Tämä on erityisen huolestuttavaa pienille lapsille, koska heidän hermostonsa, aivot, sydän, munuaiset ja keuhkot ovat kaikki alttiita elohopean haitallisille vaikutuksille.
Mistä elohopea tulee?
Elohopea tulee sekä luonnollisista lähteistä – kuten tulivuorista – että ihmisen aiheuttamista lähteistä, kuten voimalaitosten ilmansaasteista ja muista fossiilisia polttoaineita polttavista teollisista lähteistä. Kun elohopea pääsee ilmakehään, se sataa joille, järville ja valtamerille, missä se sitten tulee ruokaverkkoon.
Kuinka paljon tonnikalasäilykkeitä on OK?
Onneksi vanhemmat ja lapset ei tarvitse luopua tonnikalasta kokonaan.
Tonnikalasäilykkeitä on kaksi päätyyppiä: kevyt ja kiinteä tai paksu valkoinen (valkotonnikala). Kaikki tonnikalasäilykkeet ovat valkotonnia. Sen elohopeapitoisuudet ovat melkein kolme kertaa korkeammat kuin pienimmässä skipjack-tonnikalassa, jota käytetään useimmissa kevyt tonnikalasäilykkeissä.
Nämä suositukset perustuvat EPA: n ohjeisiin ja arvioihin elohopeasta suosituimmissa tonnikalasäilykkeissä:
- Säilykkeet valkoista tai valkotonnia (0,32 miljoonasosaa elohopeaa). Alle kuusi lasta voi syödä enintään yhden 3 unssin annoksen kuukaudessa; 6–12-vuotiaat lapset, kaksi 4,5 unssin annosta kuukaudessa. Aikuiset, myös raskaana olevat naiset, voivat syödä tällaista tonnikalaa turvallisesti jopa kolme kertaa kuukaudessa (naiset, 6 unssia; miehet, 8 unssia).
- Säilykkeet valo, turvallisempi valinta (0,12 miljoonasosaa elohopeaa). Alle kuusi lasta voi syödä jopa kolme 3 unssin annosta kuukaudessa. Vanhemmat lapset ja aikuiset voivat syödä sitä turvallisesti kerran viikossa. Mutta varo ”gourmet” – tai ”tonno” -tarroja. Ne valmistetaan suuremmalla keltaevätonnikalalla, ja ne voivat sisältää elohopeapitoisuuksia, jotka ovat verrattavissa valkoisiin säilykkeisiin.
- Parempi vaihtoehto on lohisäilykkeet (enimmäkseen saskia tai vaaleanpunaista Alaskasta), jossa on vähän epäpuhtauksia ja runsaasti sydämen terveellisiä omega-3-yhdisteitä. Se on myös kestävästi kiinni Alaskassa ja hinnoiteltu vastaavalla tavalla, joten se on loistava valinta kaikkialle.
Kiinnittämällä huomiota vanhemmat voivat turvallisesti sisällytä tonnikalan voileipiä lasten ”lounasrasioihin maltillisesti.
Timothy Fitzgerald, EDF: n tutkija
Pidä silmällä koulussa tarjoiltavaa lounasta
Elohopeapolitiikkahankkeen tutkimuksessa löydettiin laaja valikoima elohopeapitoisuuksia sekä valtion kevyessä että valkoisessa tonnikalassa -sponsoroidut koululounasohjelmat. Joissakin testatuissa valkotonnikalan / valkoisen tonnikalasäilykkeen elohopeapitoisuudet olivat lähes neljä kertaa elintarvike- ja lääkeviraston ilmoittaman keskimääräisen tason.
Jos haluat lisätietoja siitä, mitkä kalat ovat terveellisiä syödä, käy Seafood Selector -sivustolla. / p>