15 ruokaa, jotka sinun on kokeiltava New Orleansissa

New Orleans on monien foodies-unelmakohteiden listan kärjessä; loppujen lopuksi se on täynnä kuuluisia ruokia ja uskomattomia ravintoloita. Kaupungin kirkkaan kulttuurin juhlat kääritään sen keittiön ympärille, mikä heijastaa vilkasta elämää, jota New Orleansin asukkaat elävät.

Olemme kuulleet ryhmä näitä onnekkaita ihmisiä nähdäkseen, mitä he syövät, kun vieraat tulevat käymään. Jatka lukemista saadaksesi selville 15 parasta ruokaa New Orleansissa paikallisten mukaan.

Dragon ravintola keksi hiiltävän osterin vuonna 1993, kun Tommy Cvitanovich harjasi osterit puolikuoreen voin, valkosipulin ja yrttien sekoituksella. Hän seurasi ripaus parmesani- ja romano-juustoa ja grillasi niitä kuoressaan, luoden suosikki New Orleansin resepti.

Yksinkertaisesti sanottuna tämä on paikka grillatuille ostereille. Kiireisinä päivinä ravintola grillaa yli 900 tusinaa simpukoita. Dragolla on neljä paikkaa, ja vaikka ne ovat tämän ruokalajin alkuperäinen paikka, monet muut ravintolat ovat asettaneet ne ruokalistalle, kuten Katien ravintola Mid Cityssä.

Katkaravut, langustit, osterit, paahdettu naudanliha tai rapu – poikien poikia on niin monenlaisia, että niitä on vaikea syödä kaikki kaupungilla on tarjottavanaan yhdellä vierailulla.

Po ”poikaleivät eivät ole mitään muuta kuin voileipätaidetta. Rapea patonki antaa tien tarjouskeskukselle, jota täydentää valittu proteiini ja täytteet. Herkät paistetut katkaravut, pukeutuneet, näyttävät olevan suosikki Parkway Bakery and Tavernissa. Ne tarjoavat jopa kerran vuodessa olevan kiitospäivämallin kalkkunaa, karpaloa ja kastiketta hyödyntäen paikallista Al Copeland -säätiötä syövän torjunnassa. Domilise Po-Boy and Bar and Mandina New Orleans.

Punaiset pavut ja riisi on niin yksinkertainen ruokalaji, mutta New Orleansin kotikokit ovat nostaneet sen seuraavalle tasolle. Rehevät ja tuoreita yrttejä sisältävät pavut ovat kermainen lisäys riisiin, tarjoillaan lihan kanssa tai ilman. On vaikea jäljitellä sitä, mitä perheet ovat kokeneet sukupolvien ajan, mutta Liuzzan ravintola & -baarissa tarjoillaan punaisia papuja ja riisiä paistetun sianlihan kanssa erittäin tyydyttäväksi ateriaksi. Willie Maen Scotch House on toinen vaihtoehto New Orleans -tyylisille vegaanipavuille.

Antoinen ruokalista on täynnä ruokia, jotka ovat ikonisia New Orleansin ruokakulttuurille, mutta ravintolan asiakkaiden suosikki jälkiruoka on Baked Alaska. Vaikka sitä ei ollut Antoinessa luodut, he ovat täydentäneet esitystä, kermavaahdolla koristeltu marenki on jalkapallokokoisen herkun päällä. Jäätelökakku flamboidaan ja viipaloidaan aivan pöydän vieressä, mikä tekee näyttävän esityksen erityistapahtumaa varten.

Perinne, joka on annettu ranskalaisten uudisasukkaiden jälkeläisille New Orleansissa, kuninkaakakku tarjoillaan juhlimaan loppiaista, kristillistä juhlaa, kun Jeesus ilmoitti itsensä kolmelle viisaalle miehelle. Kakku on risteytys kahvikakun ja ranskalaisen leivonnaisen välillä, ja se on väriltään vihreää symboloivan uskoa, kulta symboloi voimaa ja violetti edustaa oikeudenmukaisuutta.

Pieni muovinen vauva on piilossa taikinan poimuissa, ja ”palkinnon” löytäjä on vastuussa kakun tuomisesta ensi vuonna. Se on kaikki sen arvoista, koska heidät on nimetty päivän kuninkaiksi.

Suosituin paikka ostaa King Cake on Dong Phuong Bakery. Makeisia on saatavana rajoitettu määrä ja ne myydään aina, joten Suunnittele päästä leipomoon aikaisin ja seisoa jonossa Mardi Gras -kauden aikana. Jos unohdat, kokeile Gambinoa, joka myy perinteisiä kakkuja ja muita lajikkeita sekä King Cake Balls.

Louisianan virallinen valtion keittiö, tämä muhennos on sakeutettu rouxilla, ja se on täynnä vihanneksia ja kokin valintaa proteiinia (äyriäisiä, makkaraa tai kanaa), sitten maustettu filéjauheella tai muilla mausteilla.

Galatoiresta valmistetaan herkullinen ankka- ja andouille-makkara-gumbo sekä äyriäisistä ja okrasta valmistettu versio. R & O Ravintola- ja ateriapalvelu tarjoilee gumboa kupin tai kulhon kautta.

”Roskat” tässä ovat paistetun lihan jäännökset ja palat, jotka ovat jääneet pannulle kypsennyksen jälkeen. Tätä seosta tarjoillaan kastikkeeksi valmistetuilla suolaisilla lihamehuilla, ja sitä tarjoillaan kuumien rouheiden päällä. Äidin ravintola tekee sen oikein , uunissa kypsennetyn naudanlihan kanssa saadaksesi ruskeat palat, sekoitettuna sitten au jus-kastikkeeseen.

Cafe Du Monde on toiminut ranskalaisena kahvitelineenä New Orleansissa New Yorkissa vuodesta 1862 lähtien. Orleansin ranskalaiset markkinat. Heidän nimestään tuli synonyymi beignetsille, pienille neliöille paistettua taikinaa, joka oli tomutettu jauhemaisella sokerilla. New Orleansin perinteitä on nauttia Cafe Au Lait -kahvin tai puolen maitomäärän kanssa.

Pascalin manale on grillikatkarapujen koti, mutta voit myös saada upean version Brennan ”s: stä. Täällä ei kuitenkaan ole grillikastiketta – vain voinen, mausteinen mauste, joka päällystää jokaisen kalanpalan.

Kyllä, oikeaa lihaa on löytyy kilpikonna-keiton reseptistä. Napsauttavien kilpikonnien kuvataan olevan seitsemän lihalajia, jotka muistuttavat tyypillisiä proteiineja, joita meillä on amerikkalaisessa ruokavaliossa. Kilpikonnakeittoa ei tarjoilla monissa paikoissa, mutta kuuluisa Commanders Palace tarjoaa sen valikossa.

Tämä ravintola on ollut palveluksessa on merkittäviä kokkeja, kuten Emeril Lagasse ja Paul Prudhomme, ja James Beard, Zagat ja New Orleans Magazine ovat suosineet sitä jatkuvasti huippuravintolana. Heidän kilpikonna keitolla on paljon tekemistä tunnustusten kanssa. Rikkaan ruokalajin luominen kestää kolme päivää, ja tämä versio on valmis pöydän ääressä vanhentuneella sherryllä.

Juurtavat suoraan Sisiliasta, tämä voileipä yhdistää oliivisalaattia salaamia, kinkkua, sveitsiläistä juustoa, mortadellaa ja provolonia. Leipä on seesaminleipä, joka on jaettu auki pitämään ainesosat.

Central Grocery keksi muffulettan ja palvelee sitä edelleen. He jopa lähettävät sen ympäri maata ruokailumahdollisuuksiisi. Cochon Butcher on toinen paikka kokeilla (he tekevät kaiken lihansa käsin, ja muffuletta tarjoillaan kotitekoisella leivällä). Herkullinen!

Brennan loi tämän New Orleanin suosikin vuonna 1951. Karamellisoitujen banaanien seokseen on ennen esittelyä lisätty rommia ja banaanilikööriä, ja sitten se ”sytytetään. Elegantti ja virkistävä jälkiruoka löysi paikkansa New Orleansin ruokahistoriasta ja on pysynyt suosittuna siitä lähtien. Voit myös kokeilla sitä jazzbrunssilla Arnaudilla.

Voi, pekaanipähkinät, sokeri, maito, vanilja. Tarpeeksi sanottu. Kuinka se ei voisi olla herkullista? Löydä tämä makea herkku, joka myydään Lorettan aitojen praliinien tai Sally-tädin kreolipraliinien kahdesta sijainnista.

LIITTYVÄT: Helppo tapa valmistaa terveellisempiä ruokia.

Deanie palvelee yli 40 vuoden ajan Bucktownin alueella kuuluisaa keitettyä langustaansa rapujen, katkarapujen, Andouille-makkaran ja maissin kanssa ja keittää niitä aromaattisilla aineilla, kuten valkosipulinkynsi, sitruuna ja selleri. erityinen Cajun-mausteseos, joka lisää pienen mausteen langustinruokaan. Toinen paikka on Cajun Seafood, joka on vähitellen laajentunut neljään paikkaan New Orleansin ympäristössä vuoden 1995 avaamisen jälkeen.

NOLAn asukkaat näyttävät olevan yhtä mieltä siitä, että tämä on aliarvostettua ruokavalintaa. Paikalliset ymmärtävät sen.Vietnamilainen yhteisö on vakiinnuttanut asemansa New Orleansissa 1970-luvulta lähtien, ja ympäri maailmaa löytyy ravintoloita, jotka heijastavat tätä yhteisöä. Länsiranta on yksi alkuperäisistä alueista, josta löydät jousirullia, pho-ja banh mi. Kokeile Banh Mi Boysia tai 9 ruusua.

Minne ikinä asutkin matkallasi New Orleansiin, sinulla on varmasti runsaasti herkullisia paikallisen keittiön vaihtoehtoja.