Ahora, como dije anteriormente, ha sido necesario algunos intentos para lograr esto perfecto, pero con todos los diferentes métodos que he probado, ahora estoy decidido a intentar que otro funcione, así que mantén los ojos bien abiertos para obtener más (¡dedos cruzados!).
Descubrí que usar un yogur natural comprado en la tienda como iniciador de yogur funciona bien. Sin embargo, el problema es que, especialmente con los yogures sin lácteos, puede haber aditivos innecesarios en las versiones compradas en la tienda. Asegúrese de elegir una marca que tenga menos ingredientes claramente marcados. O si es posible, use un iniciador de yogur sin lácteos.
Probablemente se esté preguntando, ¿Por qué molestarse en hacer yogur de coco casero?
Honestamente, una vez que descubra la manera perfecta de hacer yogur de coco es solo una de las adiciones más deliciosas a su dieta.
No solo eso, sino que es un proceso súper simple con solo 3 ingredientes y, a diferencia de los yogures comprados en la tienda, sabrá exactamente qué es en el yogur para que no haya más «desagradables» como muchas opciones compradas en la tienda.
Además, ¡el sabor es divino! Tan cremoso, rico y a coco. ¡Realmente es la alternativa perfecta de yogur sin lácteos!
Y, si está buscando una forma creativa de usar su nuevo yogur, ¿qué tal alguna de mis recetas de avena durante la noche o quizás estas deliciosas tazas de granola? Además, si es Navidad, puedes hacer esta hermosa corona de yogur helado.
Cómo hacer esta receta de yogur de coco sin lácteos
Para este yogur de coco, solo necesitas tres ingredientes ; leche de coco, almidón de maíz y un entrante de yogur. También necesitará un termómetro para alimentos.
He probado esta receta varias veces con varios probióticos y métodos. Aunque puede, y ha funcionado, para muchas personas, he descubierto que los mejores y más consistentes resultados provienen del uso de un yogur en polvo o un yogur comprado en la tienda en lugar de los probióticos.
Use 1 cucharadita de iniciador de yogur en polvo. Asegúrate de reservar 1 cucharada de leche de coco para mezclar el iniciador de yogur.
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Use 2 cucharadas de yogur comprado en la tienda.
Calentar la leche de coco y la maicena juntos a fuego medio, hasta que la mezcla alcance los 82ºC, revolviendo ocasionalmente. Si te preguntas por qué la maicena, he descubierto que es 100% necesaria para darte la deliciosa textura espesa que deseas. Investigué mucho y noté que casi todas las versiones compradas en la tienda tienen sus propios espesantes. Supongo que esto se debe a que los yogures de origen vegetal son más delgados, en general, y por eso necesitan un refuerzo espesante. Solo asegúrese de revolver bien para que no queden grumos de la maicena.
Dejar enfriar la leche entre 42-44ºC. Luego agregue 1 cucharada de la combinación de iniciador de yogur / leche de coco a la leche de coco calentada y mezcle bien.
Si usa yogur en polvo comenzado, primero mézclelo con 1 cucharada de leche de coco fría, luego agréguelo a la leche tibia.
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Si usa yogur comprado en la tienda, simplemente agréguelo a la leche tibia y revuelva bien.
Tan pronto como se haya mezclado bien, vierta la mezcla en un recipiente de vidrio o frascos.
Esta mezcla de yogur de coco ahora debe colocarse en un ambiente cálido (envuelto con una manta tibia) o incubarse a unos 40ºC durante aproximadamente 10 -12 horas mínimo. Incluso puede dejarlo hasta por 16 horas para obtener un yogur más ácido y ácido. Después de eso, colóquelos en el refrigerador durante al menos 6 horas para obtener una consistencia más cremosa y espesa.En términos de cómo incubar la mezcla, si no tiene una incubadora de yogur específica (que sé que muchos de ustedes no tendrán), simplemente vierta la mezcla en una olla tapada, envuélvala en mantas calientes y manténgala en un recipiente. área cálida de su casa.
Allí puede almacenar su yogur de coco en un frasco de vidrio esterilizado en la nevera. Esto suele durar entre 5 y 10 días.
Súper consejo * ¿Sabías que puedes usar una cucharada de este yogur como entrante de yogur para su próximo lote de yogur de coco? Sin embargo, sugeriría hacer solo este máximo de 1-2 veces. Esto se debe a que los cultivos se debilitan con el tiempo y dejan de funcionar.
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Como siempre, me encanta ver tus recreaciones, así que déjame saber cómo te fue en los comentarios a continuación. Alternativamente, etiquétame en tus recreaciones @AlphaFoodie.
Lácteos- Yogur de coco gratis
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Tiempo total: 12 horas y 15 minutos
Ingredientes
- ▢ 2 tazas de grasa entera leche de coco
- ▢ 1 cucharada de almidón de maíz
- ▢ 1 cucharadita de iniciador de yogur en polvo O 2 cucharadas soperas de compré yogur de coco sin azúcar
Instrucciones
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Para comenzar a hacer el yogur de coco, comience por reservar 1 cucharada de leche de coco para mezclar el iniciador de yogur.
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Mientras tanto, calienta la leche de coco y la maicena a fuego medio, hasta que la mezcla alcance los 82ºC, revolviendo ocasionalmente.
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Deje que la leche se enfríe entre 42-44ºC y th es agregue la combinación de 1 cucharadita de yogur de inicio y leche de coco en la leche de coco caliente y mezcle bien.
-O- Si está usando un yogur de coco comprado en la tienda, simplemente agréguelo a la leche de coco caliente y revuelva bien. -
Esta mezcla de yogur de coco ahora debe incubarse ** a unos 44ºC durante unas 10-12 horas como mínimo. Incluso puede dejarlo hasta por 16 horas para obtener un yogur más espeso y ácido.
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Luego puede guardar su yogur de coco en un frasco de vidrio esterilizado en el refrigerador. Esto suele durar entre 5 y 7 días.
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