Me New Yorkin osavaltiossa osataan syödä. Jotkut Amerikan rakastetuimmista elintarvikkeista ovat peräisin täältä omasta keittiöstä. Mutta mitkä ovat New Yorkin osavaltion tärkeimmät elintarvikkeet? Luetteloon voi sisältyä monia asioita: Puolikuun evästeet, omenapiirakka a la -tilassa, jogurtti, disko-perunat ja poutine, pizzarullat, jäädytetty vaniljakastike, jäätelövoileivät, kalkkunanivelet, juustotuotteet, Cornell-kana, perunalastut, maitot ja Jell-o. Kulttuuriamme ja ruokiamme kuvaavissa ruokissa ei ole vain ainutlaatuisia reseptejä; heillä on myös selkeä kotipohja, josta syödä niitä.
Kuva: Kanansiipilautanen Anchorbarissa Buffalossa, NY (Joed Viera | newyorkupstate. com)
Buffalo Wings
Mikään jalkapallo-ottelu tai ilta baarissa ei ole täydellinen ilman siipiä, kenties tunnetuin ruoka New Yorkin osavaltiosta. Monissa paikoissa on hyvät siivet, mutta jos haluat aitoja Buffalo-siipiä, mene paikkaan, jonka uskotaan keksineen ne vuonna 1964, Anchor Bar.
Missä syödä:
Anchor Bar1047 Main Street
Buffalo, NY 14209
Kuva: roskilevy Nick Tahou Hotsilta Rochesterista. Scott Schild | [email protected]
Roskalautanen
Paljon ruokahalua enemmän kuin miltä se kuulostaa, roskalevy on yksinkertaisesti malja makaronisalaattia tai paistettuja papuja, paistettuja perunoita ja jonkinlaista lihaa (hampurilainen, hot dogit, chili, jopa paistettua kalaa). Paras tapa syödä se on joko nälkää päiväsi ja viettää useita tunteja hakaten massiivista ruokalautaa, tai se ”on erinomainen parannuskeino myös kovimmalle krapulalle. Nick Tahou Hotsia kunnioitetaan tämän mammutin syntymäpaikkana. ruokalautanen.
Missä syödä:
Nick Tahou Hots – 320 W Main Street – Rochester, NY 14608,
Kuva: Grace Carlic
Michigans
Jos tunnet, että hot dogit ovat yleinen teema New Yorkin osavaltiossa, olisit oikeassa. Rakastamme hot dogejamme monin tavoin, etenkin heidän joukossaan, kuten Michigans. Kukaan ei ole aivan varma mistä nimi on peräisin, mutta Michiganin ydin on kuuma ”kuuma kuuma” -tyyli koira, joka on höyrytetty, kätkeytynyt New England -pullaan ja jonka päällä on lihakastiketta, hienonnettua raakaa sipulia ja keltaista sinappia. Plattsburghin asukkaat omaksuvat termin, vaikka tyyli on levinnyt myös Albanyssä ja Buffalossa.
Missä syödä:
Clare ja Carls Hot Dog Stand4727 State Route 9
Plattsburgh, NY 12901
Kuva: Schwablin naudanliha weck-voileivällä. (Joed Viera)
Naudanliha Weckissä
Kaikki vain kolme ainesosaa käyttävät elintarvikkeet saavat nämä kolme asiaa oikein. Häränliha on juuri sitä. Paahdettua naudanlihaa kimmelweck-rullalla (tai kummelweck, riippuen siitä, keneltä kysyt; kumpaakin tavalla, sen on oltava täynnä kuminan siemeniä ja karkeaa suolaa), jonka päällä on raastettua piparjuurta, ja siinä se. Muutama voileipäkauppa Buffalon alueen ulkopuolella tuo tämän herkun valikkotauluihinsa, joten se on pakollista syödä New Yorkin länsipuolella.
Missä syödä:
Schwabl ”s789 Center Road
West Seneca , NY 14224
Gary Walts
Tomaattipiirakka
Utican italia-amerikkalaisen keittiön kruununjalokivi on tomaattipiirakka, nyökkäys sisilialaiseen pizzaan, joka tekee ylätasosta erottuvan osavaltiosta (ja New York City), kun on kyse piirakasta. Jokaisella Upstate-alueella on oma versio pizzasta, mutta harvat ovat yhtä rakastettuja tai tunnettuja Utican tomaattipiirakasta, jonka päällä on paksu, pureskeltava kuori ja tomaattikastike. ch: stä eese (minkä vuoksi sitä kutsutaan joskus nimellä COB – tai ”juusto pohjassa” – pizza).
Missä syödä:
Napolin italialainen leipomo412 Culver Avenue
Utica, NY 13501
Kuva: Kana-Spiedie Luposta” S S & S Char Pit. Scott Schild | [email protected]
Spiedies
Katso, kaikki hiilihydraattien ja proteiinien ystävät, tämä on annos sinulle.Marinoitua, sulavaa lihaa, joka on juuttunut vartaan ja grillattu (tai paistettua), sitten laitettu leivän sisäpuolelle, joka kulutetaan jokaisella valitsemallasi Upstate-festivaalilla, messuilla ja takapihalla. Jos joku esittelee pohjimmiltaan New Yorkin osavaltion makua, se olisi tämä, vakooja (paperilevyllä, jossa on voita valettuja suolaperunoita ja korvan makea maissi).
Missä syödä sitä:
Lupo ”s S & S Char Pit6 West State Street
Binghamton, NY 13905
White Hots
Manhattanin vilkkaiden katujen likaiset vesikoirakärryt saattavat antaa useimmille ulkopuolisille ajatuksen siitä, mikä on hot dog New Yorkissa, mutta todellisesta mausta ikoninen makkara, katso White Hots. Ainutlaatuisen väriset makkarat ovat peräisin Rochesterin alueelta, The Washington Post kertoo, mutta takapihan kokkaukset New Yorkin osavaltiossa eivät ole täydellisiä ilman White Hotsin, etenkin Snappy, ilmestymistä. Grilleri Hofmann ”: lta, joka loi versionsa vuonna 1932.
Missä syödä:
Heid Liverpoolista
305 Oswego St
Liv erpool, NY 13088
Tai nauti niistä New Yorkin osavaltiomessuilla
Valokuva: Tuhannen saaren salaatti tuhannen saaren kanssa Majatalo Clayton. NY-valokuva: Frank Ordonez / Post-Standard
Tuhannen saaren kastike
Sinun on oltava todella erikoinen, jotta sinulla olisi nimetty salaattikastike. Pohjimmiltaan sinun on oltava itsenäinen kansa (Venäjä, Ranska, Italia). Ellet ole tuhannet saaret, siinä tapauksessa olet tarpeeksi erikoinen, että ulotut kahteen maahan ja sinulla on oma maustesi.
Missä syödä:
Useimmat Upstate New Yorkin ravintolat tarjoaa sinulle tuhannen saaren kastiketta vihreän salaatin päälle, mutta jos olet alueella, pysähdy River Rat -juustokaupassa ja tartu pulloon alkuperäistä versiota kotiin.
242 James Street
Clayton, NY 13624
Kuva: Viipale Marilyn Peetin kotitekoisesta rypäleen piirakasta. Frank Ordonez / Post-Standard
Rypäleen piirakka
Jossain viinirypälehyytelön ja kaksoiskuorisen hedelmäkakun välissä on rypäleen piirakka, joka on läsnä New Yorkin osavaltion rypäleiden viljelyalueilla, varsinkin Finger Lakes. Vaikka se saattaa kuulostaa oudolta niille, joilla ei ole koskaan ollut sitä, rypäleen piirakan muuntaminen vaatii vain yhden pureman.
Missä syödä:
Monican Pies 7599 -reitti 21
Napoli, NY 14512
(Arvoisa maininta Cindyn rypälapiirakasta, myös Napolissa)
Kuva: Suolaperunat. David Lassman | [email protected]
Suolaperunat
Suolaperunat ovat kulinaarisen antropologin unelma. Ruoan alkuperä on läheisesti sidoksissa New Yorkin osavaltioon New Yorkiin saapuneisiin maahanmuuttajiin. alueen teollisuus ja geologinen koostumuksemme. Toisin sanoen suolaperunat kehitettiin irlantilaisten maahanmuuttajien ensisijaisina elintarvikkeina, jotka louhivat suolaa Syracuse-alueelta. Rakastamme vielä nykyään suolaperunoitamme, ja ne ovat erittäin kovia löytää Upstate-alueen ulkopuolelta.
Mistä syödä:
Bobin grilli5290-osavaltion reitti 281
Homer, NY 13077
Kuva: Chicken Riggies, jonka on valmistanut Chance Bear, kokki Francescasista North Salina St., Syracuse. Gary Walts / Post-Standard
Chicken Riggies
Chicken Riggies on klassinen Utican italia-amerikkalainen ruoanlaitto, ja ruokaa olisi vaikea löytää Upstate NY: n ulkopuolella. Monet ravintolat väittävät keksineensä ruokalajin, mutta kaikki versiot perustuvat samoihin elementteihin: Rigatoni, kana, kuuma ja paprika ja tomaattikermakastike.
Missä syödä:
Teddy ”s851 Black River Boulevard
Rooma, NY 13440
Kuva: Levy Utica Vihreitä. Stephen D.Cannerelli / Post-Standard
Utica Greens
Useimmilla kulttuureilla on oma versio haudutettua vihreää, mutta New Yorkin osavaltiossa meillä on Utica vihreät, mausteinen sekoitus katkera vihreät (kuten escarole ja lehtikaali), kuumat paprikat, juusto ja italialaiset kovettuneet lihat. Utican vihreät ovat toinen esimerkki kaupungin rikkaasta italialais-amerikkalaisesta perinnöstä.
Missä syödä:
Chesterfield-ravintola1713 Bleeker Street
Utica, NY 13501
Valokuva: Piparminttu Sika Höyhenpesässä Fayetteville Towne -keskuksessa, Fayetteville, New York. (Kuva: Stanley Walker)
Piparminttu-sika
Mikään joulujuhla ei ole täydellinen ilman piparmintusia, vaaleanpunainen, minttu kondomi (sian muotoinen), joka tulee pienen kullanvärisen vasaran avulla sian murtamiseksi puremakokoisiksi paloiksi.Possu on erityisen suosittu lomalahjana ystäville ja perheenjäsenille. osaa voittaa salainen joulupukinvaihto työpaikalla.)
Missä syödä:
Saratoga Sweets Candy Company – 5 Washington Street – Saratoga Springs, NY 12866
Kuva: Minikoirat Famous Luista nch kaupungissa Troy, NY. (Gillian Chadsey | Facebook)
Pikkukoirat
Okei, okei, joten pidämme todella hot dogeistamme täällä Upstate New Yorkissa. Mutta jokainen luettelo täällä on ainutlaatuinen ja erityinen omalla tavallaan. Pääkaupunkiseudulla on kyse minikoirasta (yleensä Hemboldsin tekemä), jotka ovat täsmälleen sellaisia kuin ne kuulostavat: pienet hot dogit. Lisää heitä haluamallasi tavalla tai hanki erilaisia majoitusvaihtoehtoja, sillä useimmat minikoirien tilaukset ovat kolmen tai kuuden ”pentueessa”.
Missä syödä:
Kuuluisa Lounas11-kongressikatu
Troy NY 12180
Melba-kastike
Kun useimmat ihmiset ajattelevat melba-kastiketta, he kuvittelevat vadelman pyörteen juustokakun palan päällä. Mutta New Yorkin itäosassa olevat ihmiset tietävät melba-kastikkeen parhaiten asiasta, johon upotat paistettua mozzarellaa. Juusto ja hedelmät ovat klassinen pariliitos, joka on vain parempaa paistettuna.
Missä syödä:
Ralph Tavern1328 Central Avenue
Albany, NY 12205
Kuva: Boston Shake The Snowmanilta Troyssa, NY (Lumiukko)
Boston Shake
Aivan kuten Michigans, a Boston Shake kuulostaa vieraalta, mutta huhutaan ripustavan hatunsa New Yorkin osavaltioon. Ahmattu ilo, Boston Shake on pirtelö, jonka päällä on kuuma tuhertaa. Onko sinulla vaikeuksia tehdä päätöksiä? Tämä jälkiruoka on sinulle.
Missä syödä:
Lumiukko531 5th Avenue
Troy, NY 12182
Kuva: sienikarkki. (Vierailu Buffalo Niagarassa)
Sokerikarkki
Jos Buffalon täydellinen ateria koostuu kanansiipistä pääruokana, sitten sienikarkki on ehdottomasti jälkiruokana. Se on rapea ja sokerinen sisältä ja suklaa peitetty ulkopuolelta. Sen pääainesosat ovat tyypillisesti ruskea sokeri, maissisiirappi ja sooda.
Missä syödä:
Watsonin suklaat
738 Elmwood Ave
Buffalo, NY 14222
Kuva: David Lassman | [email protected]
LUE LISÄÄ: 10 parasta italialaista markkinaa ja leipomoa Upstate NY: ssä
Katsotaanpa luettelo suosituimmista italialaisista markkinoista ja italialaisista leipomoista hajallaan Upstate-osavaltiossa . Pysy joskus pulloa oliiviöljyä, palan Genovan salamia tai cannolia joskus. Et tule katumaan sitä.
”LUE: 10 parasta italialaista markkinaa ja leipomoa Upstate NY: ssä