Helppo ja monipuolinen kotitekoinen etikkapohjainen BBQ-kastike. Tämä resepti on saanut inspiraationsa Carolinasin grillistä ja sopii hyvin matalaan ja hitaaseen sian- ja kanaan. Tämä etikkakastike on kirpeä ja ripaus makeaa.
Rakastamme ja kunnioitamme kaikkia BBQ-maailmoja ja erilaisia BBQ-kastikkeita. Löydät erilaisten kastikkeiden tyylin käytöstä tästä alueellisten grillikastikkeiden oppaasta.
Carolina BBQ-kastike
Tämä grillikastike on inspiroinut Carolina-tyylistä BBQ: ta ja on helppo mukauttaa mihin tahansa pidät. Carolina-tyyppinen kastike on yleisimmin yksinkertainen ja nopea etikkapohjainen BBQ-kastike, joka sopii erinomaisesti vedetylle sianlihalle ja kanalle. Katso reseptin alapuolelta, miten se koristellaan sinapikastikkeeksi, joka on toinen hämmästyttävä Carolina-helmi.
Kun ajattelen Carolina-tyylistä BBQ: ta, ajattelen kokonaisia sikoja, kylkiluut ja kaikki muut. sianlihaa. Sianliha ei ole kaikki, mutta sillä on suuri vaikutus alueen suurimpiin kuoppamestareihin. Happamuuden takia tämän etikkapohjaisen kastiketyylin katsotaan olevan loistava pari BBQ: lle ja viinille tai sopeutua pieneen hedelmähilloon.
Kuinka tehdä etikkapohjainen BBQ-kastike
Tämä kastiketyyli tulee yhteen nopeasti ja helposti.
- Yhdistä ainekset yksinkertaisesti kastike pannulla keskilämmöllä. Sekoita, kunnes sokeri ja mausteet liukenevat. Anna kiehua hitaasti ja keitä 10-15 minuuttia ja sammuta sitten lämpö.
- Siivilöi kastike kulhoon chilipippurihiutaleiden ja pippurien poistamiseksi. Aseta sitten BBQ-kastike jäähtyneenä purkkiin, jossa on tiivis tiivistekansi. Säilytä jääkaapissa enintään 4 viikkoa.
- Katso huomautukset reseptin jazzin lisäämiseksi
Haluatko lisää grilliruoka-reseptejä?
- Easy KC (Kansas City Style) BBQ-kastike
- Pinot Noir BBQ-kastike
- Mausteinen Mango Jalapeño BBQ-kastike (ei lisättyä sokeria)
- Cherry Chipotle BBQ Glaze (suuri kanalle)
Jos haluat tutustua erilaisiin BBQ-kastikkeisiin, tutustu tähän viestiin.
* Tämä etikkapohjaisen BBQ-kastikkeen resepti julkaistiin alun perin vuonna 2014 tässä viestissä ja päivitettiin tämän viestin valokuvilla.
Etikkaan perustuva grillikastike resepti
Etikkapohjainen BBQ-kastike (Carolina-tyyli)
Tulosta PIN-koodi
Ainekset
- ▢ 2 kuppia omenaviinietikkaa
- Cup 1 kuppi ketsuppia
- ▢ ½ kuppi ruskeaa sokeria
- ▢ ¼ kuppi kastiketta, (me erehdymme kohti suolaista kuumaa kastiketta, kuten Valentina)
- ▢ 2 rkl chilijauhetta
- ▢ 2 rkl kokonainen pippurimaissi
- ▢ 1 rkl suolaa
- ▢ 1 rkl punaista chilipippurihiutaleita
- ▢ 1 tl kuivaa sinappia
Ohjeet
-
Yhdistä kaikki ainekset kastikepannuun keskilämmöllä. Sekoita, kunnes sokeri ja mausteet liukenevat. Anna kiehua hitaasti ja keitä 10-15 minuuttia ja sammuta sitten lämpö.
-
Siivilöi kastike kulhoon poistaaksesi chilipippurihiutaleet ja pippurit (ja hävitä pippurihiutaleet ja pippurit). Aseta sitten BBQ-kastike jäähtyneenä purkkiin, jossa on tiivis tiivistekansi. Säilytä jääkaapissa enintään 4 viikkoa.
Huomautuksia
Haluatko jazzata tämän kastikkeen?Yritä lisätä sinappia ja hunajaa!
Sinappipohjainen BBQ-kastike
Ainekset:
- 2 kuppia etikkakastiketta (ylhäältä)
- 1 ruokalusikallinen hunajaa
- ¼ kuppi Dijonin sinappia (mielestäni keltainen sinappi on hieman hapan)
Ohjeet:
Yhdistä kaikki ainesosat kattilassa ja lämmitä, vatkaa sisällyttämällä hunaja ja sinappi kiehuvaksi, sammuta sitten lämpö. Jos pidät siitä makeampi tyyli, lisää vain lisää hunajaa.
Ravitsemus
Jos pidät tästä reseptistä, arvostamme sitä todella, jos annat tälle reseptille tähti-arvostelu! Ja jos jaat kuvia Instagramissa, käytä hashtagia #vindulge. Rakastamme nähdä sen, kun valmistat reseptejämme.