El acero inoxidable es un material versátil que funciona con la mayoría de las estufas, incluidas las superficies de vitrocerámica y de inducción. - Las estufas de vidrio se clasifican típicamente como eléctricas o de inducción, y ambas usan electricidad para generar calor.
- El tipo adecuado de utensilios de cocina para una estufa de vidrio está hecho de un material que no raya la superficie y ofrece un fondo ancho y plano para una mayor área de cocción.
- El acero inoxidable es el mejor material para estufas con tapa de vidrio, ya que tiene suficiente peso para permanecer estable, pero no rayará la superficie.
La mayoría de los cocineros principiantes descubren rápidamente que cuando necesitan un poco de ayuda en la cocina, nunca tienen que ir muy lejos.
¿Quieres saber qué sartén resulta la tortilla más esponjosa? Aquí tienes. ¿Necesita una receta de risotto que impresione a la familia? Hay cientos. Sin embargo, lo que no es una preocupación muy común es cómo usar una estufa.
Una estufa es principalmente un tipo de cosas que se encienden y apagan: enciendes la perilla cuando quieres cocinar y la apagas cuando hayas terminado. Sin embargo, es más complicado encontrar el tipo adecuado de utensilios de cocina para diferentes estufas.
Las estufas con tapa de vidrio, en particular, solo deben usarse con ollas y sartenes seleccionadas. Si bien su superficie lisa ofrece una apariencia moderna y una limpieza fácil, el vidrio también se puede rayar y decolorar.
Si está trabajando con este tipo de superficie, manténgala en perfecto estado con el cuidado adecuado. , limpieza regular y los mejores utensilios de cocina para estufas con tapa de vidrio. Nuestros propios juegos de utensilios de cocina de acero inoxidable son nuestros utensilios de cocina favoritos para estufas con tapa de vidrio, pero hay muchas opciones disponibles.
¿Qué es una estufa con tapa de vidrio? ?
Las estufas con tapa de vidrio en realidad están hechas de vitrocerámica, que se fabrica de la misma manera que el vidrio, pero con la adición de un agente nucleante que crea efectivamente una estructura cristalina (las moléculas de vidrio puro son dispuestos en una estructura aleatoria, lo que hace que se rompan fácilmente).
Después de rondas de tratamiento térmico, la vitrocerámica tiene la apariencia de vidrio pero es mucho más fuerte, tiene un bajo coeficiente de expansión térmica (lo que significa no reacciona rápidamente a los cambios de temperatura) y ya no es translúcido.
Las estufas con tapa de cristal suelen ser eléctricas o de inducción. Si bien ambos funcionan con electricidad en lugar de con una estufa de gas convencional, la diferencia está en la forma en que usan la electricidad. Las estufas eléctricas son las más antiguas de las dos y a menudo se las conoce como estufas radiantes, después de las bobinas de calefacción radiante colocadas debajo de la superficie de vitrocerámica. Cuando se enciende una estufa eléctrica, las bobinas básicamente se calientan y se irradian hacia la estufa, que a su vez, calienta los utensilios de cocina.
Las placas de inducción, por su parte, funcionan mediante inducción electromagnética. Cuando se enciende, la bobina debajo de la superficie de vitrocerámica genera un campo electromagnético, similar al de un microondas. Si bien el serpentín y la placa de cocción en sí no se calientan, cualquier utensilio de cocina magnético colocado sobre la superficie reaccionará a las corrientes eléctricas y se calentará de manera eficaz.
Cada tipo de estufa con tapa de vidrio tiene sus propias características (la electricidad es menos eficiente en términos de calor) y puntos de precio (la inducción es más cara). Pero no importa en cuál esté cocinando, todas las estufas de vidrio deben cuidarse adecuadamente para mantener su elegante superficie.
Qué buscar al cocinar en una estufa con tapa de vidrio
Los utensilios de cocina ideales para Las estufas con tapa de vidrio son aquellas que tienen una superficie lisa y no son demasiado pesadas.
Cuando cocine en una estufa con tapa de vidrio brillante, no cualquier tipo de utensilios de cocina servirá. Un golpe o ruido metálico incorrecto del material incorrecto y la superficie lisa se puede rayar fácilmente. Por esta razón, el material ideal para utensilios de cocina para una estufa con tapa de vidrio es el acero inoxidable. Este popular utensilio de cocina de metal es duradero, resistente y ofrece el peso suficiente para permanecer estable pero no tanto como para dañar la delicada superficie de vidrio.
El aluminio o el cobre también son adecuados y son populares por sus increíbles capacidades de conducción de calor. Sin embargo, se sabe que dejan residuos en las superficies de cocción de vidrio y, por lo tanto, se utilizan mejor como capas centrales debajo de un exterior de acero inoxidable. Esta combinación de metales hace que los utensilios de cocina sean superiores y suaves en todas las cocinas.
Los materiales que no funcionan bien en las estufas de vidrio son el hierro fundido, el gres y otros utensilios de cocina de vidrio o cerámica. Estos suelen ser ásperos y pueden causar rayones muy fácilmente, especialmente cuando se arrastran por la superficie lisa mientras están llenos de comida.El hierro fundido, en particular, tarda un poco en calentarse y luego se mantiene a esta temperatura alta durante bastante tiempo; esta temperatura alta sostenida puede hacer que toda la estufa se sobrecaliente y potencialmente se apague.
Las estufas de inducción, en particular, solo funcionan con utensilios de cocina magnéticos. Los utensilios de cocina magnéticos incluyen aquellos hechos de metales ferrosos (metales que contienen hierro), como hierro fundido y acero al carbono. También hay ciertos tipos de acero inoxidable magnético, a saber, acero inoxidable 18/0 o 420, que son ferríticos y funcionan como la capa base de los utensilios de cocina de inducción de alta calidad.
Otros materiales de utensilios de cocina, como aluminio, cobre o vidrio, no funcionarán muy bien en estufas de inducción. Hay algunos modelos de inducción «totalmente metálicos» que funcionan con una gama más amplia de utensilios de cocina, pero todavía no son comunes en la mayoría de las cocinas domésticas.
Además, es mejor usar ollas o sartenes con una amplia, Como las estufas de vidrio deben estar en contacto directo con los utensilios de cocina para transferir realmente el calor, puede ser difícil lograr que todos los alimentos se cocinen de manera uniforme en una superficie pequeña o con utensilios de cocina que estén disparejos debido a la deformación. quiere una sartén que se apoye sobre la estufa de vidrio y que tenga un área de contacto lo suficientemente amplia para que la comida se extienda y se cocine adecuadamente sobre el fuego.
Los mejores utensilios de cocina para estufas de vidrio
Ahora que conocemos los criterios de los utensilios de cocina cuando se utiliza una placa de cocción de vidrio, lo siguiente es un resumen de los mejores juegos de utensilios de cocina disponibles en el mercado.
Juegos de utensilios de cocina Misen
Es mejor buscar una sartén con un fondo ancho y plano cuando cocine en estufas eléctricas o de inducción, ya que el calor solo se transfiere a la parte en contacto con la estufa.
Ya sea que esté buscando un juego de iniciación o una colección completa, Misen ofrece una gama de utensilios de cocina esenciales para satisfacer sus necesidades. Nuestro juego de utensilios de cocina para principiantes incluye una sartén de 10 pulgadas, un salteado de 3 cuartos y un salteador de 3 cuartos (todos con tapa). Nuestro juego de utensilios de cocina Essentials incluye una sartén de 10 pulgadas, una sartén de 12 pulgadas, un salteado de 3 cuartos, un salteador de 3 cuartos y una olla de 8 cuartos (todos con tapa). Y nuestro Juego Completo de Utensilios de Cocina tiene una sartén de 10 pulgadas, una sartén de 12 pulgadas, un salteado de 3 cuartos, un rondeau de 6 cuartos, un salteador de 2 cuartos, uno de 3 cuartos y una olla de 8 cuartos (todos con tapas).
Todos los utensilios de cocina Misen están hechos de cinco capas de acero inoxidable y aluminio, para una conducción de calor superior. Cuentan con manijas que se mantienen frescas que están remachadas a la base, son aptas para lavavajillas y se garantiza que son compatibles con estufas de gas, eléctricas y de inducción.
Utensilios de cocina antiadherentes de anodizado duro Circulon Infinite de 10 piezas
Este juego de 10 piezas consta de una cacerola de 1,5 cuartos (con tapa), una cacerola de 2 cuartos (con tapa), de un cuarto de galón (con tapa), una sartén para saltear de 3 cuartos (con tapa), una sartén de 8 pulgadas y una sartén de 10 pulgadas. Todas las piezas principales de este conjunto están fabricadas en aluminio anodizado duro con base de acero inoxidable y núcleo de aluminio. Los mangos de acero inoxidable están remachados a la base y se mantienen fríos mientras se cocina. Este juego de utensilios de cocina se describe como apto para lavavajillas y compatible con vitrocerámica y estufas de inducción.
T-fal E765SC Ultimate Juego de utensilios de cocina antiadherente anodizado duro de 12 piezas
Este es un juego más grande que incluye una sartén de 8 pulgadas, una sartén de 10 pulgadas, 1 cacerola de un cuarto (con tapa), una cacerola de 2 cuartos (con tapa), una cacerola de 3 cuartos (con tapa) y un horno holandés de 5 cuartos (con tapa), así como una cuchara sólida y una espátula ranurada. El juego de utensilios de cocina de anodizado duro tiene un revestimiento antiadherente de titanio y cuenta con el indicador de calor de punto térmico característico de la marca (un anillo que se vuelve rojo cuando la sartén está precalentada correctamente). Este juego es compatible con la mayoría de las placas de cocción, incluida la vitrocerámica, pero no es compatible con la inducción.
Juego de utensilios de cocina de acero inoxidable de 12 piezas Cuisinart Multiclad Pro
El calor está encendido
Si está cocinando en una estufa de vidrio, necesita el utensilios de cocina para ello. Esto significa el material adecuado que no dañará la superficie y la silueta perfecta para aprovechar al máximo el estilo de calentamiento de solo contacto.
Para obtener los mejores utensilios de cocina que hagan ambas cosas, opte por una pieza de acero inoxidable de alta calidad con una base ancha y plana. Estas piezas no solo son perfectas para estufas eléctricas y de vidrio de inducción, sino que también son fáciles de usar, fáciles de limpiar y pueden durar toda la vida.