Pizza congelada. Un elemento básico en el dormitorio, una cena fácil para los niños o, seamos honestos, lo que comemos cuando no hay nadie para mirar. La pizza, en todas sus muchas iteraciones y abominaciones, se devora con gusto independientemente de la calidad y el precio.
Debido a que asociamos los alimentos congelados con un bajo nivel de calidad y un perfil insípido y débil, muchos de nosotros no se dan cuenta de que lo que hay en el congelador no tiene por qué ser tan aterrador.
De hecho, con un poco de creatividad, algunos podrían incluso calificar como «buenos». Para ayudarlo, hemos compilado una guía con consejos y trucos para ayudarlo a perfeccionar el arte subestimado de cómo cocinar una pizza congelada.
Comencemos con algunas cosas muy básicas.
Lea y siga las instrucciones…
Hay una razón por la que hay instrucciones para la preparación en la parte posterior de la caja. Al menos léalas antes de hacer su pizza. A partir de ahí , puedes improvisar.
Con nuestros pasteles congelados, somos específicos en nuestras instrucciones para asegurarnos de que obtengas la mejor experiencia de pizza de plato hondo relleno posible incluso desde la comodidad de tu hogar.
… Bueno, excepto esta
¿Por qué la excepción? Bueno, esa piedra helada de pizza no está lista para meterse en el horno. Si quieres hacer las cosas bien, deja tu pizza fuera durante unas horas antes de dejarlo caer allí o dejarlo en el refrigerador la noche anterior.
Es muy probable que no tenga tanta previsión cuando prepare una pizza congelada. A menudo es un último minuto decisión impulsada por la conveniencia.
Sí, algunas instrucciones indican que no debe descongelar la pizza congelada. Es probable que esto se deba a que existe el riesgo de contaminación si descongela y vuelve a congelar. Así que hágalo una vez y coloque su pastel en el horno.
Use una piedra para pizza o una bandeja para hornear en lugar de intentar colocar una pizza empapada y blanda en la rejilla del horno.
Haz agujeros en tu corteza
Este es un consejo «listo para usar».
Y no, no te estamos diciendo que destruyas tu pizza. Es solo que a veces necesitas abrir un poco las cosas para mejorarlas.
Si estás trabajando con una pizza congelada que viene envuelto en plástico, que es honestamente la mayoría de ellos, hay un pequeño truco que puede usar.
Antes de arrancar el celofán, coloque la pizza con el lado del queso hacia abajo sobre una superficie de trabajo plana. cuchillo para cortar con cuidado la parte posterior de la envoltura de plástico para que la corteza quede expuesta y desechar. Luego, use ese mismo cuchillo para perforar varios agujeros pequeños en la corteza en el reverso de donde están los ingredientes.
Estos Los agujeros le darán a la pizza un poco de ventilación. Deja escapar el vapor en lugar de mantener el exceso de humedad. Estás atrapado dentro.
¡Voilá! Tienes la corteza crujiente y el queso derretido de un pastel con calidad de restaurante.
Calienta el horno hasta el final
¡Sube, bebé! ¿Por qué? Porque las pizzerías profesionales, como la de Giordano, vienen equipadas con su propio horno específico para pizzas. Estos hornos se calientan mucho más que su versión casera estándar.
Las pizzas se hornean rápida y uniformemente en hornos que alcanzan los 700-1,000 grados. Por eso es tan difícil reproducir esa textura con calidad de salón: esa corteza agradable y crujiente, queso suave y aderezos perfectos.
En casa, es otra historia. Lo entendemos. Trabaja con recursos limitados en lugar de equipos de calidad artesanal. ¡No se desespere! Aún puede recrear esa frescura usted mismo.
Encienda su horno hasta 550 (ese es el límite en la mayoría de los hornos domésticos) y precaliente su piedra para pizza en el interior. Una vez que esté lo suficientemente caliente, desliza la pizza congelada sobre la piedra caliente y hornéala durante unos cinco a ocho minutos. Ni 12 ni 15.
¿Sin piedra? No hay problema. Simplemente coloque la pizza directamente en la rejilla central y déjela reposar.
Deje que el queso se asiente
Nuestras punzadas de hambre se interponen en el camino de vez en cuando. Pero la paciencia es una virtud, como siempre. Querrá asegurarse de obtener el mejor pastel posible. Espere unos minutos antes de triturar esa cosa con su cortador de pizza. ¿Por qué? Querrás que el queso cuaje. De esa manera, permanece en su lugar mientras corta.
Entonces, a menos que desee pelar el queso y las coberturas y deshacer todo ese trabajo duro, seguirá este consejo. Nadie quiere volver a colocar el queso de pizza como una mala peluca, ¿verdad?
La mejor manera de cocinar una pizza congelada: Edición Deep-Dish
En Giordanos, sería negligente no hacerlo incluya algunos consejos sobre el recalentamiento del plato hondo. Debido a que el pastel al estilo de Chicago es una experiencia más grande, más densa y más pastosa, sus reglas de cocina cambian un poco. Especialmente en lo que respecta al tiempo.
Si tiene sobras de pizza almacenadas en el refrigerador, tenemos una guía completa para usted aquí mismo.
Solo sepa que nuestros pasteles congelados requieren un enfoque ligeramente diferente. Confíenos esto.
En lugar de subir el fuego por completo, como lo haría con una pizza de masa fina del mercado, la pizza de plato hondo requiere un poco más de paciencia. Precaliente su horno a 325 grados. Mientras tanto, mezcle el pastel en el microondas y cocine a fuego alto durante 6 minutos. Esto le da una buena acción de descongelación. Y confíe en nosotros: también le brinda todo el queso pegajoso que encontrará en la casa, menos la planificación anticipada.
Después de su tiempo en el microondas, extienda el paquete extra de salsa sobre la parte superior del pizza.
Cuando el horno esté listo, coloque su pizza Giordanos directamente en la rejilla central y déjela reposar durante 40 minutos. Retire del fuego y deje que la pizza se enfríe durante unos minutos antes de cortarla.
Para obtener aún más detalles, haga clic aquí para ver nuestra impresión .pdf. Somos muy minuciosos: ¡la pizza es un asunto serio!
Consejos para arreglar esa tarta de calidad inferior
Ahora que hemos ido más allá de los conceptos básicos de la dinámica de pizza / horno congelado, Tendré que idear algunos trucos para que ese pastel esté en la mejor forma.
Una pizza de queso de $ 3 de la estación de servicio no tiene exactamente el dinamismo de un pastel profesional, temperaturas altas y Dejando de lado la acción de descongelación. Pero hay un montón de ingredientes creativos que puede agregar que elevarán cualquier pastel en un santiamén. Casi cualquier cosa que puedas imaginar.
Ahora hablemos de los ingredientes.
Haga que la pizza congelada tenga un sabor fresco con ingredientes frescos
El pastel congelado se vuelve instantáneo cambio de imagen en el segundo que agregue algo nuevo a la mezcla. Quite esos extraños nuggets de pepperoni que venían con la pizza a favor de un poco de carne de mayor calidad. Agrega algunas verduras a la mezcla. Cosas como un tomate maduro, albahaca fresca o incluso una pizca de un poco de queso que aún no se ha congelado son muy útiles.
The Artful Olive Oil Drizzle
El aceite de oliva puede tomar desde pan básico hasta verduras aburridas hasta nuevas alturas. Esto puede ser de dos maneras. Unte un poco de aceite de oliva y ajo sobre la corteza antes de colocar el pastel en el horno. El aceite ayudará a que la corteza quede crujiente y logre ese hermoso color dorado que pensaba que solo era posible con la entrega.
O rocíe un poco de aceite de oliva y jugo de limón sobre todo después de que salga del horno. Después de todo, son los detalles los que hacen que la pizza congelada tenga un sabor fresco.
¿Te sientes más aventurero? Agregue aceite con ajo o aceite de chile para obtener algo que le dé nueva vida a una pizza congelada.
Asalte el refrigerador
El viejo asalto al refrigerador es una excelente manera de eliminar el desperdicio de alimentos y convertir esa pizza en una verdadera obra de arte. Busque en la puerta lateral cosas como alcaparras, aceitunas, corazones de alcachofa o chiles jalapeños. Pique un poco de carne sobrante del almuerzo o desmenuce un poco de pollo por encima. ¿Tienes una cebolla? Tíralo. ¿Verduras? Adelante.
La pizza es un lienzo en blanco. ¡No tengas miedo de experimentar! El beneficio aquí es este: si estás trabajando con una pizza congelada realmente barata, no tienes mucho que perder.
¿Tienes productos para consumir? Genial. Saltee ligeramente algunos de sus favoritos como espinacas y champiñones. Pimientos morrones, tomates, diablos, incluso cosas como el maíz y los guisantes pueden funcionar.
Eche otra salsa allí
Una excelente manera de clasificar un pastel que de otro modo sería mediocre. Después de agregar los ingredientes de su elección, aplique algunas capas de algo que funcione con los sabores existentes. Agregue un poco de pesto en frasco o un chorrito de salsa alfredo, bruschetta o un puré de pimiento rojo.
No solo es sabroso, sino que usar un poco de salsa en su pastel congelado le permite usar ese pesto no tenía suficientes fideos para acomodar antes de que comience a ponerse marrón.
Y hablando de salsa, la salsa picante, desde Petes hasta Sriracha y Tabasco, siempre es bienvenida en cualquier pizza, independientemente de su calidad o otros ingredientes.
The Cheese Factor
Si estás trabajando con una mala pizza o incluso mediocre, su mejor apuesta es agregar más queso. Por supuesto, esto nunca es una mala idea, pero en el caso de una salsa que no deleita y un puñado de jirones, es mejor con una intervención de queso.
Agregar mozzarella fresca o incluso un La bolsa de queso italiano en tiras le dará esa pegajosidad elástica que hace pizza, bueno, pizza. La mozzarella ahumada le dará esa misma textura pero le agregará otra capa de complejidad al plato.
O, vaya en otra dirección e incorpore queso cheddar, chevre o gorgonzola.
Aparte de las diferencias en calidad, agregar un queso contrastante también puede llevar su pizza congelada al siguiente nivel. Agregue queso romano, parmesano o azul para obtener algo picante con un toque de nuez. Estos tipos de quesos son salados y, a menudo, agrios y ayudarán a reducir la dulzura general si tiene un pastel con una salsa particularmente almibarada de maíz.
Además, puede probar cosas como ricotta fresca o queso feta si desea aportar una textura diferente a la mesa.
Las posibilidades de queso son infinitas. No se sienta atrapado por las convenciones clásicas de la pizza italiana.En estos días hay de todo, desde pasteles blancos con pesto de pollo hasta pizzas mexicanas con frijoles refritos. ¡Sea creativo!
Pero omita la sal adicional
La mayoría de los pasteles congelados vienen de serie con una gran dosis de sodio. Si bien para muchos de nosotros es una segunda naturaleza sazonar nuestros alimentos con una pizca de sal, espere en el caso de la pizza congelada. Si es suave, la sal probablemente no sea su mayor problema.
Es la falta de ingredientes frescos y sabor completo. Las salsas picantes, el pesto, las carnes y los quesos frescos son una mejor manera de obtener el sabor que está buscando.
Pero entre el queso potencialmente procesado, el pepperoni y más, tenga cuidado con el sodio.
Agregar un huevo
«Ponle un huevo» podría ser uno de los métodos de cocina más comunes en esta época, y por una buena razón. ¡Es delicioso!
Debido a que las cosas pueden empaparse cuando trabajamos en medios congelados, es aconsejable seguir el consejo anterior: haga agujeros en la parte posterior del pastel.
Además, querrá dejar que la pizza se cocine como de costumbre, pero saque la pizza unos 6-8 minutos antes de que esté lista. Retire del horno, rompa uno o dos huevos por encima, vuelva a meterla en el horno y déjela seguir su curso. No se preocupe por la otra coberturas: se mezclarán bien con la adición del desayuno.
Esto debería darle un huevo con claras y una yema agradable y líquida. Si prefiere un huevo completamente cocido, haga este paso unos 10 minutos antes de la la pizza está lista.
Combos sabrosos t o Haga que la pizza congelada sepa mejor
Si no es un improvisador por naturaleza, está bien. Examina el menú de tu pizzería favorita para inspirarte o considera qué pizzas sueles pedir siempre. Aquí hay algunas combinaciones de sabores que seguramente traerán el sabor del éxito incluso a las pizzas heladas más tristes.
- Espinacas y alcachofas con salsa blanca
- Pollo desmenuzado, salsa barbacoa y cebollas salteadas
- Prosciutto e higo con rúcula
- Clásico hawaiano (piña y jamón)
- Salchicha y col rizada
- Ajo asado, tomate y pepperoni
- Pesto de pollo con ricotta
- Tocino, jalapeños y tu salsa picante favorita
- Chorizo, salsa y cilantro fresco
Después el horno
Mientras dejas que el queso se asiente (¿recuerdas?), puedes agregar algunos extras. Sugerimos hacer una tarta de verano con un poco de rúcula, albahaca fresca y tomate en rodajas. Una forma bastante sencilla de clasificar esa pizza. O agregue algunas cebolletas picadas y tomates secados al sol.
Otras opciones incluyen jamón, orégano, queso parmesano en rodajas finas, aceite de oliva o incluso un poco de miel (en serio).
Envíe un ¡Pizza o ocho! Giordano’s ofrece sin importar dónde se encuentre.
Entonces. ¿Por qué incluso mencionar la pizza congelada si nos especializamos en cosas frescas? Bueno, es simple, porque puede hacer que le envíen Giordanos directamente a su casa incluso si está lejos de uno de nuestros restaurantes.
Ahora, tampoco somos su pizza congelada promedio. Nuestras coberturas son de alta calidad y se aplican con cuidado. Además, obtendrá un paquete de salsa adicional para que pueda replicar ese pastel de pizza único al estilo de Chicago desde donde sea que su hogar sea para usted.
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