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¡Esta sencilla sopa de verduras Crockpot casera es una cena entera, paleo y vegana con solo 1 SmartPoint y 85 calorías!
Las fotos cambiaron el 27 de noviembre de 2020. La narración no cambió.
La Navidad HA LLEGADO Y SE HA IDO.
JUSTO. ME GUSTA. ESE. Ni siquiera sé cómo pasa CADA AÑO, pero LO HACE.
Regresamos de celebrar la Navidad con el lado de la familia del Sr. FFF en Wisconsin anoche y después de casi 12 HORAS DRIVE.
Eso no fue agradable en lo más mínimo.
Y, después de todas esas cookies, ¡necesitamos algo de salud! ¡Así que alternaré entre tazones de sopa de camote del suroeste y ESTO durante el resto del mes!
Cómo hacer sopa de verduras en olla de cocción lenta
Nada grita más reconfortante que un tazón de sopa caliente en un día frío. sopa de papa vegana, sopa instantánea marroquí de carne, ¡me la llevo! Nada es más saludable que un montón de verduras, y nada es más FÁCIL que tirarlas en una olla de cocción lenta, ¡así que aquí tienes la deliciosa y nutritiva sopa de verduras crockpot de hoy!
Tíralo todo
Agregar todos los ingredientes, hasta el ajo, a la olla de barro y revolver, condimentarlo con un poco de sal.
Preparar el Ajo
Cortar la punta de la cabeza de ajo apagado para exponer las puntas. Envuélvalo bien en papel de aluminio y coloque el ajo en el centro de la olla.
Cocine
Cocine su sopa a fuego alto en la olla de cocción lenta, o hasta que todas las verduras estén tiernas. Esto debería tardar unas 3 horas.
Cambie a bajo
Cambie la olla a bajo y agregue el perejil y la espinaca. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora o hasta que las espinacas se ablanden.
Agregue el ajo
Retire el paquete de ajo de la olla de cocción lenta y corte el ajo en dados, agregando tanto como desee a la sopa. Agregue un poco más de sal a la sopa, al gusto, y DEVOUR!
F
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Consejos para hacer la MEJOR sopa de verduras
- Cortar las verduras pequeño: Me encanta cortar mis verduras en cubitos pequeños para que CADA bocado tenga un sabor de todo. ¡También es una buena idea si tiene bocas pequeñas que alimentar!
- Agregue un poco de sabor extra: esta sopa es deliciosa por sí sola, pero para darle un poco de sabor adicional, sugiero agregar un poco de sal condimentada. (omita un poco de sal si hace esto), o una pizca o dos de pimienta de cayena para un poco de picante.
Instrucciones para congelar y recalentar sopa de verduras Crockpot
¡Una de las mejores cosas de cocinar una olla de sopa es que deja sobras FAB! Ya sea que lo vaya a disfrutar para la cena toda la semana o lo congele para otro momento, es la comida perfecta y saludable para preparar con anticipación. Para congelar esta olla de barro con receta de sopa de verduras, simplemente viértela en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador con cierre hermético y métela en el congelador por hasta 3 meses. Descongele dejándolo en el refrigerador durante la noche y luego calentándolo en la estufa o en el microondas hasta que esté bien caliente.
¿Cuáles son las mejores verduras para poner en esta sopa?
En esta receta de sopa, tengo calabaza, apio, coliflor, zanahoria, pimientos morrones y calabacín. Sin embargo, puedes ser creativo y mezclar un poco las cosas. Cualquier color de pimiento sería delicioso en esta receta, y agregar un poco de calabaza delicata en lugar de butternut también sería increíble. ¡Mezcla las cosas y cuéntame cómo te va!
Estoy seguro de que esta sopa funcionaría bien en la olla instantánea, ¡sí! Sin embargo, no he intentado cocinarlo de esa manera, así que si lo haces, ¡cuéntame cómo resultó!
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Receta
Sopa de verduras casera fácil de crockpot
Ingredientes
- ▢ 5 tazas de caldo de pollo (o caldo de verduras) reducido en sodio
- ▢ 2 tazas de calabaza, cortada en cubos de 3/4 de pulgada (aproximadamente 1/2 calabaza pequeña)
- ▢ 2 costillas de apio en rodajas
- ▢ 2 tazas de coliflor, cortada en floretes
- ▢ 1/4 taza de pasta de tomate
- ▢ 2 latas de tomates en cubitos con ajo asados al fuego (14,5 oz cada uno)
- ▢ 1/2 pimiento rojo en rodajas
- ▢ 1/2 calabacín grande, en rodajas y en mitades
- ▢ 1-1 1/2 cucharadita de sal marina, al gusto
- ▢ 1 1/2 cucharadita de orégano seco
- ▢ 1 1/2 cucharadita de albahaca seca
- ▢ 1 cucharadita de comino molido
- ▢ 1/4 cucharadita de pimienta negra
- ▢ 3 hojas de laurel
- ▢ 1 cabeza de ajo
- ▢ 1 cucharadita de aceite de oliva
- ▢ 1 bolsa de 6 oz de espinacas
- ▢ 1/3 taza de perejil, cortado en cubitos
▢ 1 zanahoria grande, en rodajas
Instrucciones
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Combina todo, hasta el ajo, en una olla de cocción lenta grande (la mía son 7 cuartos de galón) sazonando con 1 cucharadita de sal.
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Corta la punta de la cabeza del ajo para exponer las puntas. Frote con las puntas expuestas con el aceite. Envuelva bien el ajo en papel de aluminio y colóquelo en el centro de la sopa.
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Cocine a temperatura ALTA hasta que las verduras estén tiernas como un tenedor; esto tomó 3 horas en mi olla de cocción lenta. Podría llevar entre 2 y 4 horas, dependiendo de qué tan caliente funcione la olla de cocción lenta.
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Agregue las espinacas y el perejil y cocine a BAJA durante otros 30 minutos – 1 hora, o hasta que las espinacas se ablanden.
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Retire el paquete de ajo de la sopa. Exprime los dientes ablandados y córtalos en dados. Revuelva todo lo que quiera en la sopa, ajustándose al gusto a medida que agrega. Además, agregue la sal adicional si es necesario (¡creo que la necesita!)
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¡DEVOUR!
Información nutricional:
Exención de responsabilidad nutricional
Las recetas escritas y producidas en Food Faith Fitness son solo para fines informativos.
PARA ESTA RECETA, RECOMIENDO:
- Cuchillos de cerámica afilados
- Tazas para medir
- Cucharas para medir
- Olla de cocción lenta de 7 cuartos