El sope ha sido adoptado y adaptado a los gustos locales de todas las regiones de México. Esto resultó en la creación de muchas especialidades de comida tradicional, que pueden parecer parecidas al sope, pero son considerado un plato diferente.
HuaracheEdit
La variación más común es el huarache, que se prepara casi de la misma manera . Sin embargo, el huarache normalmente es dos o tres veces más grande que un sope y tiene una forma oblonga característica. Los huaraches generalmente se cubren con carne de costilla, pollo o bistec. El nombre huarache se deriva de la forma de la masa, similar a Las populares sandalias. Los aderezos para el huarache incluyen frijoles, queso, lechuga, crema agria, carne molida y salsa.
TlacoyoEdit
El tlacoyo es un platillo tradicional mexicano completamente diferente que debe No debe confundirse con un sope, pero en algunas regiones se ha comenzado a utilizar de manera similar, como base sobre la cual se colocan t Los mismos ingredientes que se utilizan para los sopes. El tlacoyo es un bizcocho ovalado frito o tostado hecho de masa, en forma de torpedo y mucho más gordo, ya que se rellena con frijoles o queso.
Ya que tiene forma similar a un huarache (pero más pequeño) , y está hecho del mismo maíz que el sope y es aún más espeso (por lo que tiene más resistencia a los alimentos húmedos), los vendedores ambulantes mexicanos decidieron venderlo añadiéndole aderezos, como alternativa al sope. Sin embargo, el tlacoyo tradicional se supone que debe consumirse sin ningún aderezo, y esta forma se encuentra principalmente como comida callejera.
GarnachaEdit
Las garnachas son pequeñas tortillas de maíz fritas con carne, queso seco desmenuzado y salsa. En muchos casos, las garnachas solo pueden tener cebolla picada y salsa encima. De apariencia similar a los sopes, son una especialidad principal de Guatemala.
MemelaEdit
Las memelas oaxaqueñas son un nombre local para los sopes idénticos que se sirven en otras partes de México, recién hechos con diferentes coberturas. Las memelas son pasteles de masa de maíz cubiertos con frijoles, salsa, repollo rallado, mole negro, guacamole y queso. Las memelas se han servido en restaurantes oaxaqueños / mexicanos en los Estados Unidos desde la década de 1990. En Puebla, a menudo se sirven cubriendo la masa frita con salsa: salsa roja por un lado y salsa verde por el otro, que se llama estilo bandera. En lugar de carne, las memelas en Puebla se sirven con crema agria, queso desmenuzado y cebollas picadas encima de las salsas roja y verde.
ChalupaEdit
Una chalupa es una fuente de tostadas en Cocina mexicana, no un sope, pero su método de preparación es bastante similar. Es una especialidad del centro-sur de México, como los estados de Puebla, Guerrero y Oaxaca. Se hace presionando una capa delgada de masa alrededor de la parte exterior de un molde pequeño y friendo para producir una taza de maíz poco profunda y crujiente. Está relleno de varios ingredientes como pollo desmenuzado, cerdo, cebolla picada, chile chipotle, salsa roja y salsa verde.
La chalupa suele ser más larga que un sope, asemejándose al bote con forma de canoa que es su homónimo, aunque versiones pequeñas (llamadas chalupitas) están disponibles en otras regiones. Una forma americanizada se vende en los restaurantes Taco Bell, rellena con carne molida, bistec o pollo (e incluso tocino también ha estado disponible en ofertas limitadas pasadas) y cubierta con queso, lechuga, crema agria y salsa (también viene en Baja estilo, reemplazando la crema agria con salsa Baja), se asemeja a un taco americano por dentro, pero está envuelto con pan plano de trigo frito.
Salbutes y panuchosEditar
La comida yucateca es muy diferente de lo que tradicionalmente se conoce como comida «mexicana», ya que la cocina de esta región incluye la cultura maya local combinada con una inusual influencia de la cocina europea (para el resto del país).
Los salbutes y panuchos son la variante yucateca del sope. Los salbutes son tortillas cocidas suaves con lechuga, tomate, pavo y aguacate encima. Los panuchos tienen tortillas parcialmente fritas como base de sope, pero rellenas con frijoles negros y cubiertas con pavo o pollo, lechuga, aguacate y cebollas en escabeche. Los chiles habaneros acompañan a la mayoría de los platos, ya sea en forma sólida o en puré, junto con limas frescas o jugo de lima.