Spatchcock Chicken (a veces llamado pollo con mantequilla) es una manera fácil de hacer un pollo asado entero en ¡nada de tiempo!
Sale uniformemente cocido, tierno y jugoso por dentro y crujiente por fuera.
Por qué nos encanta
¡Esta receta de pollo Spatchcock hace que asar un pollo entero sea muy sencillo y reduce el tiempo de cocción!
¡El pollo que se asará uniformemente y resultará increíblemente jugoso!
¡Spatchcock Chicken es tan versátil! Puede marinarse, frotarse con condimentos o simplemente espolvorearse con sal & pimienta, según su preferencia. Agregue sus verduras favoritas a la sartén para una comida completa.
¿Qué es el pollo Spatchcock?
Al quitar la espina, el pollo se puede voltear y colocar plano (o en mariposa). Esto ayuda a que se cocine de manera uniforme y reduce el tiempo de cocción. (También funciona bien con el pavo, hago un pavo de 10 libras en poco más de una hora).
¡Agregue verduras como zanahorias, papas o cebollas y un puñado de hierbas frescas y luego deje que todo se ase! ¡Es el mejor plato principal de una sartén!
Cómo preparar un pollo a la parilla
Puede parecer complicado pero es un truco muy fácil que todo cocinero debería tener bajo la manga.
- Quite el cuello y las menudencias de la cavidad de un pollo entero.
- Corte la columna con un par de aves tijeras o un buen par de tijeras de cocina (guarde los huesos, los menudillos y el cuello para caldo, caldo o salsa).
- Voltee el ave y presione suavemente sobre el esternón hasta que se agriete y el pollo esté aplanado.
- Doble las alas debajo del pájaro y colóquelas en una bandeja para hornear con borde.
Ingredientes / Variaciones
POLLO Esta receta requiere un pájaro de 4 libras sin la menudencia y el cuello. Si su pollo es un poco más grande o más pequeño, ajuste un poco el tiempo de cocción.
VERDURAS Solo agregué papas a esta receta, ¡pero todas y cada una de las verduras sabrán muy bien! ¡Se pueden usar zanahorias, apio, judías verdes o nabos!
CONDIMENTACIÓN El pollo se frota con aceite de oliva y condimento para pollo antes de asarlo. ¡Siéntete libre de mezclar las especias a tu gusto o agregar un poco de calor!
Cuánto tiempo cocinar un pollo Spatchcock
Espaciar un pollo es la mejor manera de asegurarse de que se cocinará uniformemente, así que áselo durante unos 45 a 50 minutos o hasta que un termómetro para carne registre 165 ° F.
Mida en el punto más grueso parte, lejos de los huesos.
Consejos para hacer pollo Spatchcock
- Una vez que el pollo está recubiertos con una marinada hasta dos horas antes de asar. También se puede untar con una mezcla de condimentos en el interior y el exterior de la carne.
- Esto ayudará a ablandar la carne y le dará un sabor rico y sabroso. No olvide preparar salsa para verter sobre el pollo o las guarniciones. Mantener la piel protegerá la carne con una capa de grasa mientras se asa.
- ¡El pollo Spatchcock también se puede desmenuzar y agregar a sándwiches, envolturas y ensaladas para otras comidas!
- Para congelar, retire la carne del hueso y congele en bolsas con cierre fechadas.
Perfect Sides for Chicken
- Lemon Orzo – light & fresco
- Espárragos asados con parmesano – muy fácil de hacer
- Risotto de cebada y champiñones – cremoso & salado
- Pan de ajo casero – 10 minutos de cocción
- Maíz en la mazorca al horno – 2 ingredientes
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Revisar la receta
Pollo Spatchcock
Tiempo de preparación 15 minutos Porciones 4 Autor Holly Nilsson Curso de pollo , Cena, plato principal, plato principal cocina americana Ingredientes
- ▢ 1 pollo entero de aproximadamente 4 libras
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 3 cucharadas de condimento o frote de pollo
- ▢ sal y pimienta
Verduras (opcional)
- ▢ 2 ½ libras picadas patatas rojas o amarillas o patatas baby
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 1 cucharadita de condimento italiano
- ▢ sal & pimienta al gusto
Instrucciones
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Precalentar horno a 425 ° F. Mezcle las papas con aceite de oliva y condimentos.
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Retire el cuello y las menudencias de la cavidad si están incluidas.
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Coloque el pollo sobre una superficie resistente, con la pechuga hacia abajo de modo que la columna vertebral quede hacia arriba. Usando tijeras para aves, corte a lo largo de cada lado de la espina dorsal para quitarla por completo (reserve el hueso para caldo o salsa si lo desea).
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Dale la vuelta al pollo para que el lado de la pechuga quede hacia arriba. Con las palmas de las manos, presione el esternón para aplanarlo. Debería escucharlo crujir mientras se aplana. Dobla las puntas de las alas debajo del pollo.
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Coloca en una bandeja para hornear con borde grande y úntala con aceite de oliva. Espolvorea generosamente con condimentos. Organice las verduras alrededor de la sartén si las usa.
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Ase el pollo durante 45-50 minutos o hasta que alcance 165 ° F.
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Retirar del horno y cubrir sin apretar con papel de aluminio. Descanse al menos 15 minutos antes de cortar.
Notas de la receta
El pollo cocido se puede congelar en una bolsa con cierre hermético hasta por 3 meses.
Información nutricional
(La información nutricional proporcionada es una estima y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.)