyttämään tätä epätavallista naudanlihaa!
Vaikka Fish Tacos with Spicy Slaw -resepti voitti, kun kysyin Facebookin ystäviltä, mitä he halusivat nähdä viime viikolla, tämä resepti oli lähellä toista. Ja nyt, kun kesä on kulman takana, ei voisi olla parempaa aikaa tehdä kylkiluut. Nämä eivät ole tavallisia BBQ-kylkiluutasi. Ei, ei, ei, nämä grillatut kylkiluut leikataan flanken-tyyliin ja sitten marinoidaan makeassa inkiväärisessä valkosipulikastikkeessa, ennen kuin ne grillataan täydellisesti.
Flanken-tyyliset kylkiluut eivät välttämättä ole kovin suosittuja, mutta en ole aivan varma miksi. Ne ovat halpoja. Flanken-kylkiluut leikataan sitten, jotta ne kypsyvät nopeasti. Heillä on yleensä hyviä marmoreita. Marinoidut kylkiluut ovat lempeä, erittäin maukas lihaleikkaus.
Ruokakaupassani varastoidaan aina flanken-repeämiä, joten olen kokeillut erilaisia reseptejä käyttämällä niitä yli parin viime kuukauden aikana. Ehkä siksi, että minulle tutustuttiin ensin kylkiluun kylkiluiden kalbi-tyyliin, olen aina ollut taipuvainen tekemään heidän kanssaan aasialaistyylistä marinadia. Tämä resepti on viimeisin, mitä yritin ja on ehdottomasti suosikki talossamme. Tarjoin heille joitain seesaminuudeleita ja edamameä, ja Kellan ja Ryan pyysivät jatkuvasti lisää. Jaoin vastahakoisesti.
Seuraavan kerran teen kaksinkertaisen erän. Ja tarjoilen sen varmasti tämän valkosipuliriisin ja edamameen kanssa!
- Facebook23
- Pinterest120
Grillatut kylkiluun reseptit
ainesosat:
- 8 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 tl jauhettua inkivääriä
- 1 tl seesamiöljyä
- 1/2 tl mustapippuria
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl etikkaa
- 2 kiloa kylkiluita
- 2 vihreää sipulia kuutioiksi
- seesaminsiemeniä
Ohjeet
Yhdistä kuusi ensimmäistä ainesosaa kulhoon. Sekoita hyvin.
Aseta kylkiluut uudelleen suljettavaan muovipussiin tai kulhoon. Kaada marinadi ylhäältä. Heitä liha päällystämään kokonaan. Sulje ja säilytä kylmässä 6 – 8 tuntia.
Poista jääkaapista noin 30 minuuttia ennen kuin haluat kypsentää, jotta liha lämpenee huoneenlämpöiseksi.
Lämmitä kaasugrilli keskilämmöllä. Kerran kuumina kypsennetty kylkiluut 2 minuuttia per sivu. Voit myös valmistaa nämä broilerissa kääntämällä broileri korkealle ja kypsentämällä kylkiluut 2-3 minuuttia keskimmäistä ritilää kohti. Poista ja anna levätä 5 minuuttia.
Ripottele päälle kuutioitua vihreää sipulia ja seesaminsiemeniä ja tarjoile.
Muistiinpanoja
Nauti!