Helpoin tapa grillata kokonainen kana heitetään vain grillille. Pieni voi ja vähän maustetta, ja olet valmis ruoanlaittoon. Ei ole todellista salaisuutta. Kuten Thoreau sanoi, ”yksinkertaista, yksinkertaista”.
Johdanto ja omat arvosanani
Me kaikki tarvitsemme helppoja, luotettavia reseptejä. Jotakin, mitä voit vain tehdä. No, tämä on se.
Tutkii tätä reseptiä lukenut paljon reseptejä. Paljon outoja asioita tapahtuu siellä. Jotkut reseptit eivät olleet liian huonoja, vain epäspesifisiä.
Kukaan ei ehdottanut grillin lämpötilaa. Ei mainintaa pintalämpötilasta. Jotkut jopa sanoivat ”esilämmitys” ilman summan ehdotusta. Muutamat sanovat käyttävän ”korkeaa”, mutta grillien vaihtelu on valtava, joten siitä ei ole hyötyä.
Oli muitakin virheitä, jotka tekivät resepteistä käyttökelvottomia ”kokeilivatko he tätä todella” ja se näkyi kommenteissa.
Joten mitä halusin:
- Halusin, että kana jäi ehjäksi. En halunnut leikata tai perhosia, halusin yksinkertaista.
- Vaikka aikoinaan maustaa vain voilla, suolalla, pippurilla ja valkosipulijauheella, sen pitäisi olla perusresepti, jonka ihmiset voisivat maustaa makuunsa.
- Sen pitäisi olla mukautettavissa useimpiin grilleihin.
Omat arvosanat
ämä oli hämmästyttävän hyvä kana. Suuri iho, erittäin kostea ja melkein mitään työtä. Korkea 4 tai matala 5. Vaimoni rikkoi solmion ja sanoo 5. Vaimoni haluaa lisää ihoa ensi kerralla, ja sain ”voit tehdä tämän milloin tahansa”.
🐓Kana
Ehdotan, että 4-6 kilon kana toimii parhaiten. Älä tee tätä erittäin suuren kanan tai pienen kalkkunan kanssa. Suurempien on kypsennettävä kauemmin lihan saamiseksi ja se voi ylikuumentaa ihon. Voit kokeilla, mutta varmista, että lopulliset sisäiset lämpötilat ovat oikeat.
Tämä on erittäin yksinkertainen perusresepti. Joten ei hienoa tätä tai toista. Ei suolaliuosta, ei täytettä ihon alle tai sisälle eikä tupakointia. Voit tehdä noita asioita, jos haluat, ja resepti toimii edelleen hyvin. Mutta haluan esitellä hyvän perusreseptin ja antaa sinun mielelläni sen.
Jos haluat BBQ: ta, anna sille kevyt harjaus suosikkikastikkeesi noin 5 minuuttia ennen maalia. Nyt sinulla on paras BBQ-kokonainen kana.
♨️ Grilli
Tämä resepti riippuu epäsuorasta ruoanlaitosta. Kana kypsennetään grillin alueella, jossa ei ole lämpöä, kun taas muut polttimet ovat päällä.
Grillit vaihtelevat epäsuoran ruoanlaittotavan mukaan. Mutta se ei ole niin vaikeaa. Minusta tuntuu, ettei viemärivettä riitä tiputusastian vaatimiseen.
Haluat epäsuoran ruoanlaiton grillipinnalla 350 ° – 400 °. Älä koskaan ole riippuvainen grillin lämpömittarista. huppu.
Katso tarkemmat tiedot grillin lämpötilasta Aloittelijan opas kaasugrillin grillilämpötilasta.
MethodTapa
Kulma yksi kanan reisi ja jalka kohti suoraa puolta, koska haluat lopullisen lämpötilan joka tapauksessa korkeammaksi kuin rinta. Kanan puoli kohti suoraa lämpöä kypsyy nopeammin, joten kiertoa kerran keskellä tarvitaan. Sitten toinen reisi ja jalka kypsyy nopeammin tasaamaan asioita.
Jatka grillaamista kiertämisen jälkeen, kunnes rinta osuu 165 °, reisi ja jalat ovat 185 ° -190 °.
Vaikka voit tehdä tämän vain grillin pintalämpömittarilla ja välittömästi luettavalla lämpömittarilla, jonkinlainen etälämpömittari auttaa sinua ylläpitämään grillin lämpötilaa.
Käytin Thermoworks Therma Q Bl ue (Tämä on tytäryhtiölinkki, eli teen pienen summan ostoksistasi. Tämä provisio ei vaikuta hintasi.)
ThermaQ Blue Kit
🧂Kausi
Suosittelen maustamista varten sulavan voin mukavaa harjaamista suolan ja pippurin kanssa maun mukaan. Talossani vaaditaan myös valkosipulia, joten menin 7: 2: 2-mausteeni kanssa.
Voit muokata maustetta makusi mukaan.
📖Koko kanan reseptit
BBQ-grillattua perhoskokoista kanaa
Yksinkertainen päivittäin paistettua kanaa kastikkeella
Alabaman BBQ-kana valkoisella grillikastikkeella
🔪 Ohjeet
Aloita asettamalla grilli epäsuoraan ruoanlaittoon. Puhdista ja öljy ritilät. Käännä palavat polttimet täyteen ja tarkkaile grillin pinnan lämpötilaa. Tavoitteena on 350 ° – 400 °. Säädä polttimia tarpeen mukaan.
Puhdista, leikkaa ja kuivaa kana. Muista poistaa kaikki sisäosat. Minulla on vaikea olla huuhtelematta linnun sisätiloja. Jos teet sen, tee se huolellisesti ja siivota sen jälkeen, kun olet valmis. Katso keskusteluni kanasta… Huuhdellaanko vai huuhdellaanko pois?
Sulata 2 rkl voita mikroaaltouunissa ja harjaa kaikki sivut linnun.Säilytä loput lintujen harjaamiseen grillauksen aikana. Mausta maun mukaan kosher-suolalla ja pippurilla. Valkosipulijauhetta tai muita asioita, jos haluat. Käytin maustetta 7: 2: 2.
Aseta grillille epäsuoralla lämmöllä, kallistaen yksi reisi ja jalka suoraan lämpöpuolelle. Sulje kansi äläkä koske 40 minuuttiin.
Käännä lintua 40 minuutin kulmassa toista reittä kohti Anna sille voiharja ja jatka grillaamista, kunnes rinnan sisäinen lämpötila on 165 °.
Salli lepoa 5–10 minuuttia ennen tarjoilua.
Haluatko lisää reseptejä 101 Cooking for Two -tilauksesta? uutiskirje ja saat kaikki viestit suoraan postilaatikkoosi!
📖 Resepti
grillattu kokonainen kana kaasugrillissä
Ainekset
- ▢ 4 kiloa kokonaista kanaa – 4-6 kiloa. Suuremmalla kestää kauemmin.
- ▢ 2 rkl voita
- ▢ 7: 2: 2 maustetta tai vain karkeaa suolaa ja pippuria – Tai valitsemasi mauste.
ohjeet
-
Aloita asettamalla grilli epäsuoraan ruoanlaittoon. Puhdista ja öljy ritilät. Käännä polttimet, jotka ovat päällä, täyteen ja tarkkaile grillin pinnan lämpötilaa. Tavoita 350 ° – 400 ° epäsuoralla alueella. Säädä pienpolttimia tarpeen mukaan.
-
Puhdista, leikkaa ja kuivaa. Poista sisäosat. Minulla on vaikea olla huuhtelematta linnun sisätiloja. Jos teet sen, tee se huolellisesti ja siivoaa sen jälkeen kun olet valmis.
-
Sulata 2 rkl voita mikroaaltouunissa ja harjaa linnun kaikki sivut. Säilytä loput lintujen harjaamisesta grillaamisen aikana.
-
Mausta maun mukaan kosher-suola ja pippuri. Valkosipulijauhetta tai muuta maustetta, jos haluat. Käytin 7: 2: 2 maustetta. Voit halutessasi käyttää muita mausteita.
-
Aseta grillille epäsuoralla lämmöllä. reisi ja jalka suoraan lämpöpuolelle. Sulje kansi ja älä kosketa 40 minuuttia.
-
Käännä lintua 40 minuutissa käännä toinen reisi kohti lämpöä. Anna sille voiharja ja jatka grillaamista, kunnes rinnan sisäinen lämpötila on 165 °. Kokonaisaika oli minulle 80 minuuttia.
-
Anna levätä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.
Reseptiohjeet
Pro-vinkit
- Hyvä arvio kypsennysajasta on 15-20 minuuttia kiloa kohden.
- Ehdotan 4-6 kiloa kanaa. Voit kokeilla isompaa, mutta iho voi liioitella.
- Grillin asettaminen oikein on avain tämän tekemiseen oikein ensimmäistä kertaa.
- Grillipinnan lämpötilaa ja kanan sisäistä lämpötilaa on valvottava.
- Älä koskaan luota grillihupun lämpömittariin äläkä koskaan kypsennä yksin.
- Tämä toimii paremmin, jos sinulla on menetelmä seurata kanan ja grillin pintalämpötilaa avaamatta kantta toistuvasti.
- Jos haluat BBQ: ta, harjaa kastiketta noin 5 minuuttia ennen kuin lintu on valmis.
- Turvallinen vähimmäissisäinen lämpötila kanalle on 165 °. Tavoita sitä rinnan keskellä. Reidet tai sääret haluat olla 180 asteen alueella, jos mahdollista.
Ravitsemus
Julkaistu alun perin 11. kesäkuuta 2017. Päivitetty laajennetuilla vaihtoehdoilla, päivitetyillä valokuvilla ja sisällysluettelo navigoinnin helpottamiseksi.
- 991
- 13
- 2