Rakastan paistettuja perunoita, mutta he ottavat niin kauan kokata. Perunat tarvitsevat tunnin (tai enemmän) ollakseen pehmeitä keskellä terävällä, räiskyvällä iholla. Arkiyön paistetut perunat? Ei tule kysymykseen.
Se muuttui eräänä iltapäivänä, kun ajoin takaisin lounaalta. Jacques Pepin oli radiossa ja keskusteli uudesta keittokirjastaan. Jacques on ruoanlaittovinkkien tietosanakirja, ja hänellä oli hauskaa jakaa niitä näyttelyn isännän kanssa.
Sitten tuli vihje, joka melkein juoksi minut tieltä. Hänen paistetut perunat valmistetaan 30 minuutissa tai vähemmän. Mitä?
* Muistin, että tien keltaiset viivat ovat minun turvallisuuteni ja kaikkien muiden ympärilläni olevien autojen turvallisuuden vuoksi.
Kolmekymmentä minuuttia? Miten? Jacques mikroaaltouunissa perunat, kun uuni esilämpenee, mikä antaa heille etukäteen. Tuloksena on täydellinen paistettu peruna puolessa normaalissa käytössä olevasta ajasta.
Se tapahtui seitsemän vuotta sitten; Olen siitä lähtien käyttänyt mikroaaltotekniikkaa. Olen melkein häpeissään jakaa tämän; se on tuskin resepti. Yksi ainesosa, kaksi vaihetta. Ja venyttelen tekemään siitä kaksi vaihetta. Mutta pääsen häpeäni yli. Tämä on liian hyödyllinen tekniikka.
Resepti: Pikaleivotut perunat
Mukautettu: Jacques Pepin, Pikaruoka My Way
Tulosta
Kuvaus
Pikakypsennetyt perunat – aloita kypsennys mikroaaltouunissa ja ne ovat valmiit puolessa tunnissa.
Ainekset
- 6 pientä ruskeaa perunaa (kukin 6–8 unssia)
Ohjeet
- Perunoiden käynnistäminen mikroaaltouunissa: Käännä uuni arvoon 425 * F. Pese perunat ja työnnä sitten kutakin kolme kertaa haarukalla. Mikroaaltouunissa perunat korkealla 6 minuutin ajan.
- Viimeistele perunat uunissa: Siirrä perunat uuniin ja keitä 20 minuuttia tai kunnes iho tuntuu terävältä, kun perunaa puristetaan. Poista uunista ja leikkaa heti siivu perunan päältä, jotta höyry pääsee poistumaan. Purista päistä nukkumaan ja tarjoile.
- Luokka: Lisuke
- Keittiö: Amerikkalainen
 |
 |
 |
 |
Muunnelmat:
Suuret perunat, 12-16 unssia: mikroaaltouuni 8-10 minuuttia ennen siirtämistä uunissa ja paista 25 minuuttia.
Huomautuksia:
* Suolaa ja pippuria perunoita, kun ne on jaettu auki. Koristele yhdellä tai useammalla seuraavista: silputtu juusto, smetana, ruohosipuli, pekonipalat, jalapenos. Tai voita. Tai suosikkini, pannukastike paistetuista porsaankyljyksistä.
* Löydä tälle reseptille hyviä, puhtaita perunoita. Uuniperunat toimivat parhaiten, kun ne ovat kokonaisia. Iho vangitsee höyryn sisälle, jolloin sisäosa on pörröinen ja pehmeä. Jos sinun on poistettava mustelmat tai silmät, höyry pääsee ulos, eikä perunat myöskään leipoa.
Mitä mieltä olet? Kysymyksiä? Muita ideoita? Jätä ne alla olevaan kommenttiosioon.
Perusvalkoinen riisi
Orzo Pilaf
Mukautettu:
Jacques Pepin, Pikaruoka My Way
* Nautitko tästä viestistä? Haluatko auttaa DadCooksDinneria? Tilaa käyttämällä RSS-lukijaasi tai sähköpostitse, suosittele DadCooksDinneria ystävillesi tai osta jotain Amazon.comista tämän sivuston linkkien kautta. Kiitos!