Champurrado-resepti (pikaversio)

jaa
twiitti
kiinnitä

1193jakoa

Tämä Champurrado-resepti on täydellinen tapa tutustua atoleihin. Odota, mitä?

Atoles on luokka meksikolaisia rikkaita juomia, jotka käyttävät maissia makupohjana. Kyllä, maissi!

On paljon atole-reseptejä, jotka voit lisätä keittiövälineeseesi, mutta tänään keskitymme suklaa-atoleen (Champurrado). Se on virallinen Atole-suurlähettiläs ja se, jonka kohtaat useimmiten Meksikon ulkopuolella – se on myös nopein tapa tutustua näihin herkullisiin keittoihin.

Kuinka tehdä Champurrado

Sukupolvet sitten käyttit tuoretta masaa atolellesi, mutta tänään on yleisempää käyttää Masa Harinaa. (Mikä on Masa Harina?)

Se sopii hyvin tähän Express-reseptiin, koska sen avulla voit tehdä tämän juoman muutamassa minuutissa. On pidempi vaihtoehto, joka perustuu pitkään hautautumiseen, ja laitan reseptin tälle versiolle tulevaisuudessa.

Masa Harinassa olen käyttänyt Bobin viime aikoina, mutta Maseca on yhtä hyvä vaihtoehto tähän reseptiin. (Katso täältä Masa Harina -vertailu.)

Löydät Masa Harinan yleensä suurten supermarkettien latinalaisten tuotteiden osiosta. Voit saada Bobin myös Amazonista, mutta se on yleensä halvempaa, jos ostat sen ruokakaupasta.

Toinen tapa nopeuttaa Champurrado-prosessia on käyttää yhtä näistä:

Nämä suklaalevyt ovat erittäin suosittuja Meksikossa ja löydät ne nykyään melko helposti osavaltioista.

Abuelita ja Ibarra ovat kaksi yleisintä tuotemerkkiä Tulen kohtaamaan – käytämme Abuelitaa tänään.

Nämä ovat maustettuja suklaalevyjä, joihin on ladattu runsaasti sokeria – saat kuusi 3 oz . levyt yllä olevan kaltaisessa laatikossa. Tarkka ainesosaluettelo on hieman mysteeri, mutta tumma suklaa, sokeri ja kaneli olisi hyvä lähtökohta, jos haluat jäljitellä niitä.

Ja sokerista puhuen, on myös syytä mainita, että sinä Tulen usein näkemään Piloncillon liittyvän atoleihin.

Piloncillo on raakasokeriruoko, jota myydään usein yllä olevissa kartioissa.

Kyllä, ehkä sillä on väkevämpi maku kuin puhdistetuilla sokereilla, mutta älä huoli etsimästä Piloncilloa tälle Champurrado-reseptille. Ruskea sokeri on kelvollinen korvike ja toimii yhtä hyvin täällä.

Okei, tarpeeksi chattailua, teemme jotain!

Lisää 1/3 kuppi Masa Harinaa kattilaan yhdessä 1 kupin kanssa lämmintä vettä ja ripaus suolaa.

Anna sille hyvä vispilä, jotta vältät kokkareiden muodostumisen.

Nyt lisää:

2,5 kuppia maitoa
1 meksikolainen suklaalevy (3 oz.)
1/2 tl kanelia
2 rkl ruskeaa sokeria

Tuo tämä hauduta ja vatkaa usein, jotta se pysyy tasaisena.

Kun se on kiehunut, voit laskea lämmön keskitasolle ja antaa sen laskea, kunnes olet tyytyväinen sakeus.

Pidän atoleista parhaiten, kun ne ovat paksuja ja runsaita, joten anna sen antaa hautua hieman kauemmin, jos haluat paksumpaa koostumusta.

Ja muista ottaa lopullinen maku makeukselle. Resepti vaatii 2 ruokalusikallista, mutta tiedän, että jotkut teistä haluavat niiden olevan vielä makeampi.

Kun sinulla on haluamasi sakeus, voit palvella sitä!

Ihannetapauksessa sinulla on lämmin, runsas juoma, joka sisältää yllättävän harmonisen maissi-, suklaa- ja kaneliseoksen.

Mukava !

Makuyhdistelmä lähettää sinut ajassa taaksepäin muutama sata vuotta, etkä ehkä halua palata nykyhetkeen.

Se on hieno tapa saada selville, haluatko lisää näitä atoleja elämääsi, joten kokeile niitä.

Älä unohda, että hallitset näiden Champurradojen johdonmukaisuutta. Anna heidän hautua hieman kauemmin, jos haluat paksumman version. Ja jos unohdat sen muutamaksi minuutiksi ja se muuttuu liian paksuksi, voit aina lisätä vesiroiskeen ohentaaksesi sitä.

Buen Provecho!