St. Isabel de Hungría, alemana Sankt Elisabeth von Ungarn, (nacida en 1207, probablemente en Pressburg, Hungría; falleció el 17 de noviembre de 1231, Marburgo, Turingia; canonizada en 1235; fiesta el 17 de noviembre), princesa de Hungría cuya devoción a los pobres (por quienes ella renunció a su riqueza) la convirtió en un símbolo perdurable de la caridad cristiana, de la cual es patrona.
Hija del rey Andrés II de Hungría, se comprometió en la infancia con Luis IV, hijo de Hermann I , landgrave de Turingia, en cuya corte se crió. El matrimonio, que se produjo cuando Luis sucedió a su padre en 1221, resultó ser ideal pero breve. Luis murió en 1227 de peste en Otranto, Italia, camino a la Sexta Cruzada. Cuando su hermano Henry asumió la regencia, Isabel se fue y se refugió con su tío, el obispo Eckbert de Bamberg. Ya sin preocuparse por la posición o la riqueza, se unió a la Tercera Orden de San Francisco, un grupo franciscano laico. En Marburgo construyó un hospicio para pobres y enfermos, a cuyo servicio dedicó el resto de su vida. Se puso bajo la dirección espiritual de Konrad von Marburg, un asceta de increíble dureza y severidad, que no pertenecía a ninguna orden específica. Murió antes de cumplir 24 años en 1231 y fue canonizada solo cuatro años después.
Entre las leyendas más conocidas sobre Elizabeth se encuentra la que a menudo se representa en el arte que muestra cómo conoció a su esposo inesperadamente en una de sus tareas benéficas. ; las hogazas de pan que llevaba se transformaron milagrosamente en rosas. Esta transformación lo convenció del valor de sus amables esfuerzos, por los que la había estado reprendiendo.