Sopa de brócoli y queso cheddar de olla de cocción lenta: recuerda a la sopa de brócoli y queso cheddar de Panera Bread. ¡Creo que esta versión es tan buena o mejor de lo que podrías pedir en cualquier restaurante! Pruébelo para cenar esta semana.
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Sopa Panera de brócoli y queso cheddar en olla de cocción lenta
YUM es todo lo que puedo decir sobre esta sopa de brócoli y queso cheddar. Las verduras y el caldo se cocinan lentamente y luego se agrega la bondad cremosa y cursi a la olla para producir una sopa que lo dejará boquiabierto. Esta sopa de panera con brócoli y queso cheddar en olla de cocción lenta es increíble si se sirve en tazones de pan o se sirve con un poco de pan crujiente … o simplemente con unas galletas saladas encima.
Algunas notas sobre la receta:
Mejor que el caldo Base de pollo *: No siempre tengo una caja o lata de caldo de pollo en mi despensa, pero siempre tengo Mejor que Caldo en mi refrigerador. Compro los frascos grandes en Costco … son mucho más baratos. Luego, cuando una receta requiere una taza de caldo de pollo, simplemente agrego una taza de agua y una cucharadita de la base de pollo.
Brócoli: Elegí ir con brócoli fresco para esta receta. Podrías consumir mucho más el brócoli si te gusta tener brócoli en cada bocado. Solo usé los floretes, pero si te gustan los tallos, puedes cortarlos en dados y tirarlos también.
Zanahorias: usé solo 2 zanahorias para esta receta, pero nuevamente, puedes agregar una tercera zanahorias si le gusta tener más verduras. Elegí cortar mis zanahorias al estilo de una cerilla, lo cual me llevó un tiempo, pero también puedes usar zanahorias ralladas o zanahorias en cubitos.
Queso cheddar fuerte: me encanta que el queso cheddar fuerte puede aportar mucho más sabor a un plato que queso cheddar suave o mediano. No se preocupe, no es abrumador. Usé un bloque completo de queso cheddar de 8 onzas. Yo ralle el mío. No me gusta usar queso cheddar rallado previamente para las sopas porque tiene esa extraña sustancia en polvo. ¿Qué es eso de todos modos?
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¿Qué olla de cocción lenta usaste?
Para esta receta de sopa de panera con brócoli y queso cheddar en olla de cocción lenta, utilicé mi olla de cocción lenta ovalada Kitchenaid de 6 cuartos de galón. * Me encanta esta olla de cocción lenta (puedes verme hablando de ella en un video aquí). Se cocina a fuego lento y uniforme. Me encanta la opción de fuego medio porque la mayoría de las ollas de cocción lenta que he visto solo tienen la opción de cocinar a fuego lento o alto. Si vas a comprar solo una olla de cocción lenta, esta es la que te recomiendo.
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Descripción
Con reminiscencias de la sopa de brócoli y cheddar de Panera Bread, esta versión de olla de cocción lenta tiene brócoli picado, zanahorias ralladas y apio hervido a fuego lento en una salsa de queso suave y aterciopelada. ¡Creo que esta versión es tan buena o mejor de lo que podrías pedir en cualquier restaurante! Pruébelo para cenar esta semana.
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- 2 o 3 costillas de apio, cortadas en cubitos
- 2 o 3 zanahorias, en forma de fósforo o ralladas o en cubitos
- 4 tazas de floretes de brócoli frescos picados en trozos grandes
- 3 tazas de caldo de pollo (o 3 tazas de agua y 3 cucharaditas de Base de pollo Better than Bouillon)
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 3 cucharadas de maicena y 3 cucharadas de agua
- 2 tazas de leche, calentada
- 1 bloque (8 oz) de queso cheddar fuerte, rallado
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta recién molida, al gusto
Instrucciones
- En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio alto. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue la cebolla picada y saltee durante 3 minutos. Agregue la cebolla a la olla de cocción lenta.
- Agregue el apio, las zanahorias, el brócoli y el caldo.
- Tape y cocine a fuego lento durante 4 horas.
- Dé vuelta la olla de cocción lenta a alta. En el microondas o en la estufa, derrita 1/4 taza de mantequilla. Batir lentamente 1/4 de taza de harina hasta que se forme una mezcla cremosa. Agregue una taza del caldo de la sopa a la mezcla de harina y mantequilla. Batir hasta que quede suave. Luego, mezcle toda la mezcla en la olla de cocción lenta.En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua hasta que quede suave. Revuelva la mezcla en la olla de cocción lenta. Agregue la leche, el queso cheddar y la sal y pimienta. Tape y cocine a temperatura ALTA durante otros 60 minutos.
- Retire la tapa, sirva en tazones y sirva.
Notas
Usé mi olla de cocción lenta ovalada Kitchenaid de 6 cuartos de galón. *
- Categoría: Sopa
- Método: Olla de cocción lenta
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