Tämä yksi pannulla paahdetut kalkkunan reidet ja koivet ovat täydellinen pieneen keräämiseen. Lyhyt aika? Ruokitaan pieni miehistö? Muutamassa tunnissa voit laittaa herkullisen kiitospäivän illallisen pöydälle. Sekoita muutama suosikki lisukkeesi ja kaikki on valmista!
Koko kalkkunan paahtaminen voi olla pelottavaa . Tiesin, että minun piti paistaa valtava 24 kilon kalkkuna pari vuotta sitten, ja olin siitä hermostunut haaksirikko. Onneksi äitini tarvitsi vain minua isännöimään tuon vuoden, koska appeni kavensivat heidän keittiötään. Se yksi kerta kuitenkin riitti minulle. Tuon vuoden kiitospäivän jälkeen minulla oli aivan uusi arvostus anopilleni ja hänen tekemästään työstä kiitospäivän illallisen järjestämiseksi joka vuosi. Ja hän paahtaa KAKSI kalkkunaa!
Nyt tämä paahdettu kalkkunan reiden ja koivujen resepti on enemmän minun nopeuteni. Ruokakaupassani myydään kalkkunan reidet ja koivet erikseen (toivoin, että heillä on myös luinen rinta, mutta ei), ja minulla oli ajatus tehdä yhden astian kiitospäivän hillo. Paahdin kalkkunan reidet ja koivet kuten kanan paistin samalla kun seurasin jonkin verran sitä, kuinka oma äitini paahtaa kokonaisen kalkkunan.
Aka runsaalla voilla.
Uunissa kestää vain muutaman tunnin, ja silti koko taloni haisi kiitospäivänä.
Tarvittavien paahdettujen kalkkunareiden ja koivujen valmistamiseksi:
- kalkkunan reidet ja koivet
- suolatonta voita
- kosher-suola
- jauhettu mustapippuri
- siipikarjan maustaminen
- Yukon-vauva-kultaperunat
Voit paistaa vähän tai niin monta kalkkunapalaa kuin tarvitset. Paahdan 5-1 / 2 kiloa. Kolme kiloa reiteissä ja 2-1 / 2 kiloa rumpupuikoissa, tämä todennäköisesti ruokkii helposti 4 tai 5 perhettä. Mutta jos sinulla on suuri paistinpannu, voit ehdottomasti paistaa enemmän, vain säädä voi- ja maustemääriä.
I on helppo valmistaa kaikki metallilla, reunustetulla leivinlevyllä. Et halua itse paistaa kalkkunaa tällä, siellä on tapa saada paljon nesteitä, jotka se täyttyy.
Aloita taputtamalla kalkkuna kuivaksi paperipyyhkeellä.
Työnnä sormi ihon alle ja vedä iho varovasti mutta lujasti pois lihasta. Käytä erittäin pehmeää voita hieromalla pieni voin ihon alle ja kalkkunanlihaan. Hiero sitten jokaisen kalkkunapalan koko ulkopinta voilla.
Aseta kalkkunanpalat kevyesti öljyttyyn paistinpannuun ja mausta kosher-suolalla, mustapippurilla ja siipikarjan mausteilla. Peitä pannu tiukasti alumiinifoliolla ja työnnä paistinpannu esilämmitetyn 350 ° uunin keskitelineelle. Paahda 1 tunti kiertämällä pannua puoliväliin.
Kallista pannua hieman uunikinnasilla ja hauduta lusikalla kalkkunanpalat runsaasti pannun tippumisen kanssa.
Järjestä sitten puolittunut Yukon-kultainen vauva-peruna kalkkunapalasi ympärille ja tippu myös pannun tippuilla perunoiden päälle. / p>
Ensi kausi perunat kosher-suolalla ja mustapippurilla, ennen kuin liuutat takaisin uuniin 20 minuutiksi. Poista sitten ja hankaa. Paahda vielä 20 minuuttia ja toista tämä vaihe vielä kerran. Yhteensä 40-60 minuuttia.
Tai kunnes perunat ovat pehmeitä ja kalkkuna on täysin kypsynyt ja kuori on herkullisen raikasta ja ruskeaa.
Toivon todella, että tunnet tämän hajun!
Palvelin kalkkuna jättiläislautasella perunoiden kanssa. Sitten, jos tein tämän kiitospäivää varten, tarjoilen sitä joidenkin suosikkini lisukkeiden kanssa, kuten parsakaalin vuoka, vihreiden papujen manteli, vaahterapalsamilla paahdetut ruusukaalit tai pekoni- ja purjo-täytteet.
Myös sinä voi käyttää pannun tippumista erinomaisen kastikkeen valmistamiseen.
Iho on niin rapeaa ja täydellisesti maustettua, että voisin vain kuolla.
Nauti! Ja jos annat tämän arkkipannulla paahdetun kalkkunan reidet ja rumpukapulat reseptin kokeilla, ilmoita minulle! Napsauta valokuva ja merkitse minut Twitteriin tai Instagramiin!
Ainesosat
- oliiviöljy
- 1 pakattu 2 kalkkunan reisiä (noin 3 kiloa)
- 1 pakkaus 3 kalkkunan koipua (noin 2-1 / 2 kiloa)
- 6 rkl suolatonta voita
- kosher-suola
- mustapippuri
- siipikarjan maustaminen
- 2 kiloa Yukon-vauvan kultaperunoita, leikattu kahtia
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 350 °: seen ja tiputa oliiviöljyä paistinpannun pohjaan.
- Patioi kalkkunan reidet ja rumpukapulat kuivuvat paperipyyhkeellä.
- Työnnä sormesi kalkkunanpalojen siistin ihon alle ja erota iho varovasti lihasta. Hiero pehmennettyä voita ihon alle ja jokaisen kalkkunapalan päälle.
- Mausta suolalla ja pippurilla ja laita valmistettuun paistinpannuun.
- Ripottele siipikarjan mausteella ja peitä pannu tiukasti alumiinifoliolla.
- Paahda kalkkunaa esilämmitetyn uunisi keskitelineellä 1 tunnin ajan. Poista folio ja käännä paistinpannu uunikinnasilla ja paista kalkkunanpalat pannumehujen kanssa.
- Lisää perunan puolikkaat, kastele, mausta suolalla ja pippurilla ja jatka paahtamista ilman kantta 20 minuutin ajan . Täysin 40-60 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä ja kalkkuna on täysin kypsynyt ja kuori on herkullisen raikasta ja ruskeaa. Käytän pikalukulämpömittaria ja työnnän sen reiteen (välttäen luita) saadaksesi tarkan lämpötilan 165 ° F.
- Kun olet paahdettu, poista kalkkunan reidet ja koivet pannulta ja aseta lauta ja hajota perunoiden kanssa. Anna kalkkunan levätä noin 15 minuutin ajan folion alla ennen tarjoilua.
Ravintotiedot:
4
Annoksen koko:
1
annos annosta kohti: Kalorit: 1121Rasva yhteensä: 57 g Tyydyttymätön rasva: 21 g Transsirasva: 0 g Tyydyttymätön rasva: 33 g Kolesteroli: 495 mg Natrium: 577 mg Hiilihydraatit: 49 g Kuitu: 5 g Sokeri: 3 g Proteiini: 106 g
Kaikki tiedot näytetään tämä sivusto on tarkoitettu vain tiedotustarkoituksiin. En ole sertifioitu ravitsemusterapeutti, ja kaikkia SimplyScratch.com-sivustolla jaettuja ravintotietoja tulisi käyttää vain yleisinä ohjeina.