Di cosa avrai bisogno:
- Latte (intero o 2%)
- Piatto piano
- Colorante alimentare (rosso, giallo, verde, blu)
- Sapone per piatti (il marchio Dawn funziona bene)
- Bastoncini di cotone
Cosa fare:
- Versare abbastanza latte nel piatto piano da coprire completamente il fondo profondità di circa 1/4 “. Lascia riposare il latte.
- Aggiungi una goccia di ciascuno dei quattro colori di colorante alimentare – rosso, giallo, blu e verde – al latte. Tieni le gocce vicine tra loro al centro del piatto di latte.
- Trova un batuffolo di cotone pulito per la parte successiva dellesperimento. Prevedi cosa succederà quando toccherai la punta del batuffolo di cotone al centro del latte. È importante non mescolare la miscela. Basta toccarla con la punta del batuffolo di cotone. Vai avanti e provalo. È successo qualcosa?
- Ora metti una goccia di detersivo liquido per piatti sullaltra estremità del batuffolo di cotone. Riposiziona lestremità insaponata del batuffolo di cotone nel mezzo del latte e tienilo lì per 10-15 secondi. Guarda quella esplosione di colore! È come il 4 luglio in una ciotola di latte !
- Aggiungi unaltra goccia di sapone sulla punta del batuffolo di cotone e riprova. Prova a posizionare il tampone di cotone in punti diversi nel latte. Notare che i colori nel latte continuano a muoversi anche quando il batuffolo di cotone viene rimosso. Cosa fa muovere il colorante alimentare nel latte?
Cosa sta succedendo:
Il latte è principalmente acqua, ma contiene anche vitamine, minerali, proteine e goccioline di grasso sospese in soluzione. I grassi e le proteine sono sensibili ai cambiamenti nella soluzione circostante (il latte). Il segreto dei colori che scoppiano è la chimica di quella minuscola goccia di sapone. Il sapone per i piatti, a causa delle sue caratteristiche bipolari (non polare su unestremità e polare dallaltra), indebolisce i legami chimici che trattengono le proteine e i grassi in soluzione. Lestremità polare del sapone, o idrofila (che ama lacqua), si dissolve in acqua e la sua estremità idrofobica (che teme lacqua) si attacca a un globulo di grasso nel latte. È qui che inizia il divertimento.
Le molecole di grasso si piegano, rotolano, si torcono e si contorcono in tutte le direzioni mentre le molecole di sapone corrono per unirsi alle molecole di grasso. Durante tutta questa ginnastica con le molecole di grasso, le molecole di colorante alimentare vengono urtate e spinte ovunque, fornendo un modo semplice per osservare tutte le attività invisibili. Man mano che il sapone si mescola uniformemente al latte, lazione rallenta e alla fine si interrompe.
Prova ad aggiungere unaltra goccia di sapone per vedere se cè più movimento. Se è così, hai scoperto che ce ne sono ancora di più molecole di grasso che non hanno trovato un partner nella grande danza dei colori. Aggiungi unaltra goccia di sapone per ricominciare il processo.
Questa attività e le immagini sono per gentile concessione di Steve Spangler Science.
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