Helppo resepti paistetuille kampasimpukoille, joissa on upea kastike voita, sitruunaa ja parmesaania. Täydellinen kukkakaaliriisin tai soseutuneen kukkakaaliin!
Tämä herkullinen kampasimpukan resepti on aina iso hitti, aina kun teen sen. Se on niin rikas, voinen ja maukas. Kaikki raivostuttavat sitä ja pyytävät sekunteja!
Kampasimpaleista nauttimiseen on monia syitä, mutta rehellisesti sanottuna rakastan heitä hämmästyttävän maunsa puolesta! Tykkään tee tämä resepti vieraille, koska se on idioottitiivinen ja kaikkien mielestä (perheeni on julistanut sen ”ravintolatason hyväksi!”). Mutta teen sitä usein myös perheelleni, koska se on ihanan maukas ja todella helppo tehdä – varmasti helpompaa kuin paistaminen.
Siirry:
- Ainekset
- Ohjeet
- Muunnelmat
- Suositellut lisukkeet
- Jäämien säilyttäminen
- Usein kysytyt kysymykset
- Liittyvät reseptit
- Tilaa
- Reseptikortti
- Lisää kokeiltavia reseptejä
Ainekset
Tarvitset vain muutama yksinkertainen ainesosa näiden maukkaiden paistettujen kampasimpukoiden valmistamiseksi. Tarkat mitat on lueteltu alla olevassa reseptikortissa. Tässä on yleiskatsaus siitä, mitä tarvitset:
Suuret kampasimpukat: Älä käytä tässä reseptissä kampasimpukoita. Ne ovat liian pieniä ja muuttuvat ylikypsiksi.
Suolatonta voita: Olen osittain eurooppalaista voita, mutta mikä tahansa voi toimii tässä reseptissä.
Kuiva valkoviini: Viini lisää mukavan kerroksen makua, ja haluan juoda sitä valmiin astian kanssa. . Mutta se on hyvä ohittaa.
Tuore sitruunamehu: Parasta on käyttää tuoretta puristettua mehua eikä pullossa olevaa mehua.
Raastettua parmesanjuustoa : Käytä hienoksi raastettua juustoa, jota ei tarvitse karkeasti pilkkoa.
Kosher-suola ja mustapippuri: Jos käytät hienoa suolaa, sinun on vähennettävä käyttämääsi määrää, tai astia voi tulla liian suolainen.
Mausteet: Käytän valkosipulijauhetta, kuivattua persiljaa, cayenne-pippuria ja makeaa paprikaa. Varmista, että ne ovat tuoreita! Vanhentunut mauste voi pilata astian helposti.
Hienonnettu tuore persilja: Käytän sitä enimmäkseen koristeeksi, mutta se lisää myös makua.
Ohjeet
Kuinka leipoa kampasimpukoita? Se on niin helppoa! Selaa yksityiskohtaiset ohjeet alas reseptikortille. Tässä ovat perusvaiheet:
Aloitat kampasimpukat voin, viinin, sitruunamehun, parmesaanin ja mausteet.
Seuraavaksi peität ja paistat ne broilereille turvallisessa astiassa, kunnes ne ovat kypsyneet, noin 25 minuuttia 350 ° F: ssa. Tässä vaiheessa niiden tulisi olla täysin kypsät, mutta astia ei silti ” Älä näytä kaikki herkulliselta …
Viimeinen vaihe on ripotella ruokalaji enemmän juustoa sekä paprikaa ja broilia, kunnes latvat ovat ruskeat ja rapeat. Nyt se näyttää hämmästyttävältä! Ripottele hienonnettua persiljaa ja tarjoile.
Muunnelmat
Muutamia herkullisia muunnelmia tästä reseptistä ovat kuuman kastikkeen lisääminen ylimääräiseksi potuksi, astian päälle murskattua pekonia ja hienonnettujen kampasimpukoiden lisääminen.
Vielä yksi asia, jonka voit tehdä, on lisätä määriä. Kuten alla olevasta videosta näet, käytin 3 paunaa jumbo-kampasimpukoita (12 kiloa kohti), joten minulla oli yhteensä 36 todella isoa, ja paistin ne 9 x 13 tuuman pannulla. Tämä toimi hienosti, ja loput ainesosat pysyivät ennallaan – niiden määrää ei tarvinnut lisätä.
Suositellut lisukkeet
Tämä ruokalaji tulee ulos uunista melko kastike ja kastike on hieno, joten hyödynnä se parhaalla mahdollisella tavalla. Voit tietysti palvella sitä riisin tai pastan sängyssä, mutta tarjoilen yleensä tätä ruokaa kukkakaaliriisin päälle. Soseutettu kukkakaali toimii myös nauttimaan maukkaasta kastikkeesta.
Toinen vaihtoehto on käyttää sängyn raakaa pinaattilehteä. Kuuma voikastike kastelee lehdet vain tarpeeksi keittämään ne varovasti. Tämä on itse asiassa yksi suosikkini tapa palvella tätä ruokalajia.
Jäämien säilyttäminen
Voit säilyttää jäännöksiä enintään 3 päivää jääkaapissa suljetussa astiassa. Lämmitä ne hyvin varovasti, peitettynä, mikroaaltouunissa 50%: n teholla.
Usein kysytyt kysymykset
Olen osittainen paistamiseen. Rakastan reseptiä repeytyneille kampasimpukoille ja teen sen usein. Kaunis kuori, joka muodostuu, kun repit ne, on hämmästyttävä. Ja nämä paistetut kampasimpukat ovat ilmiömäisiä. Ne ovat juustoja ja herkullisia.
Mutta paistaminen on ylivoimaisesti helpoin tapa valmistaa kampasimpukoita. Ja kun ne paistetaan maukkaassa kastikkeessa, ne tulevat niin maukkaiksi ja meheviksi.
Se riippuu todella reseptistä. Kun niitä paistetaan, sinun on vain kypsennettävä niitä noin 3 minuuttia per sivu. Mutta tässä reseptissä käytämme erilaista lähestymistapaa ja paistamme ne peitettynä, joten kypsennämme niitä noin 20 minuuttia.
Kun ne kypsennetään, ne muuttuvat himmeiksi. Voit aina tehdä pienen raon jompaankumpaan tarkistettavaksi. Mutta paras tapa varmistaa, että heidät on tehty, on käyttää heidän sivunsa läpi asetettua pikalukemaa lämpömittaria. Sen pitäisi olla 115 astetta F.
Rakastan meren antimien ruoanlaittoa. Tässä on muutama lisää reseptejä, joita suosittelen lämpimästi:
- Sileät kampasimpukat päällystetään voilla ja parmesaanilla ja paistetaan ihanan rapeaksi ja maukkaaksi.
- Maustettu yksinkertaisesti suolalla, pippurilla ja valkosipuli, sitten kypsennetyt voissa ja oliiviöljyssä, nämä kypsytetyt kampasimpukat ovat herkku.
- Mereneläkastike tekee helpon, nopean ja herkullisen aterian pakastetuista äyriäisseoksista. Ainoa tehtävä kokinasi on vältä äyriäisten ylikypsentämistä!
Tilaa
Julkaisen uuden reseptin yleensä kerran tai kahdesti viikossa. Haluatko uudet reseptit postilaatikkoosi? Tilaa!
Reseptikortti
Kiinnitä resepti Jaa Facebookissa Jaa Teksti Tulosta Resepti Lisää suosikkeihin tesGo to Favorites
Paistetut kampasimpukat voilla ja parmesaanilla
ainesosat
- 2 paunaa suuria kampasimpukoita (15 kiloa kohti)
- 6 rkl suolatonta voita, sulanut
- 1 rkl tuoretta sitruunamehua
- ¾ kuppi raastettua parmesanjuustoa, jaettu
- 1 tl timanttikristallisoshersuolaa (tai ½ tl merisuolaa)
- ½ tl mustapippuria
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl kuivattua persiljaa
- & frac18; tl cayenne-pippuria
- ¼ tl makeaa paprikaa
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
2 rkl kuivaa valkoviiniä
OHJEET
-
Esilämmitä uuni 350 asteeseen F.
-
Huuhtele kampasimpukat ja taputtele ne kuiviksi. Aseta ne kevyesti voideltuun uunissa ja broilerissa kestävään kattilaan.
-
Käytä haarukkaa sekoittamaan pienessä kulhossa voi, viini, sitruunamehu, ½ kuppi parmesaania, suola, pippuri, valkosipulijauhe, kuivattu persilja ja cayenne. Sijoita sivuun muutamaksi minuutiksi, kunnes seos sakeutuu.
-
Lusikoita hieman seosta jokaisen kampasimpukan päälle.
-
Peitä pannu kalvolla ja paista, kunnes kampasimpukat ovat kypsyneet ja läpinäkymättömiä ja niiden sisäinen lämpötila on 115 astetta F. Tämän pitäisi kestää noin 25 ° C. minuuttia, jos kampasimpukat ovat erityisen suuria, vähemmän, jos ne ovat pienempiä. Aloita tarkistus 20 minuutin kuluttua.
-
Poista leivinastia uunista. Kytke uuni paistoon ja aseta teline 6 tuumaa lämmityselementin alle (ei suoraan alapuolelle).
-
Löydä kampasimpukat, ripottele ne jäljellä olevaan ¼ kuppiin parmesaania ja paprikaan (enimmäkseen värin vuoksi) ja paista kunnes ne ovat yläosat ovat ruskistuneet ja rapeat, 2-3 minuuttia. Tarkista heidät jatkuvasti varmistaaksesi, etteivät ne palaa! Ripottele ne hienonnettuun persiljaan ja tarjoile.
KATSO VIDEO :
HUOMAUTUKSIA