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Sopapillas esponjosas, esponjosas y perfectamente fritas espolvoreadas con azúcar glass y rociadas con miel. ¡Este postre para chuparse los dedos de Nuevo México es fácil de hacer y se puede servir cualquier día de la semana!
Las sopapillas (y todos los postres hechos con deliciosa masa frita) son una verdadera debilidad mía. ¡Simplemente no puedo decir que no, especialmente cuando son tan fáciles de hacer como esta receta!
¿Qué son las sopapillas?
Las sopapillas son un pastelito frito que son muy populares en Nuevo México y otros estados del suroeste, así como diferentes países de América del Sur. Cuando se fríen, la masa se hincha y crea una gran bolsa de aire en el medio, lo que hace que las sopapillas parezcan una almohada.
A menudo se sirven como postre y se cubren con azúcar de canela o azúcar en polvo y se rocían. con miel.
También se pueden servir con ingredientes salados. En las versiones saladas, la sopapilla se corta por la mitad y se rellena con cosas como carnes y queso.
He compartido una receta de Cheesecake de Sopapilla, pero finalmente es hora de hacer unas sopapillas tradicionales reales. ¡Hagámoslo!
Cómo hacer sopapillas
Hacer sopapillas consta de tres pasos simples:
- Hacer la masa
- Estirar la masa
- Freír la masa
Hacer la masa
Si ya preparaste mis tortillas de harina fáciles o mis buñuelos, entonces estás de suerte: ¡hacer masa para sopapilla es muy similar!
La masa para sopapilla está hecha de:
- harina para todo uso
- polvo de hornear
- sal
- aceite o manteca
- agua
Para hacerlo, mezcle los ingredientes secos seguidos de los ingredientes húmedos y luego amase hasta que la masa esté suave y elástica.
Forme una bola y déjela reposar durante unos 20 minutos
Estirar la masa
Una vez que la masa haya terminado de reposar, córtala por la mitad y cuaja la mitad por el lado. (Me resulta más fácil trabajar con la mitad a la vez).
Extienda la masa en forma cuadrada hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Luego corte la masa enrollada en 9 trozos. Deben ser cuadrados de aproximadamente 3 pulgadas.
Luego, extienda la otra mitad de la masa y córtela en cuadrados. Debe tener un total de 18 piezas.
Freír la masa
Para freír sopapillas, es necesario llenar una olla mediana o freidora con suficiente aceite para que la masa de sopapilla quede completamente sumergida. Usé aceite de canola, pero puedes usar cualquier aceite vegetal o grasa que sea adecuado para freír.
Caliente el aceite a 375 ° F, o hasta que el aceite chisporrotee y burbujee cuando se eche un pequeño trozo de masa. Trabajando en tandas, coloque con cuidado 2 cuadrados de sopapilla en el aceite caliente.
Con una cuchara ranurada de metal, presione ligeramente hacia abajo cada cuadrado para que quede completamente sumergido en el aceite. La masa inmediatamente comenzará a hincharse rápidamente y debe tener una gran bolsa de aire en el medio.
Una vez que se haya formado la bolsa de aire, retire la presión de la cuchara y deje que la masa se fríe como de costumbre. Voltee las sopapillas después de 45 segundos y deje que el otro lado se fríe.
Cuando estén doradas, transfiera las sopapillas a una bandeja para hornear cubierta con toallas de papel para que escurran.
¡No olvides los ingredientes!
Para servir, espolvorear las sopapillas con azúcar glass por ambos lados. Luego rocíalos con mucha miel y cómelos inmediatamente.
También puedes cubrirlos con azúcar de canela si lo prefieres. Para que el azúcar de canela se «pegue», recomiendo preparar el azúcar de canela de antemano y luego enrollar las sopapillas en la mezcla inmediatamente después de freír.
Preparando y preparando
Como las sopapillas se sirven mejor inmediatamente después de freír, no recomiendo hacerlas más de 1 hora antes de servir.
Una vez fritas, puedes mantener las sopapillas calientes en un horno a 200 ° F hasta 1 hora.
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Receta
Sopapillas
- Pin
Ingredientes
- ▢ 2 tazas en total de harina
- ▢ 1 cucharadita de polvo de hornear
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 2 cucharadas de aceite de canola u otro aceite de sabor neutro
- ▢ 3/4 taza de agua tibia
- ▢ aceite para freír (canola o aceite vegetal)
- ▢ azúcar en polvo, para cubrir
- ▢ cariño, para cubrir
Instrucciones
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En un tazón grande, agregue la harina, el polvo de hornear y la sal. Revuelva con un tenedor para combinar.
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Agregue aceite y agua y revuelva para combinar hasta que se forme una masa.
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Transfiera la masa a una superficie de trabajo bien enharinada y amase durante unos 5 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa se vuelve demasiado pegajosa para trabajar con ella durante el proceso de amasado, agregue un poco más de harina. La masa final debe estar pegajosa, pero no tanto que se adhiera completamente a tus dedos y manos.
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Enrolla la masa en una bola , cúbrala con un paño de cocina limpio y déjela reposar durante 20 minutos.
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Mientras la masa reposa, forre una bandeja para hornear grande con toallas de papel y reservar.
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5 minutos antes de que la masa termine de reposar, calentar el aceite para freír en una olla mediana o en una olla holandesa a 375 ° F. (Si no tiene termómetro, sabrá que está listo cuando un pequeño trozo de masa chisporrotee y burbujee en el aceite de freír).
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Corte la bola de masa por la mitad. Estire cada mitad en un cuadrado de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, luego corte la masa en 9 pedazos (usé un cortador de pizza para esto). Cada pedazo debe ser aproximadamente un cuadrado de 3 pulgadas. Debes tener 18 piezas en total. (Algunas piezas pueden tener forma rectangular o triangular, eso está bien).
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Trabajando en lotes, agregue con cuidado 2 cuadrados de sopapilla en el aceite caliente. Con una cuchara ranurada de metal, presione ligeramente cada cuadrado para que quede completamente sumergido en el aceite. La masa inmediatamente comenzará a hincharse rápidamente y debe tener una gran bolsa de aire en el medio.
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Una vez que se haya formado la bolsa de aire, saca la cuchara y deja que la masa se fríe como de costumbre. Voltee las sopapillas después de 45 segundos y deje que el otro lado se fríe.
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Cuando estén doradas, transfiera las sopapillas a la bandeja para hornear preparada. drenar. Continúe friendo los cuadrados restantes de sopapilla.
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Espolvoree las sopapillas con azúcar en polvo por ambos lados, luego rocíe con miel. Sirva inmediatamente.
Consejos de Isabel:
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