| Tuoreet lehdet, hienonnettu | Kuivatut lehdet, murskattu | |
| Kalorit | 0,6 | 5 |
| A-vitamiini | 3% RDI | 4% RDI |
| K-vitamiini | 13% RDI: stä | 43% RDI |
| Kalsium | 0,5% RDI: stä | 4% RDI: stä |
| Rauta | 0,5% RDI: stä | 5% RDI: stä |
| mangaani | 1,5% RDI: stä | 3% RDI: stä |
Vaikka kuivattu basilika onkin enemmän ravinteissa, käytät sitä vähemmän resepteissä kuin tuoreissa. Siksi kumpikaan ei ole merkittävä lähde useimmille ravintoaineille – lukuun ottamatta K-vitamiinia.
Basilika toimittaa myös hyödyllisiä kasviyhdisteitä, joilla on antioksidantteja, tulehdusta ja muita terveysominaisuuksia (4, 5). p> Lisäksi nämä yhdisteet antavat basilikalle sen ”olemuksen” – tai selkeän aromin ja maun. Siksi basilikasta ja muista kasveista saatuja öljyjä kutsutaan eteerisiksi öljyiksi (4).
Yhteenveto
Koska basilikaa käytetään yleensä pieninä määrinä, ainoa sen tarjoama merkittävä ravintoaine on K-vitamiini. Basilika toimittaa myös kasviyhdisteitä, jotka myötävaikuttavat aromiin, makuun ja terveyteen.
Terveyshyödyt
Basilika ei ole vain suosittu kansanlääke pahoinvoinnin ja vikapuremien kaltaisissa sairauksissa, mutta sitä käytetään laajalti myös perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä, ayurvedisessa lääketieteessä ja muissa kokonaisvaltaisissa lääketieteellisissä järjestelmissä. (4, 6, 7).
Nykyään tutkijat tutkivat basilikan potentiaalisia lääketieteellisiä etuja. jotka tarjoavat väkevöityjä määriä kasviyhdisteitä, testataan tyypillisesti kokonaisten lehtien sijaan (8).
Koeputki- tai eläinkokeita tehdään yleensä sen selvittämiseksi, voivatko aineet kehittää lääkkeiksi ja testata ihmisillä.
Makean basilikan mahdolliset hyödyt
Alla on yhteenveto makean basilikan uutteiden mahdollisista eduista, joka perustuu ensisijaisesti hiiri- ja koeputkitutkimuksiin. Onko samoja tuloksia ihmisillä, on epävarmaa.
Alustavien tutkimusten mukaan makea basilika voi:
- vähentää stressiin ja ikääntymiseen liittyvää muistin menetystä (9, 10).
- vähentää krooniseen krooniseen masennukseen stressi (11, 12).
- Vähennä aivohalvauksia ja tukee palautumista riippumatta siitä, annetaanko aivohalvaus ennen vai heti sen jälkeen (13, 14).
- Paranna paastoverensokeria, kolesterolia ja triglyseridejä (15, 16, 17).
- Alenna verenpainetta verenpainetautia sairastavilla (18).
- Rentoudu verisuonia ja ohenna veresi, samanlainen kuin aspiriini (19, 20).
- Suojaa aspiriinin suolistovaurioilta, erityisesti haavaumien estämiseltä (21).
- Estä tietyt syövät, mukaan lukien rinta, paksusuoli ja haima (8, 22, 23).
- Lisää henkistä valppautta hengitettynä aromaterapiana (24, 25).
- Estää hampaiden rappeutumista aiheuttavien bakteerien kasvua (26).
- Paranna ruoan turvallisuutta, kuten valmistajat ovat integroineet elintarvikepakkauksiin (8, 27, 28, 29).
- Tarjoa vaihtoehto antibiootille cs tartuntatauteihin, mukaan lukien antibiooteille vastustuskykyisten bakteerikantojen torjunta (7, 30).
- Karkottaa hyönteisiä, kuten hyttysiä ja punkkeja (31, 32).
Hiiritutkimukset antavat tyypillisesti 100–400 mg basilikauutetta painokiloa kohti (220–880 mg kiloa kohden). Asianmukaisia ihmisannoksia ei tunneta (4, 10, 15).
Pyhän basilikan potentiaaliset hyödyt
Pyhällä basilikalla on pitkä käyttöikä monissa sairauksissa, mukaan lukien monet yllä luetelluista. Vaikka saatavilla on vain vähän ihmisillä tehtyjä tutkimuksia, niiden tulokset ovat rohkaisevia (33).
Kun 60 tyypin 2 diabetesta sairastavaa ihmistä otti 250 mg pyhää basilikauutetta diabeteslääkkeen rinnalla joka päivä ennen aamiaista ja illallista kolmen kuukauden ajan, keskimääräinen verensokeri laski 18% verrattuna vain lääkettä käyttäviin (34).
Lisäksi tutkimuksessa, johon osallistui 158 henkilöä, joilla oli vähintään kolme stressioireita, otettiin 1200 mg pyhää basilikaa uute päivittäin kuuden viikon ajan oli 39% tehokkaampi parantamaan yleisiä stressioireita kuin lumelääke (35).
Tehokkuuden ja annostuksen varmistamiseksi tarvitaan enemmän ihmisillä tehtäviä tutkimuksia.
Yhteenveto
Sekä makealla että pyhällä basilikalla on pitkä historia lääkinnällisessä käytössä. Muutamat ihmisillä tehdyt tutkimukset viittaavat verensokerin ja stressin hyötyihin, vaikka lisätutkimuksia tarvitaankin.
Ostaminen, kasvaminen ja säilyttäminen
Vaikka tuore basilika antaa vahvemman maun, kuivattu basilika on halvempaa ja mukavampaa. Voit myös ostaa basilikaa pakastettuna resepti-annoksiksi kuutioiksi kauppojen pakastinosasta.
Makea basilika on yleisimmin levinnyt, mutta viljelijöiden tai etnisten markkinoiden, kuten aasialaisten ruokakauppojen, joukosta löytyy muita lajikkeita.Vaihtoehtoisesti voit yrittää kasvattaa omaa.
Voit kasvattaa basilikaa missä tahansa, kun yölämpötila on yli 60 ℉ (15,5 ℃) vähintään kahden kuukauden ajan. Basilika on herkkä kylmälle ja pitää auringosta koko päivän.
Voit viljellä basilikaa likaan istutetusta siemenestä tai toisesta kasvista leikatusta varresta, jonka laitat veteen, kunnes juuret alkavat kasvaa. Basilika kukoistaa puutarhassa tai patassa, joka valuu hyvin.
Korjaa basilikanlehtiä tarpeen mukaan, mutta älä vain poimi niitä kasveistasi. Oikean kasvun edistämiseksi leikkaa varsi pohjaa kohti, jotta kasveihin jää vain 2–4 lehteä.
Laita tuoreet basilikan varret purkkiin vesijohtovettä pitämään lehdet tuoreina muutaman päivän. On kyseenalaista, pitäisikö jäähdyttää tuoretta basilikaa, koska kylmät lämpötilat voivat värjätä lehdet.
Jos sinulla on paljon tuoretta basilikaa, voit kuivata lehdet ja varastoida ne purkkiin, jossa on tiukka kansi. . Vältä lehtien murenemista, kunnes tarvitset niitä, sillä se auttaa säilyttämään niiden eteeriset öljyt, aromin ja maun.
Yhteenveto
Voit ostaa basilikaa tuoreena, kuivattuina tai pakastettuna – vaikka tuoreella basilikalla on paras maku. Yritä kasvattaa sitä itse, jos sinulla on vähintään muutama kuukausi lämpimillä yölämpötiloilla. Jos haluat säilyttää sitä muutaman päivän ajan, laita varret purkkiin, jossa on vettä.
Kulinaariset käyttötarkoitukset
Basilika antaa tomaatille innostusta astiat, salaatit, kesäkurpitsa, munakoiso, lihamausteet, täytteet, keitot, kastikkeet ja paljon muuta.
Pesto – kermainen, vihreä kastike – on yksi basilikan suosituimmista käyttötarkoituksista. Se on tyypillisesti valmistettu murskatusta basilikasta, valkosipulista, parmesanijuustosta, oliiviöljystä ja pinjansiemeniä, vaikka meijeritöntä vaihtoehtoa on myös saatavana. Kokeile sitä dip- tai voileipälevitteenä.
Basilika täydentää muita yrttejä ja mausteita, kuten valkosipulia, meiramia, sinappia, oreganoa, paprikaa, persiljaa, pippuria, rosmariinia ja salviaa.
Jos sinulla on tuoretta basilikaa, ota vain lehdet – älä varsi. On yleensä parasta lisätä tuoretta basilikaa kypsennyksen viimeisessä vaiheessa, koska lämpö voi heikentää makua ja kirkkaan vihreää väriä (36).
Jos resepti vaatii tuoretta basilikaa, mutta olet vain kuivannut, käytä vain yhtä / 3 mittauksesta, kuivattuna on väkevämpi.
Jos valmistat ruokaa ilman reseptiä, käytä seuraavia määriä 450 kg grammaa kohti (2, 3) :
| Kuivattu basilika | Tuore basilika | |
| Vihannekset, jyvät tai palkokasvit | 1,5 tl | 2 rkl |
| Liha, siipikarja tai kala | 2 tl | 2,5 rkl |
| Leivonnaiset | 1,5 teelusikallista | 2 rkl |
Yhteenveto
Basilika elävöittää monia ruokia, mukaan lukien pastaa, salaatteja ja kastikkeita. Jos käytät tuoretta basilikaa, lisää se kypsennyksen loppupuolelle, koska lämpö hillitsee sen makua ja väriä. Käytä noin 1/3 kuivatun basilikan määrästä tuoreeseen verrattuna.
Turvallisuus ja sivuvaikutukset
Basilika on yleensä turvallista, kun kulutetaan pieninä määrinä, mutta muutamat varotoimet ovat perusteltuja.
Basilikan lehdissä on runsaasti K-vitamiinia, mikä auttaa veren hyytymistä. Suuri saanti voi häiritä verenohennuslääkkeitä, kuten varfariinia (37).
Jos otat verenohennuslääkkeitä, pyri kuluttamaan tasaiset määrät K-vitamiinia päivittäin, jotta lääkäri voi säätää lääkitystäsi. . Paljon basilikaa sisältävien ruokien – kuten peston – syöminen voi tehdä tämän vaikeaksi (37, 38, 39).
Sen sijaan basilikauutteet – kuten lisäravinteista löytyvät – voivat ohentaa veresi, mikä johtaa ongelmiin, jos sinulla on verenvuotohäiriö tai tuleva leikkaus (40, 41).
Lisäksi verenpainetta alentavia tai diabeteksen lääkkeitä käyttävien tulee käyttää varovaisuutta basilika-lisäaineiden kanssa, koska ne voivat alentaa verenpainetta ja verensokeri. Lääkäri saattaa joutua pienentämään lääkeannostasi (18, 34).
Vältä pyhää basilikaa, jos olet raskaana tai yrität tulla raskaaksi. Eläintutkimukset viittaavat siihen, että pyhät basilikalisät voivat vaikuttaa negatiivisesti siittiöihin ja laukaista supistuksia raskauden aikana. Imetysriskejä ei tunneta (42, 43).
Vaikka basilika-allergiat ovat harvinaisia, on havaittu muutamia tapauksia ihmisillä, jotka reagoivat pestoon (44).
Yhteenveto
Basilika on yleensä turvallista, kun sitä nautitaan pieninä määrinä, mutta tietyt terveysolosuhteet ja lääkkeet edellyttävät varovaisuutta. Raskautta etsivien pariskuntien tulisi välttää pyhän basilikan lisäravinteita.
Bottom Line
Basilikoita on monenlaisia. Vaikka tämä yrtti ei välttämättä edistä merkittäviä ravintoaineita ruokavaliossasi, se voi piristää aterioita.
Vaikka pyhää basilikaa lisätään tyypillisesti yrttiteisiin ja ravintolisiin, tutkimusten mukaan makea basilika voi tarjota samanlaisia terveyshyötyjä, kuten kuten stressin vähentäminen ja verensokerin hallinta.
Muista, että molemmille basilikalle tarvitaan lisää tutkimuksia ihmisillä.
Yritä kasvattaa basilikaa itse ja lisää se kastikkeisiin, salaatteihin ja keittoihin – makuhermosi kiitos.