Es posible que conozca el satay como un sabroso aperitivo servido en la cocina tailandesa que consiste en pequeños trozos de carne (a menudo pollo, cerdo o ternera) marinados y asados en una brocheta. A menudo se sirve con una salsa de maní que tiende a ser un poco picante.
Esta salsa satay es diferente en la medida en que usa maní entero, pero aún así es muy fácil de preparar. Simplemente mezcle todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos, ajuste el condimento y ¡listo!
La mayoría de las versiones occidentales de salsa satay están hechas con maní mantequilla, pero esta comienza con cacahuates secos tostados sin sal, y notarás la diferencia. Usar cacahuetes en lugar de mantequilla de cacahuate, que a menudo contiene sal, azúcar y / o aceite, te permite controlar realmente todos los demás ingredientes, como la salsa de pescado (que agrega un sabor salado umami), azúcar morena (dulce), tamarindo (agrio) y cayena (picante).
Esta salsa de maní picante, salada y picante se puede usar para una variedad de propósitos más allá de satay, y una vez que comience a usarlo, querrá usarlo para todo tipo de cosas. También es muy bueno como aderezo para ensaladas asiáticas para todo uso y como salsa para rollitos de primavera frescos. O úselo para hacer una deliciosa ensalada fría de fideos o como adobo para pollo a la parrilla o tofu. junto con un bocadillo de verduras frescas crudas, como salsa.