Kun resepti vaatii haihtunutta maitoa, sinun ei aina tarvitse käyttää täyttä tölkkiä. Se voi jättää sinut miettimään, mitä tehdä jäännökselle. Onneksi haihdutettu maito on uskomattoman monipuolinen tuote, ja voit käyttää sitä monin tavoin.
Vinkki
Haihdutettua maitoa säilytetään jääkaapissa jopa viisi päivää. Ennen kuin laitat jäljelle jääneen haihtuneen maidon jääkaappiin, siirrä se toiseen astiaan, jossa on tiukka kansi. Tämä estää ihon muodostumisen maidolle.
Käytä sitä resepteissä
Riippuen siitä, kuinka paljon höyrystettyä maitoa tarvitset reseptiin, löytää myös jotain muuta, mikä sitä vaatii. Höyrystettyä maitoa vaaditaan kurpitsapiirakasta, tuhertaa, leipiä ja muita jälkiruokareseptejä. Makeisten lisäksi sitä käytetään myös kermaisissa salaattikastikkeissa, pastakastikkeissa ja keitoissa. Voit jopa sekoittaa sen muniin saadaksesi upean nesteen kastellessasi kalaa, lihaa ja vihanneksia.
Käytä sitä korvikkeena
Haihdutettu maito on arvokas korvike muille maitotuotteille, joten on kätevää, jos sinulla on noin kaksi tölkkiä. Esimerkiksi se toimii erityisen hyvin perunamuusissa, makaroneissa ja juustoissa sekä kermakeitoissa. Se on halvempaa kuin raskas kerma ja puoli ja puoli, ja huomattavasti vähemmän rasvaa (raskas kerma on 36 prosenttia rasvaa, kun taas haihtunut maito on vain noin 6,5 prosenttia). Tiedä vain, että haihdutettu maito ei välttämättä ole paras stand-in jos sinun tarvitsee kermavaahtoa.
Höyrystynyt maito voi kestää myös lämpöä. Monet maitotuotteet käpertyvät korkeissa lämpötiloissa, mutta haihtunut maito ei t. Sitä on jopa mahdollista korvata joissakin leivaresepteissä, kuten kuumissa ristikupissa, vaaditulla vedellä. Maito lisää makua ja lisää ravintoarvoa.
Lisää se kuumiin juomiin
Yleinen Meksikossa ja Aasiassa, höyrystettyä maitoa voidaan lisätä kahviin, teeseen tai kuumaan suklaaseen. Se antaa kermaisen rikkauden suosikki kuumalle juomallesi lisäämättä paljon rasvaa. Käytä kahlille tai teelle kermavaahdon sijasta roiskeita tai lämmitä sitä kaakaoon jakamalla se tavallisella maidolla, jos tarvitset enemmän nestettä.
Liitä se uudelleen
Haihdutettu maito ei ole muuta kuin maitoa, josta on poistettu 60 prosenttia vedestä. Tämä tarkoittaa, että voit valmistaa sen uudelleen lisäämällä tarpeeksi vettä kaksinkertaiseen tilavuuteen ja käyttää sitä tavallisen maidon tapaan. tuoretta lasillista maitoa, joten harkitse sen käyttöä ainesosana pikemminkin kuin erillistä juomaa.
Vatkaa se
Höyrystettyä maitoa voidaan käyttää korvaamaan whi: n kerma. Koska sen rasvapitoisuus on paljon alhaisempi, se ei vatkaise yhtä helposti. Kiertääksesi se laita haihdutettu maito ja käyttämäsi vatkaimet pakastimeen vähintään 30 minuutiksi. Vatkaa sitten suurella nopeudella, kunnes se muuttuu jäykäksi ja mausta se sokerilla ja vaniljalla, aivan kuten tavallinen kermavaahto. Käytä sitä heti, koska se ei pidä muotoa kovin kauan.
Tee kastikkeita tai kastikkeita
Tee munaton kastike coleslawille, pastasalaatille ja perunasalaatille. Kun yhdistät kylmää tai huoneenlämmössä haihdutettua maitoa happoon, kuten sitruunaan tai etikkaan, se sakeutuu. Älä kuitenkaan lisää sitä happamaan astiaan, jota kuumennat, koska tämä on yksi esimerkki, kun haihdutettu maito rypistyy.
Toinen vaihtoehto on käyttää haihtunutta maitoa. lyödä valkoista peruskastiketta kastikkeiden ja keittojen sakeuttamiseksi.