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Asar a la parrilla este salmón de azúcar moreno de soja en papel de aluminio es una cena fácil entre semana que es lo suficientemente impresionante como para servir como comida de fin de semana para los invitados. El salmón se marina primero en un adobo simple, se sella en papel de aluminio y se asa a la parrilla (¡o se hornea!) Durante unos 15 minutos ¡hasta que se deshaga!
Ha pasado un tiempo desde que compartí esta receta de filetes de salmón garam masala aquí, lo cual es sorprendente ya que comemos salmón a menudo en nuestra casa. Me encanta dorar filetes individuales en mi sartén de hierro fundido, o cocinarlos en el horno como una comida en una bandeja.
Pero uno de mis métodos favoritos para preparar salmón es envolverlo en papel de aluminio y asarlo a la parrilla. o hornearlo. Y este salmón con azúcar moreno de soya que es perfecto para la temporada de parrilladas de verano es una de las mejores recetas de salmón a la parrilla de la historia.
Recuerdo claramente la primera vez que comí salmón a la parrilla en papel de aluminio. Fue en una reunión familiar en el sur de Utah cuando estaba en la escuela secundaria y fue el salmón más delicioso y sabroso que jamás había comido.
Estoy seguro de que era el niño que regresaba por segundo y tercer lugar porciones, comer mucho más de lo que me corresponde de ese delicioso pescado a la parrilla.
Envolver el salmón en papel de aluminio y luego asarlo (o simplemente hornearlo si eso es más fácil para usted o si vive en un lugar donde no puede asar al aire libre), hace que el salmón sea tan jugoso y tierno porque sella de los ingredientes con el pescado y le da el mejor sabor. Además, ¡limpiar es tan fácil cuando solo tienes que tirar el papel de aluminio!
El salmón es tan tierno y escamoso que prácticamente se deshace por sí solo, y comienza a caramelizarse a partir del ajo de azúcar moreno de soja adobo que es súper simple de hacer con ingredientes que ya tienes en tu despensa o refrigerador.
La parte más difícil es dejar marinar el salmón durante un par de horas antes de asarlo.
En serio, hacer la marinada de salmón con azúcar moreno de soya simple consiste en picar unos dientes de ajo y exprimir jugo de limón con un poco de salsa de soja, azúcar morena, pimienta, aceite de oliva y sal. Todo se mezcla y luego se vierte sobre el salmón en un plato de vidrio poco profundo para que pueda marinar antes de envolverlo en papel de aluminio y asar a la parrilla durante unos 15 minutos.
American Eats: comidas favoritas de los 50 estados
Pero antes de llegar a la explicación de cómo asar salmón en papel de aluminio, quiero anunciar que es la semana de Alaska en House of Nash Eats!
El mes pasado presenté una nueva serie aquí que me entusiasma mucho, llamada American Eats. Durante la serie, compartiré entre 3 y 5 de los alimentos más populares de cada estado.
Comencé con Alabama y el Southern Tomato Pie que compartí para comenzar ha sido el tercero más popular receta en el sitio durante los últimos 30 días! Si aún no lo has probado, ¿a qué estás esperando?
Un lector comentó después de ver el pin en Pinterest: «Leí esta receta esta mañana y la preparamos para cenar esta noche. ¡Fue un gran éxito incluso con los niños! » ¡Gracias, Lytle!
Pero hoy nos trasladamos al estado número 49 y más grande de los EE. UU.: Alaska. ¿Y qué mejor manera de comenzar que una receta de salmón deliciosa, probada y verdadera?
Hogar del Parque Nacional Denali, icebergs y glaciares, Kodiak y osos grizzly, y la carrera de perros de trineo Iditarod Trail, cuando se trata de comida, el salmón podría ser el alimento más comúnmente asociado con Alaska.
Siempre me han fascinado las imágenes de la vida salvaje de la carrera del salmón en Alaska, donde corren el guante de osos, cascadas y corrientes cada año en su migración anual. Paul y yo incluso estamos hablando de la posibilidad de visitar Alaska el próximo año para nuestro ¡El 15 aniversario (!) Y ver a los osos atrapar salmón está en la parte superior de mi lista de cosas que me encantaría experimentar allí.
Así que esta semana compartiré no una, sino DOS recetas de salmón para ti en aquí! Y si te encanta el salmón, es posible que también quieras ver mi receta de salmón ahumado caliente.
Pero si el pescado no es tan delgado ¡Quédate porque también tengo un postre inspirado en Alaska para ti que es perfecto para el verano!
¿Cómo para asar salmón en papel aluminio
- Me gusta hacer una pieza grande de salmón cuando preparo esto para mi familia, pero puedes usar filetes de salmón si lo prefieres.
- Después de preparar su adobo de salmón con azúcar moreno de soja súper simple y dejar marinar el salmón durante 1-2 horas, use papel de aluminio resistente (o doble dos hojas del material más delgado) para envolver bien el salmón. Coloco el salmón en el medio del papel de aluminio, levanto los lados largos, luego los doblo dos o tres veces hacia abajo sobre sí mismos, repitiendo en los extremos más cortos, para crear un paquete sellado para que nada pueda salir.
- Asegúrese de que la parrilla esté completamente caliente antes de colocar el salmón envuelto a fuego indirecto (no directamente sobre las llamas; si usa una parrilla a gas, simplemente apague los quemadores de un lado y coloque el salmón allí).
- Cierre la tapa de la parrilla y deje que el salmón se cocine hasta que esté opaco por el centro, teniendo cuidado de no cocinar demasiado el salmón. El salmón solo tarda unos 15 minutos en cocinarse en la parrilla de esta manera.
- Este último paso es opcional, pero si desea marcas de parrilla hermosas en su salmón, justo antes de que el salmón esté listo cuando aún esté un poco más oscuro en el centro, desenvuelva el salmón del papel de aluminio y cepille el costado de la parrilla a fuego directo con un poco de aceite, luego voltee el salmón y cocine a la parrilla durante 2-3 minutos para terminar el salmón y obtener esos buenos marcas de parrilla. Siempre me aseguro de tener dos espátulas grandes y mi plato para servir a mano para poder transferir todo el trozo de salmón tan pronto como esté listo.
¿Cuánto tiempo se cocina el salmón en el ¿Grill?
- Un trozo grande de salmón como el que asé en estas fotos tardará entre 15 y 20 minutos en un grill CALIENTE. O la misma cantidad de tiempo en el horno si lo está horneando.
- Los filetes de salmón más pequeños pueden tomar un poco menos de tiempo, alrededor de 10 a 15 minutos. De cualquier manera, resista la tentación de abrir el paquete de aluminio mientras se cocina el salmón para ver si está listo.
- Sin embargo, nuevamente, ¡no cocine demasiado el salmón! El salmón es mejor cuando está jugoso y tierno, y cocinarlo por mucho tiempo lo seca y puede arruinar fácilmente un hermoso trozo de pescado.
Cuando el salmón esté listo, córtelo en porciones individuales para su familia. Las sobras (si las hay) son maravillosas revueltas en huevos (en serio, una de mis cosas favoritas para hacer con salmón, especialmente salmón ahumado), agregadas a la pasta o usadas en una ensalada al día siguiente.
Qué comer con salmón
¡Prueba algunos de estos acompañamientos con tu salmón!
- Pan integral con melaza dulce
- Judías verdes con tocino y piñones
- Patatas cremosas a la comida
- Espárragos asados al horno con ajo, parmesano & Limón
- Brócoli al vapor con miel
- Papas al horno con costra de sal y ajo asado & Mantequilla de romero
- Baby Bok Choy salteado
- Coles de Bruselas asadas con tocino y manzanas
- Ensalada de panzanella de melocotón
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Ingredientes
- 1 1/2 libras de salmón con piel
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza salsa de soja
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- Perejil picado para decorar
- Rodajas de limón
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño. Coloque el salmón en una bolsa grande con cierre hermético o en una fuente para hornear de vidrio poco profunda y agregue la marinada, volteando para cubrir el pescado por completo. Selle herméticamente o cubra con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador durante 1-3 horas.
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Tome un trozo grande de papel de aluminio resistente y retire el salmón de la marinada, colocándolo con la piel hacia abajo en el centro del trozo de papel de aluminio. Doble los lados largos hacia arriba y luego sobre sí mismos, repitiendo con los lados cortos, para crear un paquete sellado que contenga el salmón.
- Transfiera el salmón envuelto en papel de aluminio a la parrilla caliente a fuego indirecto, no directamente sobre las llamas y cierre la tapa de la parrilla. Cocine durante 15-18 minutos hasta que esté casi completamente cocido. Cepille las rejillas de la parrilla directamente sobre las llamas con un poco de aceite, luego abra con cuidado el paquete de papel de aluminio y use uno de los bordes largos del papel de aluminio, y voltee el salmón directamente sobre las rejillas de la parrilla a fuego directo para quemar la parte superior. Ase solo hasta que esté bien cocido y aparezcan las marcas de la parrilla (1-2 minutos) teniendo cuidado de no cocinar demasiado, use dos espátulas grandes para quitar el salmón de la parrilla.
- Transfiera a una fuente para servir y decore con perejil picado y rodajas de limón antes de servir.
Notas
Si desea hornear el salmón en el horno, caliente el horno a 375 grados F., luego hornee, envuelto en papel de aluminio como en la parrilla, durante 15-20 minutos.
Información nutricional:
4
Cantidad Por porción: Calorías: 429 Grasas saturadas: 3 g Colesterol: 93 mg Sodio: 1180 mg Carbohidratos: 16 g Azúcar: 13 g Proteína: 35 g
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¿Tienes curiosidad por los alimentos de otros estados de mi serie American Eats? ¡Échales un vistazo a continuación!
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