Manejo seguro de huevos crudos
Si su familia disfruta teñir huevos para decorar, jugar y comer, recuerde que son alimentos perecederos y deben manipularse en consecuencia.
Las cáscaras son la primera línea de defensa del huevo, así que trabaje con los huevos con cuidado para Los huevos con cáscaras agrietadas no deben decorarse ni comerse.
Debido a que los huevos crudos pueden tener Salmonella u otras bacterias, lávese las manos con agua tibia y jabón antes de manipular los huevos y en cada paso de la preparación de los huevos. Esto incluye cocinarlos, enfriarlos, teñirlos e incluso cuando los esconda para juegos.
Instrucciones para cocinar huevos duros
Los huevos duros para cocinar deben matar la bacteria de Salmonella, pero no evitarán que se echen a perder o volver a contaminarse. Refrigere los huevos duros antes de teñirlos y manténgalos refrigerados cuando no los esté usando. No deje huevos fuera del refrigerador por más e de dos horas.
Al decorar los huevos, asegúrese de usar un tinte apto para alimentos y trabaje con huevos duros y refrigerados.
Para cocinar huevos duros:
- Coloque una sola capa de huevos en una cacerola.
- Agregue agua fría hasta que quede al menos 1 pulgada por encima de los huevos.
- Tape y deje hervir el agua; apague el fuego.
- Deje reposar los huevos cubiertos con agua caliente durante 15 minutos para los huevos grandes, 12 minutos para los medianos y 18 minutos para los extra grandes.
- Deje enfriar inmediatamente agua sobre los huevos; cuando estén fríos, escurrir y refrigerar.
Los huevos preparados de esta manera tienen menos tinte verde alrededor de la yema, menos grietas y son más fáciles de pelar. Otro consejo para reducir la frustración de pelar los huevos es envejecer los huevos en el refrigerador durante una semana a 10 días antes de cocinarlos.
Al decorar los huevos, asegúrese de usar un tinte apto para alimentos y trabaje con , huevos duros. Considere colorear un juego de huevos para decorar o la búsqueda de huevos y otro juego para comer.
Los huevos duros deben usarse dentro de una semana de cocción.
Debbie Botzek-Linn, ex educadora de Extensión y Suzanne Driessen, educadora de Extensión
Revisado en 2018