Si está de humor para disfrutar piña y quiere comprarla entera y cortarla usted mismo, hay algunas cosas que debe tener en cuenta al elegir una piña. Lo más importante es seleccionar una que esté madura: una vez que se ha recogido una piña, ya no madurará, por lo que es importante elegir una que haya sido arrancada en su punto máximo.
A continuación, algunas de nuestras sugerencias para seleccionar una piña madura.
1) En su mayor parte, ignore el color.
El color de la cáscara de una piña no le dice mucho sobre la madurez. No todas las piñas maduras son amarillas; una piña verde también puede estar madura. Busque un poco de amarillo, que debería estar presente en los ojos en la base de la fruta, pero un tinte verde en otra parte no es algo malo. Las hojas deben ser de un tono verde vibrante.
2) En su lugar, apriétalas …
El cuerpo de una piña nunca debe ser suave (eso es una mala señal). Más bien, debe ser firme, aunque debe ceder ligeramente a un apretón.
3)… Así como a un olfateo.
Coloque su nariz cerca del lado del tallo de la piña y inhalar. Debe oler aromático, con un aroma dulce y tropical. Si no hay olor, esto es una indicación de que la piña no está madura. Un hedor a vinagre o alcohol significa que probablemente ya pasó su mejor momento.
4) Siente su pesadez en tu mano.
El peso es otra consideración al seleccionar la piña adecuada. Como sucede con muchas frutas, cuanto más pesada sea la fruta, mejor; en general, esto significa que tiene el mayor contenido de agua y, por lo tanto, la pulpa más jugosa.
5) Si todo lo demás falla …
Si estás atrapado con una piña que no está en el departamento de maduración, esto es lo que debes hacer:
- Corta la parte superior de la piña.
- Coloca el cuerpo de la piña , con el lado cortado hacia abajo, en un plato.
- Cubra la piña y déjela reposar en el refrigerador durante 2-3 días.
Los hawaianos juran por este método, ya que supuestamente ayuda a que los jugos del fondo de la piña, que estaba conectada a la planta, circulen por todas partes.