La carne de charcutería, también conocida como fiambrera, tiene una vida útil notoriamente corta: de sabrosa a viscosa en unos pocos días. Sin embargo, aunque la mayoría de los cocineros caseros se sienten cómodos congelando pechugas de pollo o carne para guisar, muchos todavía se preguntan: ¿se pueden congelar las carnes frías?
La respuesta corta es un sí absoluto. La carne de charcutería se puede congelar hasta por dos meses siempre que esté preparada y envuelta adecuadamente para preservar la textura y el contenido de humedad. Lo guiaremos a través de los pasos aquí. Nunca adivinaría que estos alimentos también son aptos para el congelador.
¿Qué carnes frías puede congelar?
Todas las carnes frías se pueden congelar. Las carnes curadas, como las salchichas y la mortadela, tienden a resistir mejor, gracias a su textura densa y abundante y su menor contenido de agua. Aún es posible congelar pavo, jamón, pollo y otras carnes frías asadas, pero la carne puede estar ligeramente húmeda al descongelarla. (¡Consejos sobre eso a continuación!)
Puede congelar la carne de almuerzo en trozos grandes o en rodajas. Para obtener los mejores resultados, sugerimos comer carne lo antes posible después de congelarla. ¿Sabías que también puedes congelar la leche? He aquí cómo.
Cómo preparar carnes frías para congelar
La carne preenvasada es la más simple: si el paquete no está abierto, simplemente tírelo directamente en El congelador. Envolver el paquete en una capa exterior, como una bolsa de plástico o papel de aluminio, ayudará a reducir las quemaduras del congelador.
La carne en rodajas del mostrador de la carnicería o la carne de un paquete abierto debe envolverse. Coloque rodajas individuales en trozos de papel encerado o incluso toallas de papel, y congélelas apiladas en una bolsa de plástico. Asegúrese de sacar el aire de la bolsa para preservar el sabor y la textura. Cuando esté listo para comer, puede retirar tantas o pocas porciones como necesite.
Los trozos grandes de carne simplemente se pueden envolver en plástico; Idealmente, use algunas capas y coloque el paquete en una bolsa para congelador más gruesa. Nuevamente, presione la mayor cantidad de aire posible del envoltorio antes de congelarlo.
¡Asegúrese de etiquetar el envoltorio con el contenido y la fecha de congelación!
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las carnes frías?
| Abierto | Nevera | Congelador |
|---|---|---|
| Carne fresca | 3-5 días | 1 -2 meses |
| Carne envasada | 3-5 días | 1-2 meses |
| Sin abrir | Nevera | Congelador |
| Fresco carne | 3-5 días | 1-2 meses |
| Carne envasada | 2 meses | |
| Carne curada | 2 meses | 3 meses |
Puede almacenar la mayor parte de la carne para el almuerzo en el congelador hasta por dos meses. Después de eso, la textura y el sabor probablemente se deteriorarán. Las carnes curadas seguirán siendo sabrosas hasta por tres meses. Aquí hay un vistazo a cuánto tiempo durarán los alimentos en el congelador.
Cómo descongelar carnes frías
La mejor manera de descongelar es transferir la carne, el paquete completo o la porción quiere comer – en el refrigerador para descongelar. Si tiene prisa, coloque la carne envuelta en un recipiente con agua fría y cambie el agua con frecuencia.
Antes de usar, toque la carne descongelada con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. Puede guardar la carne en la nevera durante unos tres o cuatro días.
Consejo profesional: si la carne se ha desmenuzado o ha perdido parte de su sabor, ¡no es una causa perdida! Intente cortarlo en una cazuela, echarlo en una sartén de verduras o cubrir una pizza. Un poco de picante y otros condimentos le dan vida a la carne.
La conclusión es que, si encuentra una buena oferta en la carne para el almuerzo o si está almacenando sobras de una comida familiar, puede congelar fácilmente las charcuterías. carne. A continuación, averigüe los alimentos que definitivamente no debería congelar.
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