7 tapaa, jolla eläinproteiini vahingoittaa terveyttäsi

Tänään tietysti tiedämme, että suurin osa sekä kasvien että eläinten proteiineista on ”täydellisiä proteiineja” (eli ne sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot) happoja, joita tarvitsemme) .1 Ihmiset kuitenkin käyttävät joskus termiä ”heikko laatu” viitatessaan kasviproteiineihin, koska niillä on tyypillisesti pienempi osuus välttämättömiä aminohappoja kuin eläinproteiineissa.

Mutta se on tärkeää ymmärtää, että suurempi osa välttämättömiä aminohappoja, kuten eläinproteiinissa, on todella haitallista (ei edullista) terveydellemme. Esittelemme seitsemän tapaa, joilla eläinproteiini vahingoittaa terveyttäsi.

eläinproteiini ja Kuitu (tai sen täydellinen puute)

Toisin kuin kasviproteiini, joka on pakattu kuituihin, antioksidantteihin ja fytoravinteisiin, eläinproteiinissa ei ole mitään edellä mainituista. Siihen asti lihassa, munissa, siipikarjassa, maitotuotteissa, kaloissa ja muissa eläinruoissa ei ole lainkaan kuitua.

Monet ihmiset pyrkivät ”saamaan tarpeeksi” proteiinia syövät suuria määriä eläimiä. elintarvikkeet, jotka syrjäyttävät kasviruoat, joissa on näitä tärkeitä ravintoaineita. Erityisesti kuitupuutteet ovat paljon yleisempiä kuin ei.

Esimerkiksi Lääketieteen laitos suosittelee, että miehet kuluttavat 38 grammaa kuitua, mutta keskimääräinen aikuinen syö vain noin 15 grammaa päivässä – alle puolet suositellusta määrästä. Itse asiassa USDA: n mukaan melkein kaikki amerikkalaiset (~ 95%) eivät saa riittävää määrää ravintokuitua. 38,39

Suuri kuitujen saanti liittyy vähentyneeseen syöpäriskiin, erityisesti paksusuoli- ja rintasyöpiin, sekä pienempään haavaisen paksusuolitulehduksen, Crohnin taudin, ummetuksen ja divertikuliitin riskiin. Se voi myös vähentää aivohalvauksen, korkean kolesterolin ja sydänsairauksien riskiä .40,41

Eläinproteiini ja IGF-1 (lisääntynyt syöpäriski)

Kun annamme est proteiineja, joissa on suurempi osa välttämättömiä aminohappoja (mikä on eläinproteiinille ominaista), se johtaa siihen, että kehomme tuottaa korkeampia määriä hormonin insuliinin kaltaista kasvutekijää 1 (IGF-1). / p>

Tämä hormoni stimuloi solujen jakautumista ja kasvua sekä terveissä että syöpäsoluissa, ja tästä syystä IGF-1: n korkeampi kiertävä taso on johdonmukaisesti liittynyt lisääntyneeseen syöpäriskiin, lisääntymiseen ja pahanlaatuisuuteen.

Eläinproteiini ja TMAO

Eläinproteiinin kuluttaminen johtaa myös siihen, että trimetyyliamiini-N-oksidi (TMAO) verenkierrossa on korkeampi.

TMAO on aine, joka vahingoittaa verisuonten vuorausta, luo tulehdusta ja helpottaa kolesteroliplakkien muodostumista verisuonissamme. Ja se on tietysti erittäin ongelmallista sydän- ja verisuoniterveydelle.9,10

TMAO syntyy monimutkaisista vuorovaikutuksista, joihin liittyy suolistoflooramme ja syömämme ruoan ravintoaineet. Ja kun syömme eläinruokia, se muuttaa suolistoflooraa tavalla, joka helpottaa TMAO: n muodostumista. 9,10

Eläinruokien nauttiminen johtaa siis korkeampiin TMAO-tasoihin, mikä on haitallista aluksillemme. . Jopa ilman kaikkia muita eläinruokien ongelmallisia näkökohtia, tämä yksi asia, johon liittyy TMAO, on Yhdysvaltain kardiologiakollegion äskettäisen presidentin tohtori Kim A.Williamsin mukaan riittävä, jotta ihmiset voisivat välttää voimakkaasti eläinruokia.11

Eläinproteiini ja fosfori

Eläinproteiini sisältää runsaasti fosforia. Ja kun kulutamme suuria määriä fosforia, yksi tapa, jolla kehomme normalisoi fosforipitoisuuden, on fibroblastikasvutekijä 23 (FGF23) -hormoni.

FGF23: n on havaittu olevan haitallista verellemme. aluksia. Se voi myös johtaa sydämen kammion hypertrofiaan (sydämen lihaksen epänormaali laajentuminen) ja liittyy sydänkohtauksiin, äkilliseen kuolemaan ja sydämen vajaatoimintaan. 12,13 Joten eläinproteiinin syöminen korkealla fosforipitoisuudella voi johtaa lisääntyneeseen tasoon tämä hormoni elimistössämme, mikä puolestaan on erittäin ongelmallista terveydellemme.

Eläinproteiini, hemirauta ja vapaat radikaalit

Rauta on ihmisen kehossa eniten metallia . Voimme kuluttaa sitä kahdessa muodossa: (a) hemirauta, jota esiintyy laajalti eläinruokissa, kuten lihassa, siipikarjassa ja kalassa; ja (b) ei-hemirautaa, jota esiintyy laajalti kasvisruokissa.

Yksi hemiraudan ongelmista on, että se voi muuttaa vähemmän reaktiivisia hapettimia erittäin reaktiivisiksi vapaiksi radikaaleiksi. 14 Ja vapaat radikaalit voivat vahingoittaa eri soluja rakenteet, kuten proteiinit, kalvot ja DNA. 14,15

Heemirauta voi myös katalysoida N-nitrosoyhdisteiden muodostumista kehossamme, jotka ovat voimakkaita syöpää aiheuttavia aineita.Joten ei ole yllättävää, että runsaasti hemirautaa on liitetty monenlaisiin ruoansulatuskanavan syöpiin ja muihin patologioihin.15

On totta, että hemiraudalla on korkeampi imeytymisnopeus ja biologinen hyötyosuus kuin ei-hemiraudalla . Rauta itsessään voi kuitenkin aiheuttaa oksidatiivista stressiä ja DNA-vaurioita, joten yleensä raudan kanssa ei aina ole tilannetta, jossa ”enemmän on parempaa”. 15

Vaikka tarvitsemme ehdottomasti rautaa, raudan imeytyminen ja biologinen hyötyosuus hyvin monipuolinen kasvipohjainen ruokavalio on yleensä riittävä, ja voimme välttää hemirautaan ja muihin eläinravintojen muihin haitallisiin terveysominaisuuksiin liittyvät ongelmat. 16,17

Rikkipitoisempia aminohappoja ja luiden terveyttä Ongelmat

Eläinproteiineilla on myös yleensä suurempia rikkiä sisältävien aminohappojen pitoisuuksia, jotka metaboloitumalla voivat aiheuttaa hienovaraisen asidoosin tilan.18 Yksi mekanismeista, joita kehomme käyttävät kompensoimaan tätä asidoosia liuottamalla kalsiumia luustamme neutraloimaan lisääntynyt happamuus. Ajan myötä sillä voi olla haitallinen vaikutus luiden terveyteen. 19-24

Tämän uskotaan olevan yksi syy siihen, miksi jotkut tutkimukset ovat havainneet väestöryhmät, joilla on korkeampi maitotuote sekä suurempi kulutus n eläinproteiinista yleensä myös luumurtumia esiintyy enemmän. 18-30

eläinproteiini ja kolesteroli

Suurin osa eläinruokista sisältää tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia (tämä pätee jopa niin sanotut ”vähärasvaiset” lihat, kuten kana, kalkkuna ja lohi, riippumatta siitä, miten ne kypsennetään tai valmistetaan – vaikka keitetyt, paistetut tai höyrytetyt).

Ihmisinä meidän ei tarvitse kuluttaa kolesterolia, koska kehomme syntetisoi kaiken kolesterolin, jota tarvitsemme fysiologisiin toimintoihimme.

Kolesterolin syöminen tästä tosiasiasta huolimatta on terveydellemme ongelmallista, koska se lisää riskiä sairastua sydänsairauksiin. Yksi kuolinsyy sekä miehille että naisille Yhdysvalloissa. 31-37

Ateroskleroosi eli kolesterolipalkeja, jotka kerääntyvät verisuonten vuoraukseen, on erinomaisesti harvinaisempaa kasvipohjaisessa vegaaniruokavaliossa ilman eläintuotteita. Ja jotkut tutkimukset ovat havainneet, että tällä tavalla syöminen voi jopa kääntää ateroskleroosin. 32-37

Todelliset ”korkealaatuiset” elintarvikkeet

Kun otetaan huomioon kaikki seikat, ”korkealaatuinen” näkökulma eläinproteiinia voidaan sopivammin kuvata ”korkean riskin” sijasta.

Eikä myöskään tarvitse pakkomielle siitä, että saisit riittävästi proteiinia. Jos syöt järkevää kasviperäistä ruokaa (esim. vihanneksia, hedelmiä, palkokasvit, jyvät, juuret, pähkinät ja siemenet) ja syöt tarpeeksi kaloreita (ts. tunnet olevasi tyytyväinen), proteiinien riittävyydestä ei tarvitse huolehtia.

Tarvittavat aminohapot ovat rakenteellisesti identtinen lähteestä riippumatta. Kuten edellä todettiin, on kuitenkin vakavia terveysvaikutuksia sen mukaan, onko aminohapot pakattu eläin- tai kasvisruokiin. Harvardin ravitsemusosaston puheenjohtaja Dr.Walter Willett sanoi sen hyvin:

”Proteiinituotantoon ja korjaamiseen osallistuville aineenvaihduntajärjestelmille ei ole merkitystä, tulevatko aminohapot eläin- tai kasviproteiinista. Proteiinia ei kuitenkaan kuluteta erillään. Sen sijaan se on pakattu joukkoan muita ravintoaineita. ”42

Siksi hän suosittelee, että valitset parhaat proteiinipaketit korostamalla kasvien proteiinilähteitä eikä eläinlähteitä. 42

Loppujen lopuksi kasviruoat ovat todellisia ”korkealaatuisia” elintarvikkeita, joita meidän pitäisi syödä terveyden optimoimiseksi.

Lähteet: