Los habitantes del norte del estado de Nueva York sabemos cómo comer. Algunas de las comidas más queridas en Estados Unidos se originan aquí, en nuestra propia cocina. Pero, ¿cuáles son los alimentos por excelencia del norte del estado de Nueva York? Se podrían incluir muchas cosas en la lista: galletas de media luna, tarta de manzana a la mode, yogur, papas fritas y poutine disco, panecillos de pizza, natillas congeladas, sándwiches de helado, articulaciones de pavo, cuajada de queso, pollo Cornell, papas fritas, lácteos y Jell-o. Pero los platos que son indicativos de nuestra cultura y cocina no solo cuentan con recetas únicas; también tienen una base clara desde donde comerlos.
Foto: Un plato de alitas de pollo en Anchorbar en Buffalo, Nueva York (Joed Viera | newyorkupstate. com)
Buffalo Wings
Ningún partido de fútbol o noche en el bar está completa sin alas, quizás la comida más famosa del norte del estado de Nueva York. Muchos lugares hacen buenas alas, pero si quieres auténticas alas de búfalo, ve al lugar que se cree que las inventó en 1964, Anchor Bar.
Dónde comerlas:
Anchor Bar1047 Main Street
Buffalo, NY 14209
Foto: El plato de basura de Nick Tahou Hots en Rochester. Scott Schild | [email protected]
Plato de basura
Mucho más apetitoso de lo que parece, un plato de basura es simplemente un plato de ensalada de macarrones o frijoles horneados, papas fritas y algún tipo de carne (hamburguesa, hot dogs, chili, hasta pescado frito). La mejor manera de comerlo es morirse de hambre durante un día y pasar varias horas picando el enorme plato de comida, o es una gran cura incluso para la resaca más dura. Nick Tahou Hots es venerado como el lugar de nacimiento de este mamut. plato de comida.
Dónde comerlo:
Nick Tahou Hots
320 W Main Street
Rochester, NY 14608
Foto: Grace Carlic
Michigans
Si percibe que los perros calientes son un tema frecuente en el norte del estado de Nueva York, tendrías razón. Nos encantan nuestras salchichas de muchas maneras, entre ellas, como Michigans. Nadie está seguro de dónde se deriva el nombre, pero la esencia de un Michigan es un estilo «al rojo vivo». perro que ha sido cocido al vapor, acurrucado en un bollo de Nueva Inglaterra y cubierto con salsa de carne, cebolla cruda picada y mostaza amarilla. Los residentes de Plattsburgh adoptan el término, aunque el estilo es común en Albany y Buffalo también.
Dónde comerlo:
Puesto de perritos calientes de Clare y Carl 4727 State Route 9
Plattsburgh, NY 12901
Foto: Carne de res de Schwabl en un sándwich weck. (Joed Viera)
Beef on Weck
Cualquier alimento que se base en solo tres ingredientes es mejor que obtenga esas tres cosas bien. Beef on weck hace precisamente eso. Rosbif en un rollo de kimmelweck (o kummelweck, dependiendo de a quién le pregunte; de cualquier manera, tiene que estar salpicado de semillas de alcaravea y sal gruesa) cubierto con rábano picante rallado, y eso es todo. Pocas tiendas de sándwiches fuera del área de Buffalo incluirá esta delicia en sus tableros de menú, por lo que es imprescindible comer en el oeste de Nueva York.
Dónde comerla:
Schwabl «s789 Center Road
West Seneca , NY 14224
Gary Walts
Pastel de tomate
La joya de la corona de la cocina italoamericana de Utica es el pastel de tomate, un guiño a la pizza siciliana que hace que el norte del estado se distinga del norte del estado (y Nueva York) cuando se trata de una rebanada de pastel. Cada región del norte del estado tiene su propia versión de pizza, pero pocas son tan queridas o conocidas como la tarta de tomate de Utica, que presenta una corteza espesa y masticable y salsa de tomate encima de ch eese (razón por la cual a veces se la conoce como pizza COB, o «queso en el fondo»).
Dónde comerla:
Panadería italiana de Nápoles, 412 Culver Avenue
Utica, NY 13501
Foto: Un pollo Spiedie de Lupo» s S & S Char- Fosa. Scott Schild | [email protected]
Spiedies
He aquí, todos los amantes de los carbohidratos y las proteínas, este es el plato para ustedes.Carne marinada y cremosa pegada en una brocheta y asada a la parrilla (o frita), luego colocada dentro de un panecillo para consumir en cada festival del norte del estado, feria y parrillada en el patio trasero de su elección. Si uno presentara un sabor por excelencia del norte del estado de Nueva York, sería este, el spiedie (en un plato de papel con un lado de papas saladas untadas con mantequilla y una mazorca de maíz dulce).
Dónde para comerlo:
Lupo «s S & S Char Pit6 West State Street
Binghamton, NY 13905
White Hots
Los carritos de perros de agua sucia de las concurridas calles de Manhattan pueden dar a la mayoría de los forasteros la idea de lo que es un hot dog en Nueva York, pero para una muestra real la salchicha icónica, mira a White Hots. Las salchichas de colores únicos se originan en el área de Rochester, según The Washington Post, pero las comidas al aire libre en los patios traseros del norte del estado de Nueva York no están completas sin la aparición de White Hots, sobre todo, el Snappy Griller de Hofmann «s, que creó su versión en 1932.
Dónde comerlo:
Heid» s de Liverpool
305 Oswego St
Liv erpool, NY 13088
O disfrútelos en la Gran Feria del Estado de Nueva York
Foto: Ensalada con aderezo Thousand Island de Thousand Island Inn inn Clayton. NY Photo By Frank Ordonez / The Post-Standard
Thousand Islands Dressing
Tienes que ser realmente especial para que un aderezo para ensaladas lleve tu nombre. Básicamente, tienes que ser una nación independiente (rusa, francesa, italiana). A menos que seas de las Mil Islas, en cuyo caso, eres lo suficientemente especial como para abarcar dos países y tener tu propio condimento
Dónde comerlo:
La mayoría de los restaurantes en el norte del estado de Nueva York le ofrecerá aderezo Thousand Island para completar su ensalada verde, pero si se encuentra en el área, pase por River Rat Cheese Store y tome una botella de la versión original para llevar a casa.
242 James Street
Clayton, NY 13624
Foto: Una rebanada de tarta de uvas casera de Marilyn Peet. Frank Ordonez / The Post-Standard
Grape Pie
En algún lugar entre la jalea de uva y el pastel de frutas de doble corteza se encuentra el pastel de uva, ubicuo en las regiones de cultivo de uva en el norte del estado de Nueva York, pero especialmente los Finger Lakes. Si bien puede sonar extraño para quienes nunca lo han probado, solo se necesita un bocado para convertirse en un pastel de uva.
Dónde comerlo:
Ruta estatal Pies7599 de Monica 21
Naples, NY 14512
(Mención de honor a Cindy «s Grape Pies, también en Nápoles)
Foto: Patatas saladas. David Lassman | [email protected]
Patatas saladas
Las patatas saladas son el sueño de un antropólogo culinario. Los orígenes de la comida están profundamente vinculados a los inmigrantes que llegaron al norte del estado de Nueva York, industria de la zona, y nuestra composición geológica. Es decir, las patatas saladas se desarrollaron como el principal alimento de los inmigrantes irlandeses que extraían la sal de la región de Siracusa. Hoy en día, todavía amamos nuestras patatas saladas, y son muy difíciles para encontrar fuera del norte del estado.
Dónde comerlo:
Bob «s Barbecue5290 State Route 281
Homer, NY 13077
Foto: Chicken Riggies preparados por Chance Bear, chef de Francesca «s en North Salina St., Syracuse. Gary Walts / The Post-Standard
Chicken Riggies
Chicken Riggies son un clásico de la cocina italoamericana de Utica, y sería difícil encontrar el plato fuera del norte del estado de Nueva York. Muchos restaurantes afirman haber inventado el plato, pero todas las versiones se basan en los mismos elementos: rigatoni, pollo, pimientos picantes y dulces y salsa de crema de tomate.
Dónde comerlo:
Teddy «s851 Black River Boulevard
Rome, NY 13440
Foto: Un plato de Utica Greens. Stephen D. Cannerelli / The Post-Standard
Utica Greens
La mayoría de las culturas tienen su propia versión de verduras estofadas, pero en el norte del estado de Nueva York tenemos verduras Utica, una mezcla picante de verduras amargas (como escarola y col rizada), pimientos picantes, queso y embutidos italianos. Los greens de Utica son otro ejemplo de la rica herencia italoamericana de la ciudad.
Dónde comerlo:
Restaurante Chesterfield 1713 Bleeker Street
Utica, NY 13501
Foto: Peppermint Pig en The Feathered Nest, en Fayetteville Towne Center, Fayetteville, Nueva York. (Foto de Stanley Walker)
Peppermint Pig
Ninguna celebración de Navidad está completa sin Peppermint Pig, un dulce rosado de menta (en forma de cerdo) que viene con un pequeño martillo de color dorado para romper el cerdo en trozos pequeños. El cerdo es especialmente popular como regalo de vacaciones para amigos y familiares. (Ahora finalmente saber cómo ganar el intercambio de Secret Santa en el trabajo.)
Dónde comerlo:
Saratoga Sweets Candy Company
5 Washington Street
Saratoga Springs, NY 12866
Foto: Mini perros de Famous Lu nch en Troy, NY. (Gillian Chadsey | Facebook)
Mini perros
De acuerdo, de acuerdo, nos gustan mucho nuestros perros calientes aquí en el norte del estado de Nueva York. Pero cada listado aquí es único y especial a su manera. En la Región Capital, se trata de los mini perros (generalmente hechos por Hembolds), que son exactamente como suenan: diminutos perritos calientes. Cúbralos como desee u obtenga una variedad de accesorios, ya que la mayoría de los pedidos de mini perros vienen en una «camada» de tres o seis.
Dónde comerlo:
Famoso Lunch11 Congress Street
Troy NY 12180
Salsa Melba
Cuando la mayoría de la gente piensa en la salsa melba, imagina un remolino de frambuesa encima de un trozo de tarta de queso. Pero la gente del este del norte del estado de Nueva York sabe que la salsa melba es algo en lo que se sumerge la mozzarella frita. El queso y la fruta es un maridaje clásico, que solo se prepara mejor cuando se fríe.
Dónde comerlo:
Ralph «s Tavern1328 Central Avenue
Albany, NY 12205
Foto: Boston Shake de The Snowman en Troy, NY (Snowman)
Boston Shake
Al igual que Michigans, un Boston Shake suena extraño, pero se rumorea que colgará su sombrero en el estado de Nueva York. Una delicia glotona, un Boston Shake es un batido que se remata con un helado de chocolate caliente. ¿Tiene problemas para tomar decisiones? Este postre es para ti.
Dónde comerlo:
The Snowman531 5th Avenue
Troy, NY 12182
Foto: Sponge Candy. (Cortesía de Visit Buffalo Niagara)
Sponge Candy
Si la comida perfecta en Buffalo consiste en alitas de pollo como plato principal, entonces esponja dulces Definitivamente es de postre. Es crujiente y azucarado por dentro y cubierto de chocolate por fuera. Sus ingredientes principales son típicamente azúcar morena, jarabe de maíz y bicarbonato de sodio.
Dónde comerlos:
Choclates de Watson
738 Elmwood Ave
Buffalo, NY 14222
Foto: David Lassman | [email protected]
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