¿Recuerdas la dieta de la sopa de repollo? Era una de esas locas dietas de moda en las que se suponía que debías comer todo lo que quisieras de una sola cosa (en este caso sopa de repollo) y perderías peso sin intentarlo. Si bien nunca recomendaría comer solo una cosa una y otra vez, debo decir que SOY un gran fanático de esta sopa de repollo. ¿Por qué? Por una simple razón: es absolutamente delicioso. Sí, yo también me sorprendí. La primera vez que comí esta famosa sopa de repollo dietético, esperaba que fuera aburrida en el mejor de los casos, pero me sorprendió gratamente una sopa extremadamente sabrosa y reconfortante que me hizo regresar durante segundos e incluso tercios.
Sopa de repollo todo lo que pueda comer
¿Es saludable la sopa de repollo?
No voy a te digo que esta sopa de repollo te «desintoxicará» o te hará perder peso, pero esta sopa está repleta de una gran cantidad de la única cosa de la que casi todos somos culpables: las verduras.
Llamo a esta sopa Sopa de repollo Todo lo que puedas comer como una referencia irónica a la vieja dieta de moda, pero en serio, come todo lo que quieras. Cuanto más, mejor, en realidad. obteniendo más de las cosas buenas. ¿Y adivinen qué? ¡Esta sopa de repollo también es increíblemente barata! ¡Así que come!
(Solo porque soy un rebelde, serví mi sopa de «dieta» saludable de pan de ajo casero mantecoso. Qué puedo decir, vivo rápido y duro.)
¿Qué hay en mi sopa de repollo?
Esta receta de sopa de repollo ha tomado muchas formas a lo largo de los años, pero todas tienen una cosa en común: están llenas de vegetales sin almidón nadando en un sabroso caldo relleno de hierbas. Me gusta mi caldo un poco más de tomate, así que agregué un poco de salsa de tomate para espesarlo. Algunas personas usan V8 en su lugar, pero la salsa de tomate es mucho menos costosa, especialmente cuando solo se necesita una pequeña cantidad. También agregué un poco de pimentón ahumado (porque ese es mi favorito) y un chorrito de jugo de limón al final para darle brillo.
¿Puedo congelar sopa de repollo?
Sí ! Esta receta hace un lote realmente grande, por lo que es una buena idea congelar aproximadamente la mitad, en caso de que no pueda comerlo dentro de unos cinco días. Para congelar esta sopa, divídala en porciones individuales, primero enfríela completamente en el refrigerador y luego transfiérala al congelador para un almacenamiento más prolongado. Guárdelo en el congelador hasta por tres meses.
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Sopa de repollo «Todo lo que puedas comer»
Ingredientes
- 1 cucharada de ol ive aceite ($ 0.16)
- 4 dientes de ajo ($ 0.32)
- 1 cebolla grande ($ 0.34)
- 1/2 libra de zanahorias ($ 0.33)
- 1/2 manojo de apio ($ 0.55)
- 1 pimiento verde ($ 0,75)
- 1/2 libra de judías verdes congeladas ($ 0,78)
- Lata de 28 oz de tomates cortados en cubitos ($ 1.69)
- Lata de 8 oz de salsa de tomate ($ 0.55)
- 1/2 cabeza de repollo verde ($ 1.13)
- 6 tazas de caldo de verduras * ($ 0.78)
- 1/4 manojo de perejil fresco, picado ($ 0.22)
- 1/2 cucharada de pimentón ahumado ($ 0.07)
- 1 cucharadita de orégano seco ($ 0.10)
- 1/2 cucharadita de tomillo seco ($ 0.05)
- Sal y pimienta al gusto ($ 0.05)
- 1-2 cucharadas de jugo de limón ($ 0.08)
Instrucciones
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Picar el ajo y picar la cebolla. Agregue ambos a una olla grande junto con el aceite de oliva y saltee a fuego medio hasta que las cebollas estén suaves y transparentes.
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Mientras las cebollas y el ajo se están cocinando, pelar y cortar las zanahorias, cortar el apio y picar el pimiento. Agregue las zanahorias, el apio, el pimiento morrón y las judías verdes congeladas a la olla, seguidos de los tomates cortados en cubitos (y sus jugos) y la salsa de tomate.Revuelva para combinar.
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Deje que las verduras en la olla se calienten mientras corta el repollo. Pica el repollo en tiras o cuadrados de una pulgada, luego agrégalos a la olla. Agrega el caldo de verduras, el perejil picado, el pimentón, el orégano, el tomillo y un poco de pimienta recién molida. Revuelva para combinar.
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Coloque una tapa en la olla y déjela hervir. Una vez que esté hirviendo, baje el fuego a medio-bajo y deje que la olla hierva a fuego lento hasta que el repollo esté tierno (unos 20 minutos). Apaga el fuego y agrega sal al gusto. Comience con aproximadamente 1/2 cucharadita de sal y agregue más según sea necesario. La cantidad total variará según sus gustos y el tipo de caldo que se use, pero la sal es crucial para que los sabores vegetales resalten. Termina la sopa con jugo de limón. Comience revolviendo en una cucharada y agregue más a su gusto.
Notas
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Nutrición
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Apuesto a que nunca pensó que el repollo podría ser tan agradable. 😅
Cómo hacer repollo Sopa – Fotos paso a paso
Comience picando cuatro dientes de ajo y cortando una cebolla grande en cubitos. Añádalos a una olla grande con una cucharada de aceite de oliva. Saltee a fuego medio hasta que las cebollas estén suaves y transparentes.
Muchas de las sopas que hago usan 1/2 manojo de apio y 1/2 libra de zanahorias, por lo que generalmente corto la otra mitad de cada una, las pongo en una bolsa para congelar y las arrojo al congelador para mi próxima sopa. Usé una de esas bolsas para mi sopa de repollo hoy.
Agregue 1/2 libra de zanahorias en rodajas, 1/2 manojo de apio (en rodajas), un pimiento en cubitos y 1/2 libra de ejotes congelados en la olla.
También agregue uno de 28 oz. lata de tomates cortados en cubitos (con jugos) y uno de 8 oz. puede salsa de tomate. Mezcle todo y deje que se empiece a calentar.
Pique 1/2 cabeza de col en tiras o cuadrados de una pulgada , luego agréguelos a la olla.
Seguido de 6 tazas de caldo de verduras, 1/4 manojo de perejil fresco (picado) , 1/2 cucharada de pimentón ahumado, 1 cucharadita de orégano seco, 1/2 cucharadita de tomillo seco y un poco de pimienta recién molida. Revuelve para combinar. Ponga una tapa en la olla, déjela hervir, luego baje el fuego a medio-bajo y déjela hervir a fuego lento hasta que el repollo esté tierno (aproximadamente 20 minutos).
Una vez que el repollo esté tierno, sazona la sopa con sal al gusto y agrega una cucharada o dos de jugo de limón. La cantidad de sal que necesitará depende del tipo de caldo que haya usado, pero comenzaría con 1/2 cucharadita y agregaría más si fuera necesario. Comience con una cucharada de jugo de limón y agregue más si desea un sabor más brillante y ácido.
Y luego sorbe ¡toda esa bondad vegetal!
Y considere servirlo con un poco de pan crujiente (con ajo o no) para absorberlo delicioso caldo.