Grand Rapids -lehti kulki kaupungin ruokapaikka tuo tänä vuonna Vuoden ravintola, Paras uusi ravintola, Top 10 ravintolaa ja uusimmat lähiravintolat.Tänä vuonna olemme nähneet joukon uusia ruokia kaupunkiin tullessa sekä paluuta klassikkoon Tyylit. Maatilat pöydän ääressä hallitsevat edelleen, mutta ravintolat tietävät, että heidän on mentävä ruokaa pidemmälle vetääkseen ruokailijoita, kun kaupungin ravintolatarjonta laajenee.
Ajattelutapaa
Vuoden ravintola
Grand Rapidsin 10 parasta ravintolaa – paras uusi ravintola – trendikkäin ruoka – Grand Rapidsin viimeisimmät kuumimmat paikat
Ruokailijoiden on suhtauduttava Grand Rapidsiin vakavasti
Austin Langlois
Ruokakirjoittaja kysyi minulta äskettäisellä lehdistömatkalla: ”Mitä 27-vuotiaalla Michiganin kaverilla on sanottavaa ruoasta?”
Kohtuullinen kysymys. Ankaraa, mutta reilua.
Ennen tätä matkaa olin kirjoittanut Time Out Miamiin, joka käsitteli Etelä-Floridan vilkasta ruokaa. kiertueella valmistetut jälkiruokatilat Aruballa; ja matkusti Napa Valleyyn sukeltamaan luonnolliseen viinimaailmaan.
Ruokamaailmassa kukaan ei kuitenkaan ota sinua vakavasti, jos et ole LA tai NYC. Tunnelma pätee myös kaupunkeihin. Ihmiset ajattelevat, että suurimmissa kaupungeissa on pulssi trendeihin. Vaikka tämä on usein totta, uskon, että trendit todella vetoavat ja tulevat osaksi päivittäistä palettiamme, kun ne leviävät muuhun maahan.
Viimeisen vuosikymmenen aikana olemme nähneet nousun cupcakes, pekoni, munkit, pekoni munkkeissa, avokado-paahtoleipä, lehtikaali- ja säkkikulhot ovat suosittuja. Nämä ruokasuuntaukset ovat levinneet enimmäkseen maamme suurimmista kaupungeista pienimpiin. Itse asiassa donitsit saavuttivat huippunsa Grand Rapidsissa kauan ennen kuin Miamissa, mikä osoittaa, että Länsi-Michigan ei ole niin jäljessä kuin ihmiset ajattelevat.
Uusien makujen tuominen kaupunkiin
Jotkut tänä vuonna avatut ravintolat korostavat edelleen sitä, että Grand Rapids -ruokailu on otettava vakavasti.
Hancock Wealthy Streetillä toi Nashvillen kuumaa kanaa kaupunkiin. Maxin South Seas Hideaway Ionia Avenuella johdatti meidät tikibaarin elpymiseen, mikä toistaa LA: n tikibaarin yöelämän kohtauksen.
AHC + Hospitality -ominaisuudet nostavat Grand Rapids -hotellin ruokailumahdollisuuden uudella ranskalaishenkisellä inspiraatiolla. Margaux ja upea aulabaari AC-hotellissa; se on suuntaus, jonka näemme suurissa kaupungeissa, kuten NYC ja Miami, joissa hotellin ravintola ei ole vain vieraille, se on ruokapaikka.
Olemme myös nähneet lisääntyvän etnisen keittiön, erityisesti Balkanin ja Lähi-idän keittiöt. Itämaiset maut, kun taas ravintolat, kuten Kingfisher, Café de Miro ja Živio, tuovat kaymak-juustoa, muhammara-pippurimyrkkyä ja nigellansiemeniä Grand Rapidsiin – mikä vastaa Lähi-idän ja Itä-Euroopan keittiön suosion kasvua suuremmissa kaupungeissa.
Maatila pöydälle, mutta ei vain paikallisia maatiloja.
Suuntaukset ovat myös hienovaraisempia kuin vain uudet ruokalajit. Hankinnoissa ja raaka-aineissa on myös muutos kertomuksessa.
Viisi vuotta sitten maatilalta pöydälle -liike oli erittäin raivoissaan, ja sen tekivät ravintolat, kuten Grove, Reserve ja Terra. Mutta jokainen ravintola hankkii paikallisesti, se on nyt vähemmän keskittynyt. Varsinkin kun talvella jokainen maatilalta pöydälle -ravintola tarjoaa juureksia ja ruusukaaleja. Ruokailijoille, ja olen varma, että kokit, se vanhenee.
Tämän seurauksena olemme nähneet ravintoloiden kääntyvän enemmän korkealaatuisten ja orgaanisten ainesosien hankkimiseksi lapan ulkopuolelta, varsinkin kauden ulkopuolella. Näkyvimmin tämä muutos näkyy Morning Belle -tekniikalla, joka korvasi Twisted Roosterin. Edeltäjänsä keskittyi paikallisiin raaka-aineisiin, mutta uusi tulokas keskittyy tuoreisiin vihannesten / hedelmien eteenpäin valmistettaviin ruokiin ja hankkii ainesosia paitsi paikallisesti myös maatiloilta ympäri maata. ja paikalliset maanviljelijät, näemme todennäköisesti tämän jatkuvan.
Syömme
Tämän kappaleen alussa mainittuun snobiruokaajaan vastasin: ”Haluan syödä.” Ja oletan, rakas lukija, että sinäkin pidät syömisestä.
Joten ota trendit tai jätä ne ja mene vain nauttimaan upeasta ateriasta paikallisessa suosikkiravintolassasi. LA ajattelee silti?
Takaisin alkuun
Vuoden ravintola
Sovengard viljelee yhteisöä järjestelmällisellä lähestymistavalla.
Kirjoittaja Charlsie Dewey
Valmistautuakseni tämän kuukauden ruokailunumeroon vietin paljon aikaa viime vuoden ruokailukokemuksiini. Minne olin mennyt, minne en ollut mennyt ja miksi molempien kysymysten takana.
Ravintola, jossa kävin eniten vuonna 2019, on Sovengard Grand Rapidsin West Side -alueella, ja syy on yksinkertainen: Joka kerta kun Mene, teen uusia muistoja ystävieni ja perheeni kanssa. Rakastan hygge-tyyppistä ilmapiiriä, ruoka on luovaa, mutta täynnä makuja, joita odotan jokaisesta annoksesta, cocktailit ovat värikkäitä ja vaihtelevat vuodenajan mukaan, ja ravintola kehittyy edelleen.
Sovengard on tarjonnut jotain ainutlaatuinen Grand Rapids -ravintolamaailmassa sen avaamisen jälkeen elokuussa 2016. Se on kaupungin ainoa skandinaavisista vaikutteista saanut ravintola, ja sen sisustus ja menu ovat erilaiset ja toisin kuin missään muualla kaupungissa.
”Sovengard seuraa uuden pohjoismaisen liikkeen filosofiat, jotka koskevat vähemmän perinteisiä pohjoismaisia tai skandinaavisia ruokia ja enemmän kestävyyttä, hankintaa ja kausiluonteisuutta ”, kertoi Sovengardin omistaja Rick Muschiana.
Avautumisen jälkeen ravintola on laajentunut, ensin sen merkittävällä ulkona sijaitsevalla biotarhalla ja sitten lisäämällä HOST yläkertaan – uusi konsepti, jonka avulla ravintolan kokki saa entistä luovamman päivittäin vaihtuvalla maatilalta pöydälle -valikossa.
”Kaikki, mitä teemme, pyrkii todellinen maatilalta pöydälle -kokemus e, mutta HOST on päivittäin vaihtuva menu, joka keskittyy sesonki- ja paikallisten raaka-aineiden raaka-aineisiin tässä ja nyt ”, Muschiana kertoi. ”Se on pienempi ruokalista, joka antaa keittiötiimimme todella leikkiä ja kokeilla asioita hitaammassa ja intiimissä ympäristössä. Haluamme, että ihmiset viettävät aikaa, puhuvat ruokia henkilökuntamme kanssa ja maistavat jokaista palaa.
”Puutarhatason valikkomme on paljolti samanlainen kuin aina, mutta olemme ottaneet sen vähitellen rennompaan suuntaan, joka on helppokäyttöinen, yksinkertainen ja jossa on paljon rentoa tunnelmaa, joka on niin paljon osa päiväkotiamme. Haluamme, että puutarhataso ja biopuutarha ovat jokapäiväinen paikka, jossa upea esittely paikallisesti tuotetuista elintarvikkeista. ”
Valikot heijastavat kautta runsailla hinnoilla syksyllä ja talvikuukausina ja siirtyvät sitten kevyempään ruokaan kevät ja kesä – ja aina valokeilassa Michiganin huipputuotteita.
”Uskon, että ruoka- ja maatalousjärjestelmässämme on paljon rikkoutuneita osia laajalla tasolla ja että paikalliset ja regeneratiivisesti tuotetut elintarvikkeet ovat tärkeä osa asioiden ja maailmamme tulevaisuuden korjaamista. Siksi aloitin Sovengardin. ”
Rick muschiana
Kaikki nämä astiat tarjoillaan hygge-tyyppisessä taustassa, jossa on pehmeitä, rentouttavia värejä ja luonnollisia elementtejä.HOST-ruokasali koostuu lämpimistä metsistä, paljaista tiilistä, sinivihreistä koristeista ja vehreällä kasviseinältä, kun taas alakerran ruokasalissa on kevyt, ilmava puu, jossa talteenotettua puuta käytetään korostuspylväinä baarin takana ja kalkittu tiili ja betonilattia antavat se on vähän teollista modernia tunnelmaa. Molempien tilojen kirkas, kodikas ilmapiiri edistää rentoutumista ja kannustaa ryhmiä asettumaan pienille ja suurille lautasille sekä juomakierroksille cocktaileista viiniin ja oluisiin.
Jos päätät viettää aikaa biergarten (avoinna toukokuusta lokakuuhun), saat todennäköisesti uusia ystäviä – ainakin illaksi. Biergarten tarjoaa yhteisöllisen ilmapiirin, jossa on pitkiä piknikpöytiä ja pihapelejä, mukaan lukien bocce-pallokenttä.
Tänä vuonna Sovengard lisää kolme teematelttaa biotarhaan. ”Biopuutarhamme on niin yhteydessä identiteettimme, että se on vaikeaa, kun se sulkeutuu kaudeksi”, Muschiana sanoi. ”Olemme yrittäneet ajatella joitain tapoja hyödyntää sitä … joten kun löysimme suuret kelloteltat, tiesimme, että he olivat todella täydellisiä tyylillemme.
”Teimme yhteistyötä Amber Brandtin (Coziness Consultant) kanssa suunnittelussa ja olemme tehneet heistä hauskoja ja kodikkaita, pitkälti tanskalaisen hygge-idean mukaisia. He ovat täydellinen illalliselle ennen tai jälkeen illallisen ystävien kanssa. Varaamme heille varauksia puhelimitse tai sähköpostitse, tai jos he ovat käytettävissä, ihmiset voivat kävellä sisään ja käyttää niitä. ”
Muschiana sanoi, että tulevana vuonna Sovengard hioa kulinaarista taidettaan ja hyödyntää ruokailukokemustaan sekä jakaa tarinoita paikallisista maatiloista, joiden kanssa se työskentelee.
”Uskon, että meillä on paljon rikkoutuneita osia elintarvike- ja maatalousjärjestelmän laajalle levinneelle tasolle ja että paikalliset ja regeneratiivisesti tuotetut elintarvikkeet ovat tärkeä osa asioiden ja maailmamme tulevaisuus ”, Muschiana sanoi. ”Siksi aloitin Sovengardin.
” Syöminen on niin ensisijaista tällaisella välittömällä tyydytyksellä, että joskus on vaikea ajatella tai välittää mistä asiat tulevat, kuka niitä kasvattaa tai miten ne vaikuttavat planeettamme samalla tavalla kunhan ne ovat halpoja ja maistuvat hyvältä. Olemme valtavia kannattajia asioille, jotka maistuvat hyvältä, mutta uskomme myös, että maku voi olla tasapainossa monien muiden jalojen näkökohtien kanssa. Maatilalta pöydälle voi olla myös merkitys elitismille, ja luulen, että yritämme auttaa sitä myös heittämään tämän käsityksen. Emme ole kaukana täydellisyydestä, mutta yritämme joka päivä toteuttaa näitä ideoita käytännössä. ”
Odotan täysin, että aion tehdä vuonna 2020 vielä paljon vierailuja Sovengardiin ja luoda vielä enemmän muistoja – ja toivon, että sinäkin.
Takaisin alkuun
Grand Rapidsin 10 parasta ravintolaa
Nämä ruokapaikat jättävät sinut nälkäiseksi uudelleenkäynnille.
Kirjoittaja Charlsie Dewey
Tämän vuoden kymmenen parhaan ravintolan valitseminen ei ollut helppoa. Grand Rapids kehittyy edelleen ruokailuosastolla sekä ruoan laadun että ikimuistoisten kokemusten luomiseksi ruokailijoille. Ja kokemus on todella avainsana. Vaikka ruoan on oltava paikalla, yleinen kokemus saa ihmiset palaamaan suosikkiinsa.
Joten tänä vuonna Grand Rapids Magazine valitsi top 10 -listansa ruoan laadun perusteella, ravintolan ilmapiiri ja yökokemus. Tämän luettelon ravintolat ovat todella ainutlaatuisia ja auttavat tekemään Grand Rapidsista määränpään.
Grove / 919 Cherry St. SE
Ensimmäisen avaamisensa jälkeen Grove on edelleen toimittanut luovia ruokia jotka ovat yhtä suuria osia herkullisia ja visuaalisesti upeita. Ravintola on keskittynyt maatilalta pöydälle -hintaan, jonka avulla paikalliset tuotteet ja lihantoimittajat loistavat. Valikko on täynnä nykyaikaisia mukavuusruokia, ja se muuttuu tarpeeksi usein, jotta voit aina kokeilla jotain uutta. Tämä on ravintola, johon voi lyödä, jos olet rohkea syöjä tai etsit odottamatonta ruokaa. Grove tarjoaa tuotteita, joita et löydä mistään muualta kaupungista. Ainutlaatuisen valikkonsa ansiosta taustaa voi käyttää mihin tahansa tilanteeseen, joten et todennäköisesti unohda yötä, josta olet nauttinut Grovessa.
Forty Acres / 1059 Wealthy St. SE
Viimeisen vuoden parhaaksi uudeksi ravintolaksi nimetty Forty Acres on loistanut edelleen varakkaiden katujen käytävää pitkin. Ravintola on naapuruston hotspot ja taustaa monille juhliin ja rentoihin iltoihin. Ruokapaikat parveilevat ravintolaan eivätkä koskaan kiirehdi lähtemään. Rento ilmapiiri yhdistetään minimalistiseen tyyliin, jossa on kirkkaita, luonnollisia elementtejä, jotka sopivat eteläisten eteläosien suosikkivalikkoon. Forty Acresin tavoitteena oli nostaa sieluruokaa ja juhlia afroamerikkalaista ruokaa, ja ravintola on onnistunut. Tämä on paikka vierailla, jos haluat viipyä kasaantumiskurssilla ja nauttia ruokia, jotka edustavat todella Yhdysvaltojen historiaa.
Osteria Rossa / 16 Monroe Center NE
Vaikka se sijaitsee kaupungin sydämessä, aivan Monument Parkin pohjoispuolella, Osteria Rossa tuntuu piilotetulta jalokiviltä keskustassa. Sisällä ollessasi alat unohtaa ympäröivää kaupunkia osittain kapeiden ruokailutilojen ja heikon valaistuksen takia, jotka kaikki luovat intiimin ilmapiirin, joka sopii täydellisesti treffailuun, juhliin tai onnelliseen aikaan. Suunnittelukonsepti auttaa ruokailijoita sammumaan kaikesta ja keskittymään ruokaan, perheeseen ja ystäviin. Mitä et unohda, on ruoka – tai viini. Italialainen ravintola, joka keskittyy puulämmitteisiin pizzoihin ja käsin kammenut pastoihin, sen tunnuslause on ”lapasen lämpö, kengän sielu”. Ruoka on tyylikästä ja erilaista makua, ja tunnelma on saanut inspiraation rennosta italialaisesta pubista.
Marcona Lyonissa / 623 Lyon St. NE
Piilotettu odottamattomaan paikkaan, vain Lyon Streetin ja Union Avenuen kulmasta alaspäin Lyonan Marconan oli tarkoitus palvella ympäröivää naapurustoa antamalla asukkaille käveltävä vaihtoehto lounaaksi ja illalliseksi. Sitä ohjaa arvostettu kokki Matt Overdevest, joka omistaa ja johtaa Ravintola. Marcona tarjoaa välimerellisiä ruokia, mukaan lukien Lähi-idän, Etelä-Euroopan ja Afrikan vaikutteita sisältävät ruokalajit. Vierailu Marconaan tuntuu siltä, kuin ottaisit matkan ajassa takaisin Välimerelle huolellisesti sisustetun sisustuksen huolellisen yksityiskohdan ansiosta, joka on saanut inspiraationsa 1940-luvun art decosta. matkajulisteita, ja ruoka on oppitunti Välimeren kulttuurissa, jossa käytetään reg ioni. Marcona tarjoaa ruokailijoille pienen pakotuksen muutaman tunnin ajaksi.
Uusi Hotel Mertens / 35 Oakes St. SW
Uusi Hotel Mertens on omistajan Anthony Tangorran rakkauden työvoima, mikä käy ilmi. saapuessaan ravintolan hyvin säilyneeseen ruokasaliin. Historia ja tyylikkyys yhdistyvät täällä, alkuperäisestä lattiasta, jonka hotellin vieraat ovat kerran kulkeneet kaupungin läpi, juustokärryyn, joka rullaa ruokasalin ympäri. Avautumisensa jälkeen New Hotel Mertens on laajentunut kattamaan Haute New Hotel Mertensissä, sen kattoterassilla ja leipomossa. Kaikki nämä elementit yhdessä muodostavat keskustan ruokailukohteen. Olitpa sitten tekemässä leivonnaisia ja kahvia matkalla töihin tai liittymässä ystävien kanssa onnelliseksi tunniksi ja näkymäksi kaupunkiin tai nauttimassa klassista ranskalaista ateriaa ruokasalissa, sinulla on varmasti ikimuistoinen kokemus.
Linear / 1001 Monroe Ave. NW
Linear-illallisen tekee erikoiseksi sen sijainti. Ravintola sijaitsee Grand-joen vieressä, ja sen lattiasta kattoon ulottuvat ikkunat, jotka ulottuvat kolmelle neljäsosalle ruokasalista, tarjoavat ruokailijoille upeat näkymät koko päivän ja yön. Joskus kun olet ulkona Grand Rapidsissa, tunnet olevasi hyvin erotettu jättimäisestä joesta, jonka oletetaan olevan kaupungin sydän, mutta Linearissa tunnet olevasi yhteydessä kaupungin nimikaasuun. Ravintola tuo luonnon myös sisätiloihin, ja seinä on täynnä kasveja, jotka kaikki edistävät rauhoittavaa, palauttavaa ilmapiiriä. Voit rentoutua täällä ja tyytyä illalla tyylikkäisiin ja maukkaisiin kursseihin. Ja haluat hyödyntää monia kurssivaihtoehtoja. Tämä ravintola tarjoaa ainutlaatuisia alkupaloja, alkupaloja ja jälkiruokia.
The Commons / 547 Cherry St. SE
The Commons toi Grand Rapidsin ruokailualueelle jotain todella ainutlaatuista – teemaravintolan. Sen 1970-luvun tunnelma luo ilmapiirin kuin mikään muu Grand Rapidsissa. Omistaja Beth Rich totesi avatessaan ravintolan vuonna 2018, että Los Angelesin ravintoloiden on luotava kokemus ruokailijoiden houkuttelemiseksi ja pitämiseksi, joten ei ole mikään yllätys, kun hän muutti takaisin Grand Rapidsiin Santa Monica -baarin omistajana. hän toi idean upeasta teemaravintolasta. Ruokailijat ovat parvenneet The Commonsiin kokemuksen vuoksi ja palanneet ruokaan, joka koostuu modernista 70-luvun mukavuusruokien, kuten mac ja juusto sekä ruusukaali, modernista pyöräytyksestä.
Amore Trattoria Italiana / 5080 Alpine Ave. NW
Amore Trattoria Italiana on ollut Grand Rapids -katkotavarana 10 vuotta, ja monille ravintolan ruokasali tuntuu kodilta. Yö Amoressa on vilkas asia. Se tulee olemaan kovaa, tulee olemaan nauru, viini valuu kuppisi yli ja syöt, kunnes housusi ovat valmiita puhkeamaan – ja sitten kokki Jenna Arcidiacono saattaa kävellä ohi ja pudottaa lautasen herkullista hyvää, jota et tehnyt Älä tilaa ja löydät ”tilaa”. Kun lähdet, suunnittelet jo paluumatkaa. Amore on paikka mennä kaupunkiin kasaamaan italialaisia annoksia ja kun haluat tuntea olevasi kotiin samalla kun annat jonkun muun huolehtia astioista.
Bistro Bella Vita / 44 Grandville Ave. SW
Bistro Bella Vita on ollut vakituinen keskustan alue yli 20 vuoden ajan – ei helppoa feat ravintolaa varten.Vaikka paljon muita ravintoloita on tullut ja mennyt, Bistro tarjoaa edelleen laadukasta ruokaa ja jatkuvaa kokemusta. Mielenkiintoista on, että Bistro on täydellinen tausta erityiselle illalle tai rentoille farkuille ja T-paitailloille. Bistro keskittyy nykyaikaiseen ranskalaiseen ja italialaiseen ruokaan ja pitää valikkonsa tuoreena, ja se on äskettäin uudistettu varmistaakseen, että se pysyy Grand Rapidsin ruokailijoiden makujen mukaisena.
Terra / 1429 Lake Drive SE
Maatilalta pöydälle -esittelynä avattu Terra on kasvanut vain paremmin vuosien varrella. Tämä ravintola tarjoaa uusia ruokia, jotka perustuvat paikallisiin tuotteisiin, ja pitävät yhtenäisen valikon, jotta voit aina palata suosikkisi. Ruokailutila on valoisa lattiasta kattoon ulottuvien ikkunoiden ansiosta, ja kesällä mukava patio tarjoaa ruokailijoille mahdollisuuden nauttia auringosta. Tämä on loistava paikka juhliin tai rentoon iltaan. Kokki Clark Frain liittyi Terraan äskettäin, ja hän on vain myötävaikuttanut ravintolan tähtimaineeseen. Terra on vilkas milloin tahansa päivästä, olipa sitten sunnuntaibrunssi, happy hour tai viikonloppuillallinen. Tämä Eastownin suosikki on naapuruston hotspot.
Takaisin alkuun
Paras uusi ravintola
Margaux yhdistää klassista ranskalaista tekniikkaa moderniin pinnoitukseen.
Kirjoittaja Charlsie Dewey
Ranskalaisilla ravintoloilla on maine – hyväpalkkainen, tukkoinen, hieman vaatimaton – mutta JW Marriotin uusin tarjous, Margaux, toivoo muuttavansa sitä. Entinen six.one.six-tila muuttui viime vuonna, ja se avattiin uudelleen rennoksi ranskalaiseksi ravintolaksi lokakuussa.
Kävellen ruokasaliin se tuntuu kevyemmältä ja kirkkaammalta kuin ennen ja tarjoaa mukavamman tunnelman samalla antaa edelleen ripaus ylellisyyttä. On eläviä kasveja, jotka auttavat myös luomaan ilmavan ilmapiirin, ja auringonvalo dapples ruokasalin, kun se istuu Grand-joen yli.
”Aikaisemmin se oli hieman pimeä ja raskas. Huone tuntuu kevyeltä yleisesti, ja tuntuu siltä, että kävelit kelluvan tilan läpi, ei raskasta puuta, tummaa ulkonäköä ”, sanoi Margauxin kokki Caprice Mikel.” Minusta tuntuu, että tässä huoneessa voit tuntea niin monia erilaisia tunteita. Täällä on nyt paljon kasveja ja enemmän elämää huoneessa. ”
Sisustussuunnittelun tavoitteena oli luoda tausta, joka sopii ravintolan ranskalaishenkiseen valikkoon, joka perustuu klassiseen ranskalaiseen tekniikkaan, mutta keskittyen nykyaikaiseen pinnoitukseen.
Mikel sanoi, että ranskalainen keittiö ei välttämättä ole houkuttelevin, ja monissa ranskalaisissa ravintoloissa pinnoitus on jälkikäteen – jos ajatus ollenkaan. Margauxissa pinnoitus on yhtä paljon painopistettä kuin astioiden makuprofiilit. Mikel vitsailee, että hän etsii aina verkkosivustoilta levyjä, jotka toimivat täydellisenä taustana ravintolan kausiluonteisille ranskalaisille annoksille.
”Leikkaamme ribeye-pöydän. Se on vaikuttava. Ihmiset nauttivat siitä. ”
Caprice Mikel
Pinnoitus on osa kokonaiskokemusta, jonka Mikel toivoo antavansa Margauxissa vieraileville ruokailijoille, ja Margauxin toimitusjohtaja Elle Wadel sanoi, että pienet asiat koristeista aterian lopussa tarjoiltaviin makaroneihin auttavat luomaan ainutlaatuisen kokemuksen.
Mikel pani merkille myös luullisen ribeyen mukana olevan pöytäpalvelun. kahdelle: ”Leikkaamme ribeye-pöydän. Se on vaikuttavaa. Ihmiset nauttivat siitä. ”
Ravintolassa on tarjolla myös sarja viiniillallisia, joista jokainen keskittyy eri alueisiin Ranskassa ja auttaa vieraita syventymään lautasillaan olevien esineiden historiaan ja kulttuuriin.
Kun ruokailijat etsivät mieleenpainuvia kokemuksia, kaikki nämä asiat auttavat erottamaan Margauxin. Mutta saatat miettiä, miksi ranskalainen keittiö ja miten se on ainutlaatuista?
Mikel huomauttaa, että ravintolat olivat jonkin aikaa keskittyneet rakentamiseen – astioiden purkamiseen ja makuyhdistelmien kanssa leikkimiseen, mutta nyt heiluri kääntyy kohti ”laittaa se takaisin yhteen” ja käyttää klassisia ainesosia ja makuja.
”Monet kokit haluavat keskittyä uskoonsa, että asioiden tekeminen monimutkaisemmaksi on parempi. Luulen, että se on vääristynyt visio ”, Mikel sanoi. ”Näet sen paljon nuorempien kokkien kanssa, 20 ainesosan lisääminen ruokalajiin on oikea tapa. Henkilökohtaisesti haluan mieluummin hauduttaa sinulle hyvän lihan ja antaa sinulle todella hyvän tärkkelyksen ja vihanneksen ja esitellä sen sinulle tavalla, jolla katsot sitä ja ajattelet: Vau, se on kaunista, ja sitten maistat sen ja ajattelet: Vau, se on herkullista, ja aterian lopussa tunnet tuon mukavuuden tunteen . ”
Päätös pysyä klassikoissa ja keskittyä luoviin esityksiin toimii Margauxin hyväksi. Jokainen Margauxin menun ruokalaji on vaikuttavasta mereneläviä tornista kahden hengen ribeyeen.
Tässä ravintolassa yhdistyvät moitteeton menu rennolla ja modernilla ilmapiirillä.
Margauxin suurin haaste on sen sijainti JW: n sisällä. Vaikka muiden kaupunkien hotelliravintolat ovat usein vierailijoiden ja paikallisten kohdepisteitä samoin kuin Grand Rapidsissa, niin ei ole, mutta Margaux toivoo saavansa paikalliset vakuuttamaan heidät ampumaan ja osoittamaan sen sovellukselle roachable vibe.
Kaikkien uusien ravintoloiden kanssa, jotka avattiin Grand Rapidsissa vuonna 2019, Margaux johtaa pakkausta. Palataan perusasioihin ja luodaan silti ylellinen tunnelma ja ilmapiiri, joka edistää pirteä keskustelua ja viipymistä pöydässä.
Caprice Mikeliin tutustuminen
Margaux-kokki Caprice Mikel tuli Grand Rapidsiin Minneapolisista, jossa hän aloitti työskentelemisen James Beard -palkitun kokin Alex Robertsin rinnalla ja toimi myöhemmin kokkikonsulttina.
Hän aloitti ruoanlaittamisen lapsena, koska hänen äitinsä oli kiireinen lastenlääkäri, ja hänen täytyi oppia tekemään illallinen perheelle.
Hänen suosikkiruokansa Margauxissa on karitsa. ”Se tulee ulos edestäsi, ja palvelimemme kaataa alennuksen levyn ympärille; se näyttää kauniilta ja sitten syöt sen ja olet liian täynnä, mutta haluat syödä enemmän, mutta olet niin täynnä, ettet voi olla se on minulle sopiva ruokalaji. ”
Hänen ruoanlaittotyylinsä on suolaisempi, mutta hänen henkilökohtaisen kitalansa suhteen hänellä on makea hammas.
Takaisin alkuun
Trendikkäin ruoka
Tämä voileipä on kuuma!
Kirjoittaja Charlsie Dewey
Epäilemättä Nashvillen kuuma kanan voileipä oli vuoden 2019 kuumin ruoka , ja hyvästä syystä, koska tämä voileipä on herkullinen. Vaikka kansalliset ketjut valitsivat sen parhaan voileipän titteliksi, Grand Rapids -ravintolat yrittivät lisätä tämän tarjouksen valikoihinsa.
Hancock ja New Holland Brewing – Knickerbocker tarjoaa molemmat aitoja Nashvillen kuumia kanan voileipiä w hile Friesian tarjoaa harissa-kuumaa kanan voileipää, ja Juju Bird, Kitchen 67, The Commons ja Third Nature Brewing tarjoavat kanan voileipiä lievästä mausteiseen.
Odotamme kuuman kanan voileivän jatkavan hallituskauttaan vuosi ja ilmestyy vielä useammissa paikallisissa valikoissa.
Takaisin alkuun
Grand Rapidsin viimeisimmät kuumimmat paikat
9 uutta ravintolaa, joista olemme innoissamme
Kirjoittaja Charlsie Dewey
Uudet ravintolat näyttävät avautuvan Grand Rapidsissa kuukausittain, joten kaikkien kuumimpien paikkojen seuranta on vaikeaa. Tässä on luettelo yhdeksästä ravintolasta, jotka avasivat ovensa vuonna 2019 ja joista keskustelemme edelleen.
Uptown Neighborhood
Kingfisher / 1001 Lake Drive SE
Kingfisherilla on joitain isoja kenkiä täytä, aukeamalla entisen Marie Catribin sijaintiin. Joel Wabeken ja Sarah Wepmanin ravintolaportfolion uusin lisäys on säilyttänyt vertailukelpoisen tunnelman edeltäjäänsä, mutta samankaltaisia myös parin muiden ravintoloiden, Littlebird ja That Early Bird, kanssa. Tämä ”vihannesten eteenpäin” tarjoama Välimeren alueen vaikutteita tarjoava ravintola tarjoaa munakasia, kulhoja ja hashia, keittoja ja salaatteja, paahtoleipää ja voileipiä sekä makeisia ja leivonnaisia.
Živio / 724 Wealthy St. SE
Damir Duratovic ja hänen poikansa, Dino Duratovic ja Denis Duratovic, herättivät tämän uuden bosnialaistyylisen ravintolan elämään Varakkaalla kadulla.Moderniksi eurooppalaiseksi tavernaksi täältä löydät itäisen ja Keski-Euroopan sekä Välimeren alueen vaikutteita, kuten shish-kebab, viinisakseli, gyros, pitas, hummus-dipit ja kääreet, stroganoff ja paprikash sekä valikoima keitot, salaatit ja jälkiruoat.
Hancock / 1157 Wealthy St. SE
Paikallisen ravintolapalvelijan Paul Leen viimeisin merkintä on kuuma – Nashville kuuma, eli. Hancock (omistaa myös Jessica Lee ja Arnold Lee) on nopea rento ravintola, joka tarjoaa Nashvillen kuumia kanan voileipiä, säännöllisiä paistettuja kanan voileipiä ja lukuisia sivuja, kuten mac n -juustoa, paistettuja papuja, haudutettuja vihreitä, coleslaw-perunamuusia ja lisää. Tällä paikalla on rento tunnelma ja upea ulkotila.
Keskikaupunki – Friesian Gastro Pub / 720 Michigan St. NE
Mukava ruoka- ja käsityöolut, joka sijaitsee Medical Milessa viime vuoden alussa Friesian Gastro Pubin muodossa. Yhteisomistajat Craig Jones, Zan Lamkin ja Phil Rienstra halusivat luoda naapuruston ihmisille tilan pysähtyä töiden jälkeen tai viikonloppuisin, missä he voivat viettää aikaa ja päästä kiinni. Tämä naapuruston paikka tarjoaa rentouttavan ilmapiirin, vankan menun ja kattobaarin, josta on näkymät ympäröivälle alueelle.
Ginza Sushi and Ramen Bar / 1015 Michigan St. NE
Neljäs ravintolatarjonta Shun Ci Chenistä ja Dong Wen Wangista Ginza Sushi ja Ramen Bar tuovat japanilaista makua Midtowniin. Löydät sushia ja ramenia sekä säkkikulhoja, hibachi-illallisia, alkupaloja, keittoa ja salaattia tältä tasokkaalta paikalta. Sisätiloissa on hienostunut viehätys, joka on välittömästi rentouttava, ja menu on vaikuttavan suuri.
West Side
Fratellin keittiö & Baari / 443 Bridge St. NW, Suite 2
Kymmenen vuoden pizzaliiketoiminnan jälkeen Vincenzo ”Enzo” Cannizzo ja Maria Cannizzo päättivät laajentaa toimintaansa Fratellis Kitchen and Bar -ravintolalla, joka on italialainen ravintola Fratellis Pizza -yrityksen vieressä. Fratelli keskittyy sisilialaiseen ruokaan ja sisältää kourallisen pastaa, alkupaloja ja pizzaa. Uudesta ravintolasta on tullut suosittu keräilypaikka Länsi-puolella.
Keskusta – Maxin eteläisten merien piilopaikka / 58 Ionia Ave. SW
Maxin South Seas Hideaway tuo tikiteemansa avulla jotain todella ainutlaatuista Grand Rapids -ravintolaan.Ravintola on BarFly Venturesin omistajan Mark Sellersin, havaijilaisen tiki- ja polynesialaisen taiteilijan Geckon sekä Martin Cateen, intohimoinen projekti. James Beardin voittanut kirjailija, baarin omistaja ja mikologi, joka ryhtyi luomaan tämän trooppisen paeta keskustan sydämessä. Valikossa on polynesialaisia ruokia ja cocktaileja, jotka haaveilevat rannasta.
Social House / 25 Ottawa Ave. SW
Kadun toisella puolella Van Andel Arenaa, Social House on go-to-paikka ennen konserttia tai Griffins-peliä tai sen jälkeen. ”Casual pub” tarjoaa perinteisiä amerikkalaisia ruokia. Löydät hampurilaisia ja voileipiä kourallisen alkupaloja ja suosittuja lisukkeita, kuten perunoita, valkosipulia ”murskatut perunat” ja Brysselin ituja.
Brickyard Tavern / 940 Monroe Ave NW
Brickyard Tavern on vähän hyvin pidetty salaisuus. Ravintolassa on Boardwalk-rakennus, jossa JD Reardon oli aiemmin, palvellen hiljaa Monroe Northin aluetta. Tarjoten amerikkalaisia ruokia, kuten rinta grillattua juustoa, Dirty Bird (kana) hampurilaista, lohimakeria ja juustoa, ahventa ja kana- ja vohveleita, tämä on hauska, hyväpalkkainen pubi, joka laitetaan ruokalistallesi. Veljet Elias, Dimitri ja Vasili Sepsakos ovat tämän paikan takana.
Takaisin alkuun