Kukaan ei pidä syödä kovaa riisiä. Silti väistämättä, kun kuumennat riisiä uudelleen mikroaaltouunissa, se alkaa kovettua eikä sillä enää ole pörröistä riisirakennetta, joka astialla oli alun perin, kun se tarjoiltiin ensimmäisen kerran. Joten miten vältät kovaa riisiä kuumennettaessa? Riisin täydellisen lämmittämisen temppu liittyy kosteuteen.
New Yorkin konsulaatin kokin Alan Vargasin mukaan , lisäämällä jonkinlaista kosteutta riisiin tuo se takaisin siihen pörröiseen tekstuuriin, jolla se alun perin oli.
”Riisi tarvitsee aina ylimääräisen vähän kosteutta päästäkseen mukavaan lämmitykseen ja jotta se ole mukava ja kostea – luonnolliseen tilaan ”, kokki Vargas sanoo.
Muutaman yksinkertaisen keittiömestari Vargasin vinkin ansiosta täältä voit lisätä kosteutta riisin lämmittämiseen täydellisesti.
Riisin lämmittäminen
Riisin lämmittämiseen on kaksi helppoa tapaa: yksi uuniin ja toinen mikroaaltouuniin.
Uunimenetelmä
Lämmitys riisi uunissa, kaada haluamasi määrä riisiä, jonka haluat lämmittää, ruostumattomasta teräksestä valmistettuun pannuun tai suureen Pyrexiin. Lisää vähän vettä, jotta se kostuu, ja peitä se alumiinikalvolla. Anna sen lämmetä kunnes riisi on täysin lämmin koko ajan.
”Jos se” s uunissa ja se ”on suuri annos – eli noin 5 kiloa – kuten suuressa metalliastiassa, se kestää noin 20 minuuttia uunissa”, kokki Vargas sanoo.
Mikroaaltomenetelmä
Tätä menetelmää varten aseta annokseksi annettu riisi lautaselle. Kostuta paperipyyhe vedellä ja aseta se riisilevyn päälle. Mikroaaltota riisiä kuumana noin 2 minuutin ajan tai kunnes riisi on täysin lämmin.
LIITTYVÄT: Helppo, terveellinen, 350 kalori-reseptiideoita, joita voit tehdä kotona.
Kuinka tietää käytettävä menetelmä
Kokki Vargasin mukaan menetelmän valinta perustuisi siihen, kuinka paljon riisiä aiot lämmittää uudelleen. Jos aiot lämmittää suuremman osan riisiä, uunimenetelmä olisi paras vaihtoehto. Pienemmässä osassa mikroaaltomenetelmän tulisi olla valinta.