Una lista completa de cada tipo de bebida de café

Una simple visita a la cafetería puede decirle todo lo que necesita saber sobre cuántas variantes de café hay – no podría contarlos todos aunque lo intentara.

Hay tantos tipos, frijoles y cervezas diferentes que probablemente no podrá probarlos en una vida. Pero eso no significa que no deba intentarlo.

En esta guía, analizaremos los tres tipos de bebidas de café que se consumen con mayor frecuencia y una amplia gama de sus subtipos.

Café negro

En pocas palabras, el café negro es una combinación de agua y café sin leche. Debe servirlo sin sabores agregados como miel, crema y leche. La adición de estos productos cambia el aroma y el color del café, volviéndolo marrón más claro o blanco.

Esto puede parecer simple, pero debes saber que hay varias formas de servir este café y cada una de ellos influye en el gusto de diferentes formas. Echemos un vistazo más de cerca a los tipos de café negro más notables.

Espresso

El espresso es un tipo de café famoso de Italia. Lo hace forzando vapor a alta presión a través de los granos de café molidos. El producto final es un café espeso con una espuma cremosa en la parte superior. Debido a su grosor y alto nivel de cafeína por unidad, a menudo es una base para otras bebidas de café como Americano.

Consulte nuestra guía sobre cómo hacer espresso (con o sin máquina)

Ristretto

Ristretto, italiano para En resumen, es un trago de espresso hecho como un espresso normal pero con la mitad de agua. El producto final es, por tanto, un trago de expreso más concentrado con un sabor ligeramente diferente.

Americano

Un caffè Americano es un término italiano para el café americano. Se cree que el nombre proviene de los soldados estadounidenses en Italia durante la Segunda Guerra Mundial, que usaron agua para racionar las escasas cantidades de espresso disponibles en ese momento.

La base del Americano es el espresso. Se vierte una mayor cantidad de agua caliente sobre él para debilitar el espresso, convirtiendo un pequeño trago de espresso en una taza grande de café.

Aquí le mostramos cómo hacer un americano.

Negro largo

El negro largo tiene un sabor más fuerte que el americano. Lo haces vertiendo dos tragos de ristretto o espresso sobre una cantidad menor de agua, mejorando así el sabor.

Doppio

Doppio, o «doble» en inglés, es un doble trago de espresso. Pasa a través del portafiltro con un pico doble. En estos días, el doppio a menudo se considera el trago estándar de espresso.

Verter café

Verter sobre café es una técnica que refresca continuamente el agua que rodea al café molido. Incluye un filtro, un goteador para verter, y café recién molido. El proceso consta de tres fases, cada una de las cuales se suma a la calidad y el sabor distintivos del café. Estas incluyen humectación, disolución y difusión. Lea nuestra guía para principiantes para verter café aquí.

Drip Coffee

Como sugiere el nombre, el café de goteo consiste en gotear agua hirviendo sobre el café molido. ter pasa a través del filtro y en la olla. Es un proceso más lento que hacer un espresso normal. Sin embargo, al final obtendrá un café más fuerte.

Preparación por lotes

El método de preparación por lotes es la forma más reciente de servir café oscuro. En lugar de las máquinas de café de filtro antiguas, la tecnología moderna permite a los cafés hacer café de filtro de mayor calidad de forma económica y sencilla.

Matt Perger, dos veces campeón de baristas australiano, explicó las razones (1) para introducir la preparación por lotes a su cafetería en Melbourne.

Café instantáneo

El café instantáneo es uno de los cafés más simples de preparar. Simplemente vierte la cantidad deseada de agua caliente sobre el café en polvo o los cristales y revuelve hasta que se disuelva. El café instantáneo no es tan bueno, pero puede usarse para hacer bebidas especiales como el café Dalgona.

Tiene una vida útil algo más larga que la mayoría de los otros cafés y su popularidad varía en todo el mundo. Por ejemplo, en Gran Bretaña, todavía representa más del 70% de todo el café comprado.Por otro lado, solo el 7% de los estadounidenses y solo el 1% de los franceses lo compran regularmente (2).

Aquí es donde enumeramos las marcas de café instantáneo de mejor sabor que recomendamos. ¿Alguna vez se preguntó cómo se hace el café instantáneo? Así es cómo.

AeroPress Coffee

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Para hacer este tipo de café, debe utilizar un Dispositivo AeroPress. El proceso se ve así: coloca un filtro de papel o un filtro de metal en el tubo, deja reposar el café durante menos de un minuto y luego lo presiona a través del filtro con un émbolo. Gracias al filtro que evita que el aceite y los sedimentos entren en la taza, este café tiene un sabor distintivo.

Café al vacío

La cafetera al vacío, que se utiliza para hacer este tipo de café, tiene una tradición que se remonta a más de dos siglos (3). La aspiradora tiene un recipiente superior e inferior. El agua hierve en el recipiente inferior mientras que los posos permanecen en la parte superior. El vacío y la presión del calor empujan el agua hacia arriba y preparan el café. Una vez que se detiene el calentamiento, el producto cae en el recipiente inferior y está listo para servir.

Café de inmersión

El café de inmersión se prepara sumergiendo los posos en agua hirviendo donde se dejan reposar durante tiempo, enriqueciendo así el sabor. El café de prensa francesa es una de las variantes más populares del café de inmersión. Está hecho de granos molidos gruesos que se sumergen en agua casi hirviendo durante no más de cinco minutos.

Café a base de leche

A pesar de que muchas personas optan por uno de los variedades, agregar leche a su café puede proporcionar un tipo especial de aroma. Aparte de eso, los baristas disfrutan del café a base de leche debido al uso de leche espumosa que les permite decorar su café de formas asombrosas.

El café a base de leche también contiene concentraciones más bajas de cafeína y acidez, lo que lo hace el mejor café para las horas de la tarde (4). Similar al negro, a base de leche también incluye muchos tipos diferentes de café.

Flat White

Flat White es un popular café a base de leche que consiste en espresso con una menor cantidad de leche al vapor. El sabor del espresso aún domina el aroma, mientras que la leche sirve como sabor de apoyo. Sin embargo, no es lo mismo que un café con leche (que es un grano de café originario de Yemen).

Cappuccino

Cappuccino también se compone de espresso y leche. Sin embargo, aquí hay dos tipos de leche. La bebida contiene 1/3 de espresso, 1/3 de leche espumosa y 1/3 de leche al vapor. Puede servirlo helado, caliente, con crema en lugar de leche y de varias otras formas.

Relacionado:

• Diferencia entre un capuchino y un café con leche.
• Cappuccino vs blanco plano.
• ¿Qué diablos es un capuchino completamente seco?
• ¿En qué se diferencia un espresso de un cappuccino?

Latte

Un Caffè latte se diferencia del capuchino porque contiene mucha leche, mientras que el capuchino conserva el sabor más fuerte del expreso. Sin embargo, un Latte no es lo mismo que un flat white, lo cual es un error común. Las claras planas tienen leche / burbujas mucho menos espumadas.

Caffe Breve

Caffè breve, «breve» que significa corto en italiano, es una versión estadounidense de un café con leche que consta de 1/4 de expreso, 1/2 leche al vapor y 1/2 leche espuma.

Es un poco más espeso que el café con leche habitual debido a la leche mitad y mitad al vapor que aumenta el volumen de la espuma. Se considera tan rica que no suele ser necesario añadir azúcar. o cualquier otro edulcorante. La mayoría de las veces, se sirve como bebida de postre.

Piccolo Latte

Piccolo latte, o un café con leche pequeño, se prepara vertiendo leche tibia sobre un ristretto. Los cafés generalmente lo sirven en un vaso corto de café con leche de 100 ml, por lo que es esencialmente un pequeño trago de café con leche.

Hay otros nombres para este café, como Cataldo (español) y Mezzo-Mezzo ( Australiano).

Dado que beber dos o tres cafés con leche de tamaño normal al día puede ser abrumador, beber algunos Estos pequeños tragos de leche con cafeína pueden ser un reemplazo perfecto.

Macchiato

Un Macchiato es un trago de café fuerte con solo un poco de leche. Originario de Italia (y traducido como mancha o marca), es seguro asumir que la comprensión universal de un macchiato es un trago de espresso con una pequeña pizca de leche. Pero dependiendo de dónde se encuentre en el mundo y qué taza esté usando, puede obtener algo ligeramente diferente (5).

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Latte Macchiato

Latte macchiato significa «leche manchada», y esta bebida es esencialmente un vaso de leche que «manchas» vertiendo espresso encima.

Tiene los mismos ingredientes que el caffè latte pero se prepara y se sirve de forma diferente. Un latte macchiato perfecto viene en un vaso alto, y puedes ver claramente las capas de espuma en la parte superior, el espresso en el medio y la leche en la parte inferior.

Cortado

Cortado es una combinación uniforme de espresso y leche al vapor, con una textura plana en comparación con el café con leche espumoso, el capuchino y similares.

No tiene tanta espuma y la proporción de café a leche puede estar entre 1: 1 y 1: 2. Se sirve tradicionalmente en un vaso único con un mango y una base de alambre de metal. La capacidad del vaso debe estar entre 150-200ml.

Es muy popular en Latinoamérica, Portugal y España. Aquí le mostramos cómo puede hacer el suyo.

Gibraltar

Gibraltar es la variación más popular del café Cortado. Es un café de culto de San Francisco que se sirve en los famosos vasos «Gibraltar». Es un poco más frío que un típico Cortado con una textura más rica.

El típico Gibraltar se elabora añadiendo un chupito de expreso y 85 ml de leche a un vaso «Gibraltar» calentado. Sin embargo, el principal inconveniente de Gibraltar es que el vaso no puede mantener el calor, por lo que el café se enfría bastante rápido. Como tal, debe beberlo rápidamente para una experiencia óptima.

Mocha (ccino)

El Mochaccino es una variedad de cafè latte (no es lo mismo, como sorprendentemente muchos creen). Consiste en un chupito de espresso doble, leche espumosa y un sabor adicional. Por lo general, el aroma proviene del cacao en polvo o del jarabe de chocolate. Si lo desea, puede agregar un poco de canela, crema batida u otros ingredientes.

El moca es como un café de chocolate cremoso, ideal para bebidas de café para principiantes, ya que generalmente es la bebida de entrada al café.

Cafés helados y fríos

El café helado representa un equilibrio perfecto entre bebida refrescante y aroma calmante del café. Puedes hacerlo de dos formas diferentes. Una forma es prepararlo frío, lo que le dará un sabor diferente, y la otra es calentarlo y luego enfriarlo con hielo, leche fría o incluso helado.

Cold Brew Coffee

Puede preparar café en frío fácilmente. Simplemente mezcle el café molido con agua fría, diríjalo y déjelo en el refrigerador durante la noche. Después de eso, cuela la mezcla para quitar el café restante y sírvela como quieras.

Una de las principales características del cold brew es su menor cantidad de cafeína (6).

Nitro Coffee

Este es un café frío único que tiene una sensación cremosa, similar a la de una cerveza, especialmente porque normalmente se sirve en un barril de cerveza. El espesor proviene del nitrógeno, que se infunde en el café. Hablamos más sobre el café nitro aquí.

Café helado japonés

Este café tiene una forma especial de preparación. Lo preparas en agua caliente e inmediatamente lo viertes sobre hielo. El contacto con el hielo ayudará a liberar todos los sabores que suelen tardar horas en producirse.

Espresso Tonic

Para preparar esta refrescante bebida, debes preparar dos tragos de espresso y dejarlos reposar. frio. Más tarde, debe llenar un vaso de 0,2 l (aproximadamente 6,7 onzas líquidas) con hielo, exprimir un poco de jugo de limón y luego verter lentamente tónica y tragos de espresso juntos.

Cafés extraños y únicos

Los cafés antes mencionados son los más populares, pero provienen principalmente de las cocinas y cafés de Estados Unidos e Italia. Sin embargo, hay varias otras culturas que elaboran aromas únicos y distintivos. Estos son algunos de los cafés más extraños y únicos del mundo.

Café turco

Para preparar un café turco adecuado, necesita granos de café finamente molidos y una olla tradicional turca llamada cezve . Calentar el agua y el azúcar en el cezve hasta que hierva y luego poner el café molido dentro.Puede recalentarlo rápidamente para lograr la espuma deseada. No está filtrado, lo que significa que los restos de café en polvo también terminan en la taza. Consulte nuestra guía de preparación de café turco aquí.

Café vietnamita

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El café vietnamita es típicamente goteaba a través de un pequeño filtro de metal vietnamita. Puedes servirlo caliente o frío con leche azucarada.

El café con huevo también es una bebida vietnamita, donde las yemas de huevo se baten hasta que se vuelvan cremosas y luego se agregan al café y azúcar junto con la leche condensada. También existe una variante sueca de esta bebida que se prepara de la misma manera, pero que no incluye leche. Aquí le mostramos cómo hacer café vietnamita.

Café a prueba de balas

El café a prueba de balas es una mezcla de café preparado, aceite de coco y mantequilla sin sal. Es muy popular entre las personas que siguen una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos y puede servir como sustituto del desayuno. Sin embargo, esto no se recomienda ya que su cuerpo no recibirá todos los nutrientes importantes que necesita para el día (7).

Similar al café a prueba de balas, el café con mantequilla consiste en café preparado, mantequilla sin sal y medio triglicéridos de cadena (MCT). Los MCT, que son fácilmente digeridos por el cuerpo humano, están disponibles en las tiendas en forma de aceite que se agrega al café. Si te gusta el BPC, lee nuestra lista de recetas de café a prueba de balas aquí.

Café con cáscara

¿Qué es el café con cáscara? Es más un té que un café normal. En lugar de prepararlo con granos de café, usa hojas de cereza de café, que son buenas para aliviar los problemas digestivos y el estreñimiento (8).

Kopi Luwak

Kopi Luwak probablemente no sea para todos . Proviene de las heces de la civeta de la palma asiática, una pequeña viverrid que come cerezas de café. Las cerezas fermentan durante la digestión y luego los agricultores de Kopi Luwak las recogen. Se considera un café exótico con precios absurdamente altos.

Kopi luwak es uno de los muchos cafés de caca. Lea la guía completa aquí (bajo su propio riesgo).

Café Geisha

El café Geisha es un café etíope con un aroma y sabor únicos. Actualmente es uno de los cafés más caros del mundo, alcanzando un precio de $ 803 la libra en marzo de 2019. Entramos en detalles sobre este café extraño y caro aquí.

Affogato

Affogato es una especialidad de Italia que consiste en una bola de helado de vainilla en un vaso con un chupito de expreso caliente vertido encima. También hay versiones de la bebida que agregan un chupito de amaretto o alguna otra bebida alcohólica.

Irish Coffee

El café irlandés mezcla café caliente, whisky, y azucar. Es uno de los derivados del café regular más populares del mundo. Te mostramos cómo hacer un auténtico café irlandés en este tutorial de recetas.

Reflexiones finales

Todos estos tipos de bebidas son solo la punta del iceberg. Dado que el café es una parte importante de las culturas y la historia de todo el mundo, siempre encontrará una nueva variación que nunca antes había escuchado. Con suerte, este artículo te ha ayudado a descubrir nuevas variedades de tu bebida favorita. Pero recuerde, esto es solo el comienzo.