Esta sopa de pimiento rellena es una comida abundante cargada con carne molida, cebolla, arroz y campana pimientos en un caldo a base de tomate. Sabe como los pimientos rellenos clásicos, ¡pero sin todo el trabajo!
Me encantan los pimientos rellenos, pero parece que tardan una eternidad en hornearse, y siempre termino con pimientos que son demasiado crujientes o demasiado. pulposo. La sopa de pimientos rellena tiene todos los mismos sabores, pero es muy fácil de preparar en una noche ocupada.
No pasará mucho tiempo antes de que caiga sobre nosotros. No puedo creer que sea casi la hora de que los niños vuelvan a la escuela, que es lo que me hizo pensar en esta sopa de pimientos rellena. Es delicioso en cualquier época del año, ¡pero es mejor en una noche fría!
¿CÓMO SE PREPARA SOPA DE PIMIENTA RELLENA?
Esta deliciosa y abundante sopa tiene una mezcla de carne molida, cebollas, arroz y pimientos morrones. Se cuece a fuego lento a la perfección en un caldo a base de tomate. Es como comer un pimiento relleno sin todo el trabajo extra, fácil y delicioso.
Sugiero usar carne molida 90% magra ; tiene mucho sabor pero sin toda la grasa. Puede cambiar la carne molida por pavo molido si está buscando ahorrar algunas calorías. Me gusta usar una mezcla de pimientos rojos y verdes porque el verde es clásico para los pimientos rellenos, pero los rojos son un poco más dulces por lo que le da un buen equilibrio al sabor.
Puede tener la tentación de echar el arroz en la olla de sopa sin cocinar y dejar que hierva a fuego lento con el resto de los ingredientes. Sin embargo, si lo hace, el arroz absorberá todo el líquido. Prefiero agregar arroz cocido a la sopa justo antes de servir para que haya una buena proporción de arroz con caldo de sopa.
¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD DEL ARROZ?
Aunque a veces se le da una mala reputación, el arroz tiene muchos beneficios para la salud cuando se consume. No solo es una fuente rápida de energía, sino que también es un antiinflamatorio natural. El arroz promueve la salud del sistema nervioso, la salud del corazón y reduce el riesgo de cáncer junto con una gran cantidad de otros beneficios. Puede usar arroz integral o blanco en esta sopa de pimiento relleno.
¿QUÉ SIGNIFICA 90% DE CARNE MOLIDA MOLIDA?
Cuando compra carne molida, a menudo hay un porcentaje dado con eso. Este porcentaje le permite saber cuánta grasa se ha eliminado de la carne. Por lo tanto, si indica un 90% de carne molida magra, significa que es 90% libre de grasa o 90% de carne magra con 10% de carne grasa.
Siempre me encanta un buen plato de sopa, especialmente durante los meses de otoño e invierno. Disfrutamos nuestra sopa con algunos aderezos, así que recomiendo probar queso rallado, crema agria o hierbas frescas encima de esta deliciosa sopa de pimientos rellenos. Agregue un lado de pan o una ensalada verde, ¡y la cena está servida!
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Video de sopa de pimiento relleno
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Relleno Sopa de pimientos
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de carne molida Yo uso 90% magra
- 3/4 taza de cebolla picada
- 1 1/2 cucharaditas de ajo picado
- sal y pimienta al gusto
- 1 pimiento rojo cortado en trozos de 1/2 pulgada
- 1 pimiento verde cortado en 1 / Trozos de 2 pulgadas
- 1 lata de 14.5 onzas de tomates en cubitos pequeños
- 1 lata de 15 onzas de salsa de tomate
- 1 14.Lata de 5 onzas de caldo de carne
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 2 cucharadas de perejil picado
Instrucciones
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Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la carne molida y cocine hasta que se dore, partiéndola en trozos más pequeños con una espátula (aproximadamente 5-6 minutos).
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Agregue el cebolla a la olla y cocine durante 4-5 minutos o hasta que se ablande. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
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Sazone la mezcla de carne y cebolla con sal y pimienta.
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Agregue los pimientos morrones a la olla y cocine por 2-3 minutos.
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Agrega los tomates, la salsa de tomate, el caldo de res y el condimento italiano a la olla; llevar a fuego lento.
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Cocine durante 15-20 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.
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Agregue el arroz y sazone la sopa con sal y pimienta al gusto. Espolvoree con perejil y sirva.