Tofu al horno

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¡Esta receta de tofu al horno de 30 minutos es mi forma favorita de hacer tofu! Es muy fácil, totalmente personalizable con tus condimentos favoritos y sorprendentemente crujiente y delicioso.

Por último, después de compartir recetas, esta semana para saber cómo hornear pollo, bistec, cerdo, salmón y camarones, llegamos a la receta que inició toda esta serie de proteínas de regreso a lo básico …

… ¡cómo hacer tofu horneado!

Es cierto que nunca solía ser el mayor fanático del tofu. Pero después de conocer y casarse con un vegetariano al que le encanta, el tofu se ha abierto camino en nuestra rotación semanal de cenas hoy en día aproximadamente una vez por semana. ¡Y he llegado a apreciar lo maravilloso que puede ser cuando se prepara bien, además de la multitud de formas en que puedes prepararlo! Nos encanta lo agradable y suave en las sopas (hola, sopa de miso, sopa agridulce y sundubu jjigae). Nos encanta cortarlo y mezclarlo en sofritas y albóndigas saludables (próximamente) y hamburguesas vegetarianas. Nos encanta ponerlo en la parrilla y dorarlo en una sartén. ¿Pero la mayoría de las veces?

Nos encanta hacer esta receta de tofu horneado ultra simple en el horno.

Es la receta más fácil del mundo y rinde un lote de tofu que es sorprendentemente crujiente por fuera, pero agradable y suave por dentro. Y perfecto para cubrir cuencos humeantes de sopa o fideos al curry, mezclar con salsa en un tofu salteado, agregar burritos o ensaladas o tacos, o cualquier otra cosa que suene delicioso. Y, por supuesto, esta receta básica también se puede personalizar fácilmente con sus condimentos o salsas favoritas que le gustaría agregar.

Entonces, ya sea que haya estado en el Equipo Tofu durante años o sea un novato listo para probarlo, aquí están todos mis mejores consejos y trucos sobre cómo hacer la mejor receta de tofu crujiente al horno que jamás hayas probado.

Receta de tofu al horno | Video de 1 minuto

Preguntas frecuentes sobre tofu

Primero de todo, un resumen rápido sobre los conceptos básicos del tofu, si es la primera vez que cocinas con él.

¿De qué está hecho el tofu? El tofu está hecho de leche de soja fresca cuajada, que se ha estado comprimiendo en bloques. (Similar al proceso de elaboración del queso). Por lo general, es 100% libre de gluten, vegetariano y vegano. Aunque, debido a que contiene soja, no es apto para Paleo ni Whole30.

¿A qué sabe el tofu? El tofu tiene un sabor súper suave (piense en la leche de soja) que adopta fácilmente cualquier condimento que le gustaría agregar.

¿Nutrición del tofu? Sobre todo nos encanta comer tofu porque es una proteína vegetariana con alto contenido de calcio y proteínas. El tofu también es una excelente fuente de aminoácidos y tiene un recuento bajo de calorías (aunque un recuento alto de grasas). Siempre compramos tofu orgánico.

¿Cómo se vende el tofu? Por lo general, hay dos categorías principales de tofu: sedoso o regular. El tofu sedoso, acertadamente nombrado, es súper suave, cremoso y sedoso, porque no es drenado y tiene un alto contenido de agua. Por el contrario, el tofu regular (o tofu al estilo chino) viene en una variedad de diferentes niveles de firmeza: suave, medio, firme, extra firme. Para esta receta, necesitará tofu firme o extra firme.

¿Dónde encontrar tofu en el supermercado? El tofu se encuentra típicamente en las secciones refrigeradas de las tiendas de comestibles, ya sea en la sección de productos frescos, cerca de la sección de quesos o en la sección de alimentos saludables. Sin embargo, el tofu de seda a veces se vende sin refrigerar y se puede encontrar en una sección étnica.

Ingredientes de tofu horneado

Para hacer esta receta de tofu horneado, necesitará los siguientes ingredientes:

• Tofu: Un bloque de tofu, ya sea firme o extra firme. También recomiendo comprar tofu orgánico, si está disponible.
• Aceite: aceite de oliva, o cualquiera que sea su aceite de cocina preferido.
• Almidón de maíz: este es el ingrediente mágico que ayuda a hacer tofu (así como muchos otros alimentos) extra crujiente en el horno.
• Condimentos: Por lo general, solo uso una mezcla de ajo en polvo, sal marina y pimienta negra para condimentar mi tofu. (Esta mezcla va bien con casi cualquier receta). Pero vea a continuación otras ideas de condimentos.

Cómo cocinar tofu en el horno

¡Muy bien, hablemos sobre cómo cocinar tofu! Para hornear tofu en el horno, simplemente:

1. Escurre el tofu. Lo primero es lo primero: incluso las variedades más firmes de tofu contienen mucha agua adicional. Entonces, para que nuestro tofu esté agradable y crujiente, primero debemos escurrir un poco. Para hacerlo, corte su bloque de tofu en 2 o 3 losas (dependiendo de la forma de su bloque de tofu, cada losa debe tener aproximadamente 3/4 a 1 pulgada de grosor). Luego, coloque algunas toallas de papel o un paño de cocina limpio sobre una superficie plana y coloque las losas una al lado de la otra sobre las toallas de papel. Cubra con otra capa de toallas de papel encima del tofu.Luego, coloque una tabla de cortar encima y apile un montón de latas o ollas pesadas o lo que sea que pueda equilibrar de manera segura en la tabla de cortar. La idea es poner mucha presión / peso sobre el tofu, lo que ayudará a que el exceso de agua se presione hacia las toallas de papel. Deje escurrir el tofu durante al menos 15-30 minutos.
2. Corte el tofu. Una vez que el tofu se haya escurrido, retire los pesos y las toallas de papel. Y use un cuchillo para cortar el tofu en las formas deseadas. Por lo general, solo hago pequeños cubos (de aproximadamente 3/4 de pulgada cada uno), pero puede cortar cualquier tamaño de triángulos, rectángulos u otras formas que desee. Por supuesto, el grosor de sus formas determinará su proporción de crujiente exterior e interior suave. Entonces, si desea bocados de tofu aún más crujientes, haga sus formas un poco más delgadas.
3. Cubra el tofu. Luego agregue su tofu a un tazón grande para mezclar. Rocíelo con aceite de oliva y revuelva suavemente para cubrir. Espolvoree uniformemente con maicena y condimentos (yo uso ajo en polvo, sal y pimienta). Revuelva suavemente hasta que el tofu esté uniformemente cubierto.
4. Coloque en una bandeja para hornear. Luego, coloque el tofu en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y colóquelo de manera que el tofu esté en una capa uniforme (sin superponerse).
5. Hornee hasta que esté crujiente. Hornee a 400 ° F durante 15 minutos. Luego, retire la bandeja para hornear del horno y voltee cada una de las picaduras de tofu para que puedan cocinarse uniformemente por el otro lado. Regrese al horno por 15 minutos más, o hasta que el tofu alcance el nivel deseado de crocancia. Luego retire y…
6. ¡Sirva caliente! ¡¡Y disfruta !!

Condimentos de tofu, salsas & Adobos

Similar al pollo, el tofu hace un trabajo brillante al adoptar los sabores que elija usar en sus condimentos. Soy un gran admirador de la mezcla simple de ajo en polvo / sal / pimienta en la receta a continuación, que va con casi cualquier cocina. Pero si desea mezclar las cosas, no dude en agregar cualquiera de sus mezclas de condimentos secos favoritos, como:

• Condimento italiano
• Condimento cajún
• Condimento Zaatar
• Condimento para tacos
• Polvo de curry
• Condimento Caribbean Jerk

O, no dude en remojar su tofu en su adobo de tofu favorito durante 10-15 minutos (después de escurrir, antes de cubrirlo con maicena). O, mi favorito, cocine el tofu con la mezcla de condimentos básicos anterior y luego mézclelo con su salsa de acabado favorita, como en esta receta mágica de salteado de tofu con ajo a continuación. ¡Receta la próxima semana!

Ideas para guarniciones

Buscando algunas guarniciones para servir con este receta de salmón? Estos son algunos de mis favoritos:

• Ensalada diaria
• Arroz frito o fideos de sésamo
• Espárragos asados o coles de Bruselas perfectamente asadas
• Ensalada de frutos rojos o Ensalada de frutas de invierno

Más tutoriales sobre proteínas horneadas

Asegúrese de consultar nuestros otros tutoriales sobre proteínas horneadas aquí en el blog. (¡Más próximamente!)

• Pechugas de pollo al horno
• Chuletas de cerdo al horno
• Bistec al horno (Cómo cocinar bistec en el horno)
• Camarones al horno (¡La forma más fácil de cocinar camarones!)
• Salmón al horno

¡Disfruten, todos!

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