La salsa barbacoa Carolina (salsa barbacoa con vinagre de manzana) es perfecta para carne de cerdo desmenuzada. Esta receta baja en carbohidratos tiene un sabor avinagrado y picante templado con una dulzura sutil.
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Mientras yo crecía comiendo comida del suroeste y las recetas italianas de mi madre… mi esposo cenó en alimentos básicos del sur como judías verdes del sur, galletas y cerdo desmenuzado con salsa BBQ Carolina. A lo largo de los años, hemos compartido nuestros favoritos de la infancia entre nosotros y ¡somos mejores!
Salsa BBQ Carolina
La barbacoa es uno de los grandes placeres del cocinero del patio trasero. El término bar-be-que significa cosas diferentes para diferentes personas.
En el norte del estado de Nueva York (de donde son mis padres) BBQ es un verbo y se refiere a cocinar algo a la parrilla.
Cuando era niño, barbacoa significaba pollo a la parrilla untado con una salsa de tomate semidulce.
En el sur, de donde es mi marido, barbacoa es un sustantivo que significa cerdo desmenuzado o desmenuzado. pollo que se cocina en una olla de barro o se cocina a fuego lento en una parrilla / ahumador.
Casi puede Diga de qué región de los EE. UU. es una persona por el estilo de salsa BBQ que prefiere. Que yo sepa, hay 5 estilos tradicionales de salsa BBQ de EE. UU.:
- Salsa BBQ Kansas City pegajosa y dulce
- Salsa BBQ Texas menos dulce a base de tomate
- Salsa BBQ con vinagre de manzana o salsa BBQ de Carolina del Norte
- Salsa Blanca de Alabama a base de mayonesa
- Salsa BBQ de mostaza dulce de Carolina del Sur
Si no ha probado la salsa BBQ Carolina o la «salsa BBQ fina», es un condimento de vinagre que se encuentra con mayor frecuencia en Carolina del Norte.
¡Hay casi tantas recetas como cocineros! Pero todas comienzan con vinagre de sidra de manzana.
Salsa Carolina para carne de cerdo desmenuzada: el matrimonio perfecto
Seamos honestos , la carne de cerdo desmenuzada es suculenta con grasa y la salsa carolina avinagrada es una excelente lámina. Su intensa acidez corta la grasa de la carne de manera muy similar a como lo hace el vinagre de malta con el pescado frito. ¡Seguro que estimula el paladar!
Algunas versiones de salsa BBQ con vinagre son más picantes que otras. Receta de salsa BBQ Me esforcé por mantener el equilibrio.
Cómo hacer salsa BBQ Carolina
Muchas carnes caseras Las recetas de salsa BBQ son breves y sencillas; vinagre, un poco de azúcar, sal y pimienta, y quizás unas hojuelas de pimiento rojo para calentar. Cocine a fuego lento los ingredientes hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Déjelo enfriar y guárdelo en un frasco o una botella exprimible. Agitar antes de usar. ¡Cualquier ingrediente adicional a los enumerados anteriormente se considera elegante!
Prefiero atenuar la acidez agregando equilibrio a la salsa con un poco más de edulcorante. La pimienta de Cayena agrega un calor sutil y un poco de salsa de tomate agrega cuerpo.
Esta versión de salsa barbacoa estilo Carolina puede atraer a aquellos que están acostumbrados a las salsas dulces y pegajosas para barbacoa que se encuentran en la tienda de comestibles. ¡Pruébalo también con pollo desmenuzado!
Salsa BBQ Carolina
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Ingredientes
- 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/3 taza de agua
- 3 cucharadas Azúcar morena baja en carbohidratos (azúcar de coco o azúcar morena si no es baja en carbohidratos)
- 1 pizca de salsa Worcestershire
- 1/4 cucharadita de ajo granulado
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 / 4 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharada de salsa de tomate Sukrin Ketchup (bajo contenido de azúcar o salsa de tomate normal)
Instrucciones
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Coloque todos los ingredientes en una olla pequeña y caliéntelos hasta que hiervan.Deje enfriar y coloque en un frasco con tapa o en una botella exprimible. Refrigere hasta dos semanas. Agite antes de usar. Sabe mejor al día siguiente.
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Rinde 1 taza. Para 4 personas.
Notas
Nutrición
Carne de cerdo desmenuzada fácil (baja en carbohidratos, olla)
BBQ Dry Rub para pollo y cerdo